El Carne picanta Este un fel de mâncare atât de popular încât astăzi este preparat și consumat de toate familiile existente în granițele Peruului, deoarece aroma și simplitatea lui generează dependență mare de a continua să-l mănânci.
Prin urmare, dacă vrei să gătești ceva usor, rapid si delicios ar trebui să vă gândiți să faceți un delicios Carne picanta, pentru că este una dintre cele mai simple delicii de făcut, fiind la fel de delicioasă ca orice rețetă complicată.
Cu siguranță, din cauza acestor caracteristici: aromă, ușurință și bogăție că în această scriere vă prezentăm fabulosul reteta de carne picanta, ca sa iti poti varia meniul si sa te indragostesti de acest nou condiment pe care il vei descoperi in curand.
Reteta de carne picanta
Ingrediente
- 300 gr carne de vita
- 1 ceapa rosie
- 3 catei de usturoi curatati de coaja
- 3 linguri. pasta de chili panca
- 1 lingura. pastă de chili mirasol
- ½ kg de cartof alb
- ½ cană de mazăre
- 2 căni de supă de vită
- 1 cana de patrunjel tocat
- Morcov 1
- 1 frunza de dafin
- 3 linguri ulei
- Chimen, sare si piper dupa gust
Ustensile
- Placă de tăiat
- Cuchillo
- Cuchara
- Bol
- Hârtie de film
- Tigaie
- farfurie sau tava
- Mortar sau molcajete
- Vase adânci, din ceramică sau din lut
Preparación
- În primul rând, luați placa de tăiat și tăiați carnea în cuburi. Adăugați sare și piper. Rezervați-l într-un bol, acoperiți-l cu folie de plastic și pune-l la frigider pentru 10 minute.
- Într-o tigaie se încălzește uleiul și se adaugă carnea pentru a etanșa. Lăsați să se rumenească pe ambele părți. Când fiecare cub este gata, scoateți și rezervați pe o tavă sau farfurie.
- Se spala si se curata ceapa, morcovul si cartofii, tăiați-le în cuburi mici. De asemenea, tocați mărunt usturoiul sau zdrobiți-le cu ajutorul unui mojar sau molcajete.
- In acelasi ulei adaugam ceapa si calim 5 minute. Adauga usturoiul si lasa-l sa se caleasca inca 2 minute. In cele din urma, se integrează pastele de chili.
- Amestecați încet preparatul si se reincorporeaza carnea impreuna cu foaia de dafin uscata.
- Adăugați bulionul de vită, amestecați de câteva ori și lasa totul sa se fiarba 20 de minute sau până când interiorul cărnii este fraged și suculent.
- Luați morcovul, cartofii și mazărea și duceți-le în tigaia în care se gătește rețeta. Lăsați aromele să se topească timp de 8 minute. sau până când cartoful este moale.
- Dacă observați că preparatul se usucă, adăugați încă o jumătate de cană bulion de vită. Rețineți că cantitatea de foc folosită pentru gătit va varia nivelul de suc din vas.
- Adauga patrunjel tocat si putin oregano uscat pentru a-i da o aroma diferita. Se amestecă energic și se lasă să stea.
- Stinge focul si serviți călduț în farfurii adânci sau oale de lut. Se ornează cu o frunză de mentă și se servește cu orez alb, pâine, tortilla sau tamale simple.
Sfaturi și recomandări
- Obțineți carne proaspătă, fragedă și curată, pentru că datorită acestui ingredient Va depinde de timpul de gătire al întregului preparat. La fel, în funcție de tăietura ce urmează a fi utilizată, aroma și chiar textura cuburilor de carne vor varia.
- Puteți însoți acest fel de mâncare cu patlagini prajite sau cu fasole, pentru că gustul acestor combinații este pur și simplu delicios.
- Daca vrei sa imbunatatesti putin aromele, se poate adauga un pahar de vin rosu sau vin alb la pregătire.
- Deși mulți oameni preferă să mănânce felul de mâncare în întregime pe cont propriu, alții preferă să adauge orez granulat sau orez arab. De asemenea, compania a Băutură răcoritoare Nu va fi o idee rea când vă așezați pentru a gusta această minune.
- Puteți adăuga mai multe legume, ca și alți tuberculi, dovlecei și diferite specii de ceapă. Singurul lucru care ar trebui să fie egal și incomparabil va fi cuburile de tip tăiat pe care ar trebui să le poarte.
- Daca nu vrei sa mananci carne poti sa asezi soia. De asemenea, puteți folosi carne de la alt animal carne de porc, pui, curcan sau pește și crustacee, clarificând că timpul de gătire poate varia.
Nutrienții pentru vase și beneficiile acestora
El Carne picanta complet finisat și servit, ca o porție generală, cântărește între 180 și 200 gr, contribuind la fiecare organism pentru consumul acestei fracţiuni cu cantitatea de 744 kcal, din care 23% sunt proteine, 13% carbohidrați și 64% grăsimi.
In acelasi fel, Carnea picanta conține chili panca, care furnizează diverse vitamine care conțin beta-caroten, care ajuta la combate bolile cardiovasculare. Contine si capsaicina care scade nivelul de zahar din sange.
Istoria unui oraș și a meselor sale
Se consideră că Carne picanta ca fel de mâncare tipică a orașului Tacna, la sud de Peru. Est provenit în rândul clasei sărace a localităţii, când șefii nu lăsau carne celor care lucrau, în schimb le-au oferit viscerele. Cu acesta din urmă, femeile foloseau vată, măruntaie și broșură, precum și cartofii excluși pentru a începe recrearea acestui preparat.
De asemenea, povestea lui dezvăluie asta au început să fie pregătite în orașele Sama și Locumba și, încetul cu încetul, a început să se răspândească în toată Tacna, prin străzi precum „El canto” astăzi Calle Arias Aragüés. Ulterior, A fost făcut în zone andine precum Tarata și Candarave, unde a fost însoțit cu chuño prefiert și diverse soiuri de poreclă din regiune.
În prezent, o parte a evoluției sale dezvăluie cum au fost încorporate ingrediente mai fine, cum ar fi carne, pește și pulpă de creveți. Pe lângă cartofi și legume curate și proaspete, devenind ceea ce sunt astăzi, o plăcere să mănânci în familie, pentru întâlniri sau pur și simplu de făcut ca meniu zilnic.
Date interesante
- În Peru, în luna august Concursurile în care concurezi pentru a pregăti cea mai bună carne picant sunt populare, atât în bucătăriile moderne, cât și în sobele și blandele autohtone ale națiunii.
- Acest fel de mâncare este de obicei însoțit de vin de fermă demisec și pâine marraqueta crocantă.
- Potrivit Consiliului Regional, în fiecare a treia duminică a lunii august este sărbătorită Ziua Picantei de carne.
- Există o altă poveste despre originea felului de mâncare, se spune că Carnea condimentată a apărut în timpul ocupației chiliane și a fost atunci când locuitorii nu aveau multe resurse economice și au început să se hrănească cu viziere și deșeuri de la animale precum vitele.
