El Marinada de Frango é uma preparação de origem totalmente Espanhol, acolhida pela gastronomia peruana há muitos séculos, que integra ingredientes muito originais da Peru com outras espécies trazidas do velho continente.
Atualmente, este é o pires bandeira do país, cuja preparação é muito cómoda e rápida, tornando-se a forma ideal para comer algo rico e substancial a qualquer hora do dia. Sua descrição é uma espécie de marinado em espécies, como alho, colorau, orégano, panca chili ou pimenta, vinagre ou chicha de jora, acompanhado de um molho ou guisado em potes de barro.
Receita de frango com adobo
Ingredientes
- 500 gr de frango
- 4 colheres de sopa. batido de panca
- 2 colheres de sopa. de alho moído
- 2 cebolas vermelhas picadas
- ½ xícara de vinagre
- 1 xícara de chicha de jora
- 1 pimentão vermelho picado em tiras grossas
- 1 ramo pequeno de alecrim
- Cominho a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- orégano seco a gosto
Materiais ou utensílios
- Panela
- Liquidificador
- Tábua de picar
- Facas
- Colheres
- Placa plana
Preparação
- Em uma panela coloque os pedaços de frango temperada com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, adicione o pimenta panca, alho, cominho, alecrim, orégano, vinagre e um dos cebolas picadas.
- Num liquidificador misture a chicha de jora ou cerveja com a cebola restante, imediatamente despeje a mistura sobre o frango.
- misture tudo con las manos Para integrar cada ingrediente, todos os pedaços de frango devem ser completamente cobertos com a marinada.
- Deixe macerar por Minutos 30.
- Agora leve o pote para fogo médio até que o líquido do cozimento reduza e engrosse a seu gosto.
- A seguir, adicione o pimenta picada em tiras grossas e abaixe o fogo para baixo.
- pare de cozinhar até o frango é macio e marinada grossa. Desligue o fogo, deixe repousar e sirva com arroz branco, chifa ou purê de tubérculos de sua preferência.
Conselhos e sugestões
Não importa se é sua primeira vez fazendo esta receita ou se você já é um especialista em cozinhar isso iguaria peruanatodos nós precisamos de algum conselho ou sugestão para nos ajudar a evoluir como cozinheiros ou simplesmente para compreender melhor o preparo e aumentar a qualidade do prato.
Para isso, apresentamos a seguir uma série de recomendações que esperamos e sejam úteis para o seu momento na cozinha ao preparar o Marinada de frango:
- é preciso deixar marinar o frango em local fresco, livre de odores externos e durante o tempo em que se observar que o frango já adquiriu a cor e até a textura certa.
- Compre pedaços de frango fresco, rosa e sem cores ou cheiros estranhos.
- lava sempre presas de frango e remover o sangue ou secreções incluídas no animal. Da mesma maneira, remover qualquer pele ou gordura extra.
- Se você quiser uma marinada grossa, você pode fazer um mistura de pão, cebola, orégano e óleo liquefeito. Você deve adicionar isso no final, enquanto você deixa cozinhar por apenas 5 minutos.
- La Chicha de Jora pode ser substituído por cerveja escura, malte ou vinho.
- tem todos os ingredientes, utensílios e a receita na mão na hora da preparação É super necessário para se obter um dimensionamento desejado e sem contratempos.
- Você pode acompanhar esta preparação com mandioca, banana assada, banana cozida, batata ou batata doce mergulhada em molho.
Que nutrientes o prato nos fornece?
As vitaminas e minerais na carne de frango estão relacionados de acordo com o fases nutricionais entre homens e mulheres. No entanto, o valor diário recomendado de frango, para manter uma alimentação saudável com dieta, é Calorias 2000 de acordo com a necessidade, idade e tamanho da pessoa.
Da mesma forma, o frango é um dos alimentos da cesta básica. mais saudável que existe e é muito variável em termos de preparo, por isso seu consumo é indicado por nutricionistas Em tudo fases da vida e para muitas condições de saúde.
Estima-se que para cada 100 gr de carne de frango contribui com uma média de:
- Calorias: 160 calorias.
- Proteínas: 30 gr
- Gorduras Totais: 70%
- Carboidratos: 2,4 gr
- Fósforo: 43,4 gr
- Potássio: 40.2 gr
- Magnésio: 3,8 gr
- Futebol: 1.8 gr
- ferro: 0.1 gr
Além disso, a ingestão moderada de Rocoto ajuda a melhorar a circulação e prevenir problemas cardiovasculares, enquanto, devido ao seu teor de fibras, regula o trânsito intestinal e combate a prisão de ventre. Por outro lado, páprica e pimenta fornecem abundante vitamina B e C, bem como ferro e magnésio que colabora com o crescimento e desenvolvimento dos ossos.
Em vez disso, o Chicha de Jora Contribui com doçura no preparo, além disso, representa 0.63% das fibras e gorduras da receita. No caso da cebola, este é um vegetal poderoso para o rejuvenescimento da pele e o aumento e crescimento do cabelo, portanto, em quantidades razoáveis, seu uso é benéfico para todos.
Curiosidades sobre o prato
- El Marinada de Frango começou nos anos posteriores à conquista da America, quando os colonizadores estavam em busca de novos métodos de conservação de alimentos, pois o clima nem sempre proporcionava baixas temperaturas, por isso viram a necessidade de aplicar outras técnicas para conservar os alimentos.
- Em algumas culturas, Frango Adobo é geralmente cozido em panelas de barro, especificamente em caldeirões sólidos.
- Este tipo de preparação leva Chicha de Jora, um tipo de licor suave que pode ser substituído por cerveja ou vinho.
- La menina de Jorah na língua Quechua é Aqha e na língua Kichwa é Aswa, É uma bebida nativa da América do Sul. particularmente do Peru, Bolívia e Equador, que possui diversas variedades dependendo da região onde se encontra. Sua preparação é composta principalmente de jora, ou seja, milho maltado.
- Esta chicha é feita de era pré-inca, sendo uma bebida sagrada usada em atos cerimoniais e festas de todas as culturas pré-hispânicas na zona andina central.
