Este o farfurie de preparare simpla si foarte potrivita pentru diete. Este foarte util pentru orice ocazie și în țările a căror climatologie este guvernată în funcție de anotimpuri este acceptată în timpul oricăreia dintre acestea.
Se mai numeste si orez cu legume si este ideal pentru a fi consumat ca fel principal sau ca acompaniament la carne, peste sau salate. Nume „Către grădinar” Se aplica la diferite retete care necesita diferite legume sau legume, printre acestea putem aminti spanacul, broccoli, mazarea, anghinarea, ardeiul sau porumbul printre multe altele, ceea ce ii confera un amestec apetisant de arome si placut la ochi datorita combinatiei. de culori.
Preparatele pe bază de orez sunt întotdeauna bine primite de majoritatea oamenilor. În America Latină constituie un însoțitor „Aproape forțat” pentru orice alt aliment uscat; În timp ce regiuni precum Spania și China sunt cunoscute pentru mesele tipice pe bază de orez.
El orez la plantator este un fel de mâncare completă, sănătoasă și cu un gust plăcut, care este bine tolerat și acceptat atât de copii, cât și de adulți, atât de persoanele sănătoase, cât și de cei cu tulburări ușoare de sănătate, deoarece este ușor de tolerat și digerat.
Reteta de orez pentru gradinar
Ingrediente
- 3 cani de orez
- 2 morcovi medii
- 1 cană de mazăre
- 1 cană de porumb dulce (fraie)
- 2 cepe medii
- 1 pimiento rojo
- 1 ardei gras verde
- 4 căni de apă (poate fi înlocuit cu bulion de legume)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 lingură de unt
- 1 lingură usturoi tocat
- 1 lingura turmeric macinat
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- Sarat la gust
Materiale suplimentare
- Oală sau ceaun cu fundul greu
- Tigaie
Pregătirea orezului pentru grădinar
Morcovii sunt decojiti si ardeii sunt deshidratati si ambii sunt taiati cubulete. Pune untul în tigaie și fierbe până se topește. In acel moment adaugam morcovul, ardeiul gras, porumbul dulce si un sfert de cana de apa. Se acopera, amestecand continuu, verificand ca apa sa nu se evapore complet, pana cand legumele capata o textura de duritate medie, care se realizeaza in general in 10 minute. Luați de pe foc și rezervați.
Se scoate crusta de pe ceapa si dupa spalare se taie bucatele mici, ca cuburi. În oala cu fund gros, puneți uleiul, orezul și ceapa și prăjiți la foc mic aproximativ 10 minute. Adăugați imediat restul de apă (sau bulion de legume), mazărea și legumele prăjite anterior împreună cu lichidul pe care îl mai pot avea. La final se adauga usturoiul, piperul, turmericul si sarea.
Se amesteca toate ingredientele si se aduce la foc, la inceput (10 minute) la foc mare sa fiarba si apoi se scade la foc mediu, lasand oala la fiert, acoperita, inca 20 de minute.
Se ia de pe foc si se lasa sa se odihneasca un timp rezonabil (aproximativ 5 minute) inainte de servire.
Sfaturi utile
Când prăjiți legumele în ulei și puțină apă, este convenabil să le lăsați ușor tari pe măsură ce completează gătitul în timp ce orezul se gătește.
Dacă vrei să evidențiezi mai mult culoarea legumelor, poți omite folosirea turmericului, lăsând astfel orezul alb care contrastează cel mai bine cu culoarea legumelor.
Uneori preparatul tinde să se usuce, iar orezul este încă dur; dacă se întâmplă acest lucru, se poate adăuga puțină cantitate suplimentară de apă.
Turmericul poate fi înlocuit cu șofranul sau orice colorant alimentar.
Când prăjiți inițial orezul, puteți adăuga roșii prăjite care conferă preparatului o nuanță roșiatică, precum și adăugând aromă.
Contribuția nutrițională
În orezul de grădină găsim un aliment cu un conținut important de carbohidrați, vitamine, minerale și fibre, în timp ce este sărac în grăsimi.
O porție de orez a la jardinera, cântărind aproximativ 100 g, conține 82 g carbohidrați, 7 g proteine, 1 g grăsime; cantități echivalente proporțional cu 91% carbohidrați, 8% proteine, 1% grăsimi.
În plus, aceeași cantitate furnizează 540 mg de sodiu, 180 mg de potasiu, 17 mg de calciu, 120 mg de fosfor, 1,5 mg de magneziu și 0,8 mg de fier; fiind important și aportul său în vitaminele B1, B3, B5; B6 și acid folic.
Proprietăți alimentare
Încorporarea orezului în alimentația noastră este deosebit de importantă deoarece caracteristicile sale nutriționale îi conferă, printre alte beneficii, întărirea sistemului imunitar și proprietăți antiinflamatorii, fără a uita de acțiunea sa relaxantă datorită prezenței triptofanului, un aminoacid care face parte din proteină. continut si care impreuna cu vitaminele complexului B si magneziul garanteaza o mai buna functionare a celulelor neuronale.
Dintre carbohidrați se remarcă conținutul ridicat de amidon, element care se absoarbe digestiv foarte lent, ceea ce se traduce printr-o aprovizionare treptată de energie și un control adecvat al conținutului de zahăr din sânge. Aceasta, la rândul său, îi conferă o acțiune relaxantă datorită conținutului său de triptofan, care este un aminoacid care face parte din conținutul de proteine.
