Nu trebuie să lăsăm numele acestui fel de mâncare să ne distragă atenția de la aroma sa rafinată. La fel de, el Juane Peruano, un tip de tamale învelit, este unul dintre cele mai tradiționale și gustoase preparate din tot Peru, care uimește pe mai mult de unul prin aromele sale, particularitățile sale și nu numai datorită numelui său intrigant.
Dar, vă veți întreba, cum este rețeta pentru Juane Peruvian? bine, în continuare Vă vom învăța cum să faceți acest preparat delicios amazonian de acasă. Așa că urmează pașii și arată lumii bucătarul din tine.
Reteta peruana Juane
Ingrediente
- 8 bucati de gaina sau pui
- 8 măsline
- 8 huevos
- 1 kg și jumătate de orez
- Căni 4 de apă
- 1 lingura. de usturoi măcinat
- ¼ linguriță. pudră de oregano
- 2 frunze de dafin
- 2 cebollas
- ½ cană de untură
- 16 frunze de bijao, două per porție
- 1 lingura. Scobitoare, turmeric sau șofran
- 1 cub de pui sau bulion de pui
- Sare, piper si chimen dupa gust
Ustensile
- oală sau ceaun
- Fuente
- Tigaie
- fir fitil
- cârpe de curățat
elaborare
- Într-o oală sau ceaun pentru orez, se adauga putin ulei si usturoiul tocat, se toarnă apa și se aduce la fierbere la foc mediu.
- Când apa a ajuns la punctul de fierbere, se adauga orezul si se lasa sa fiarba.
- Având orezul gata, puneți-l pe un bol și se lasa sa se raceasca temperatura camerei. Această sursă va fi locul unde se va face fuziunea.
- acum, en o altă oală separată gătiți ouăle. Când sunt gata, duceți-le la apă curentă pentru a se răci. Scoateți coaja, adăugați puțină sare și lăsați deoparte
- Luați o tigaie și se topeste untul de porc impreuna cu un usturoi.
- Pe o placă de tăiat, tăiați ceapa în cuburi foarte mici și adăugați-o în tigaie împreună cu scobitoarea, cubul de supă de pui sau pui, un praf de oregano, dafin și sare. Se lasa la prajit 5 minute.
- Odată ce ingredientele noastre sunt fragede, se adauga bucatile de gaina sau pui si se prajesc pana se sigileaza. Se toarnă apa, astfel încât barajele să fiarbă o jumătate de oră la foc moderat.
- Scoateți bucățile și amestecați orezul, deja fiert, cu dressingul rămas.
- apoi, împărțiți aluatul în opt porții si adauga la fiecare o bucată de pui, o măsline și un ou.
- Întindeți două frunze de bijao pe masă sau pe suprafața plană și puneți o parte din preparat în interiorul lor. Următorul, Modelați orezul rotund și puneți-l în mijloc.
- Odată gata, alăturați frunzele de bijao din fiecare parte spre centru și Leagă-l cu fir de fitil sau sfoară.
- Într-o oală mai mare, aduceți apa la fiert la foc mare. Integrați Juanes și lăsați-le să se gătească acolo aproximativ 50 de minute. Cand au trecut minutele, scoate-le si lasa-le sa se scurga si sa se raceasca la temperatura camerei.
Sfaturi și recomandări
- Dacă nu ai sau nu poți obține frunze de bijao, puteți folosi și frunze de bananier.
- În cazul în care decideți să faceți Juane peruvian cu o frunză de banană, pot fi foarte tari sau congelate. De aceea, astfel încât să nu fie prea rigide și să fie mai flexibile pentru a lucra, va sfatuim sa le treceti prin putina apa fierbinte si apoi sa le curatati cu o carpa umeda, fiind foarte atent să nu le rupi.
- Puteți înlocui găina cu puiVa fi în continuare bogat și suculent.
- Dacă nu primești turmeric sau mishquina, îl poți înlocui cu șofran.
Ce este Juane peruan?
El Juane peruvian Este ca un tamale tipic din gastronomia junglei peruane, care este consumat pe scară largă ca aperitiv în zonele mai urbane, deoarece este consumat și în timpul festivalului San Juan în orașe precum Moyobamba și jungla din Peru. In acelasi fel, el Juane Peruvianul este o mâncare făcută pentru călători, întrucât ingredientele sale sunt un amestec de cereale și carne uscată care poate fi păstrat timp îndelungat fără a suferi modificări din cauza descompunerii.
Tipuri de Juane
Acest fel de mâncare este pe cât de bogat, pe atât de variat, deoarece depinde de locul în care ne aflăm, ingredientele pot fi întotdeauna diferite și neobișnuite. Deci un exemplu de tipuri de Juanes peruvian pe care le putem găsi, se observă astfel:
- Original John: The Juane peruvian originalul este făcut din orez, umplut cu pui și alte componente aparent provenite din cutia junglei.
- Juane de Chonta: Ca înlocuitor pentru orez Juane peruvian originală, acesta are porumb prăjit și chonta, ambele macinate, cu bucati de peste sarat in centru.
- Manioc Juane: Aceasta se face cu manioc măcinat în loc de cereale şi umplute cu peste mai ales cel „Paiche”.
- Viespa Juane: Adaugă carne de porc macinata cu orez iar cu el se face aluatul umplundu-l pe rand cu o bucată de pui prăjit.
- Nina Juane: Este a Juane peruvian care poartă bucăți de pui cu ou bătut în loc de orez.
- Sarah Juan: Aici, se pune un amestec de alune crude măcinate pentru a înlocui orezul, se mai integrează porumbul măcinat și bulionul de pui.
Istoria lui Juane în Peru
Originea numelui "Juane" se întoarce la epoca prehispanică, în care vechii peruani, situati în zona Putumayo, în Loreto, își pregăteau mâncarea înfășurată în frunze de banană sau bijao pentru a găti la foc lent. Această elaborare a fost cunoscută sub numele de „Huanar”, care mai târziu a derivat din cuvântul „Huane” sau Juane, care înseamnă în dialectul local „Tamponată” sau „Pe jumătate gătită”.
Cu toate acestea, cea mai acceptată teorie sugerează că Misionarii catolici au fost cei care au dat numele felului de mâncare în pomenirea Sfântului Ioan Botezătorul., sfântul patron al Amazonului peruan, cu care, în fiecare 24 iunie, locuitorii sărbătoresc de obicei festivalul San Juan într-un mod masiv, și atunci când Juane peruvian aterizează pe mesele caselor din San Martin, Loreto, Madredino și Ucayalino.
Primul Juanes peruvian Erau făcute din manioc, pește, callampa (un tip de ciupercă comestibilă) și ouă de păsări sălbatice. Ulterior, odată cu venirea spaniolilor pe teritoriul peruan, au fost incluse produse aduse din Europa, precum carne de pui, măsline, orez și multe dintre condimentele care sunt cunoscute în prezent.
contributie alimentara
Acest fel de mâncare delicios ne oferă energie, proteine, carbohidrați și alți nutrienți benefici pentru buna funcționare a organismului și dezvoltarea acestuia. De asemenea, ne oferă o anumită valoare medicinală în felul următor:
- Este anti diaree: Juane peruvian conţine o cantitate favorabilă de orez, care ameliorează problemele intestinale, ajută la combaterea deshidratării, diabetului, hipertensiunii arteriale și obezității. În plus, apa sau bulionul de orez, care este inclus în rețetă, ajută la tratarea eficientă a diareei..
- combate gastrita: Datorita continutului ridicat de amidon, atunci cand este amestecat cu apa, orezul genereaza proprietati demulcente, care Acestea protejează mucoasele interne, înmoaie stomacul iritat.
