El ajiaco cu carne Este un bulion foarte popular și apreciat în Chile. Se face cu resturile de carne dintr-o friptura pregatita cu o zi inainte. Este spectaculoasă și suficient de puternică pentru a-i înveseli și a-i mângâia pe cei mai dezamăgiți, foarte ușor de preparat, ceea ce îl face și mai atractiv.
În multe țări, ajiaco cu carne, în fiecare dintre ele i se dă nota sa particulară prin adăugarea de ingrediente din regiunea corespunzătoare. In chili se adauga pe langa carne, cartofi, morcovi, ceapa, boia de ardei, coriandru, piper, sare si chili iute pentru cei carora le place picant.
Ca in toate retetele, exista diferente in ingredientele care se adauga in functie de obiceiurile si gusturile locuitorilor fiecarei regiuni a tarii. Frecvent, preparatul finit are deasupra un ou prajit si un strop de ierburi, carne tocata si condimente.
Datorită ingredientelor folosite la prepararea sa, ajiaco cu carne Are un continut nutritiv ridicat si ofera numeroase beneficii organismului celor care il consuma. Pe scurt, are proteine, fibre, carbohidrați, vitamine, minerale și alte elemente precum licopenul, un anticancerigen conținut de ardeiul roșu, și sarcocina pe care o conține carnea, care ajută la întărirea mușchilor.
Istoria felului de mâncare ajiaco cu carne
Se afirmă că ajiaco cu carne A fost preparat din cele mai vechi timpuri de tribul indigen Muiscas, care l-a făcut cu carne, porumb, cartofi, printre alte ingrediente locale. După sosirea cuceritorilor spanioli despre care se spune că au adus găini, ajiaco a trecut prin prima variantă, făcându-l cu carne de pui.
farfuria de ajiaco cu carne S-a transmis din generație în generație și a suferit modificări în fiecare parte a lumii unde s-a răspândit. Este un fel de mâncare rafinat, revitalizant și foarte apreciat de cei care îl încearcă.
El ajiaco cu carne Se prepară și în alte țări, deosebindu-se în fiecare dintre ele prin tipul de carne care este încorporată și ceilalți aditivi. Rețetele sunt atât de diferite în ceea ce privește aroma rezultată, încât s-ar putea chiar crede că au doar numele în comun și că în general este o bulion.
În Columbia, ajiaco este pregătit în prezent cu pui, cartofi, smântână de lapte, guascas și capere. In Peru se face un ajiaco de cartofi la care, pe langa cartofi, se adauga branza taiata cubulete, lapte evaporat si ceapa.In general, acest preparat este insotit de orez. În Cuba, se fac în general cu carne de porc și alte ingrediente.
Ajiaco cu reteta de carne
Ingrediente
O jumătate de kilogram de carne rămasă de la friptură
6 cartofi
Morcovi 2
2 cebollas
1 ardei gras verde sau rosu
Cilantro
Ajo
Apa sau supa de legume sau carne
Oregano, ardei rosu, chimen, piper si sare dupa gust
Ulei
Preparación
- Morcovii și cartofii se scot coaja, se spală și se taie bucăți.
- Tăiați ceapa, boia de ardei, usturoiul și coriandru în bucăți mici.
- Se pune uleiul intr-o oala mare si se caleste acolo ceapa, usturoiul, ardeiul iute si boia de ardei, acesta din urma poate fi verde sau rosu.
- La sosul anterior, se adaugă și se integrează carnea tocată anterior în bucăți moderate, restul condimentelor, oregano, ardei iute roșu, chimen, piper și sare după gust. Se caleste cateva minute, amestecand astfel incat toate elementele sa fie integrate.
- Adăugați aproximativ 10 căni de apă sau bulion de legume sau de carne la sosul anterior, adăugați bucățile de morcovi și cartofi.
- Preparatul se tine pe foc pana se inmoaie cartofii si morcovii.
- Cand legumele sunt moi, corecteaza aromele si sarea.
- Se prăjesc atâtea ouă câte meseni sunt la întâlnire.
- La final se serveste fierbinte, asezand deasupra un ou prajit si decorandu-l cu coriandru sau patrunjel tocat.
Sfaturi pentru a face un ajiaco con carne delicios
La sfârșitul gătirii ajiaco con carne puteți adăuga 2 ouă bătute și așteptați câteva minute înainte de servire. Această parte se face atunci când un ou prăjit nu este adăugat la felul de mâncare finit.
Odată servit pe farfurie și când căldura a scăzut puțin, încercați să presărați puțin parmezan ras pe farfurie și încercați. Vei fi cucerit de această nouă aromă.
Făcând un prajit cu carne și condimente, ceapă, usturoi, boia de ardei, printre altele, sporește aromele preparatului.
Mâncarea devine și mai bogată în aromă și substanțe nutritive dacă se adaugă cârnați din friptura cu o zi înainte.
La elaborarea ajiaco-ului, carnea poate fi înlocuită cu carne de porc sau de pui.
Știați ….?
- farfuria de ajiaco cu carne Este bogat în proteine, care oferă o serie de elemente esențiale, vitamine și minerale care beneficiază din abundență mușchii și întregul organism.
- El ajiaco cu carne Conținerea de cartofi asigură că fibrele pe care le conține beneficiază funcționarea sistemului digestiv, iar carbohidrații sunt transformați de organism în energie. De asemenea, oferă vitamine: C, B3, B1 și B6, precum și minerale, printre altele, fosfor și magneziu.
- Morcovul prezent în ajiaco cu carne Oferă vitamina A care este foarte importantă pentru sănătatea vederii, conține fibre care favorizează procesele digestive, datorită conținutului de fosfor, previne epuizarea, îi sunt atribuite proprietăți diuretice, deci previne retenția de lichide, scăzând procesele inflamatorii, exercită controlul. peste anxietate și are grijă de sistemul imunitar.
- Condimentul de boia roșie prezent în ajiaco cu carne Este bogat în vitamina C și A a căror combinație îi sporește puterea antioxidantă, îngrijirea ochilor și ajută la absorbția fierului. Contine si vitamina B6, care ajuta la buna functionare a proceselor cerebrale legate de memorie, mai contine acid folic, zinc, magneziu si potasiu. Conțin licopen căruia îi sunt atribuite proprietăți anticancerigene.
