o delicioso Sopa seca É um dos pratos estrela do Peru, pois, junto com outro prato chamado "Carapulca", formam uma aliança inseparável dentro da gastronomia peruana: o popular "Castanha." Aqui, ambos os pratos coexistem há muitos anos e permanecerão em vigor dentro da lista de preparações que você não deve perder se vier ao Peru.
Hoje, dentro deste escrito, você encontrará tudo o que precisa saber para tornar o Sopa Seca como um profissional, para que queira partilhá-lo num almoço com amigos ou para algo menos formal com a sua família. Então, não pare e continue lendo o que temos para lhe oferecer.
Receita de Sopa Seca
Ingredientes
- 8 pedaços de frango
- 2 cebolas em cubos
- 4 tomates em cubos
- 2 colheres de sopa. achiote em pó
- 3 colheres de sopa. de alho moído
- 50 gr de manjericão misturado
- 50 gr de salsa picada
- 1 quilo de macarrão
- 2 acesos. caldo de galinha
- Azeite vegetal
- Cominho
- Pimenta
- sal
Materiais ou utensílios
- Panela
- Frigideira
- Cuchara
- Faca
- Liquidificador
Preparação
- Lave muito bem os pedaços de frango, adicione sal e pimenta e deixe-os descansar por 10 minutosaproximadamente.
- Aqueça a frigideira com o azeite e selar o frango por alguns minutos. Certifique-se de que ambos os lados do animal estejam completamente dourados.
- dentro de um pote ferva o macarrão por 10 minutos, escorra e reserve em local fresco.
- Na mesma panela frite o urucum no óleo restante para que fique com a cor vermelha que queremosFaça este passo por cerca de 5 minutos. Quando o urucum estiver pronto, acrescente a cebola, o tomate, o alho, o manjericão e o cominho a gosto, deixando tudo cozinhar por um tempo estimado de Minutos 5
- Quando o molho estiver pronto incorpore o frango, retifique o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos para que a proteína absorva todo o sabor do molho.
- na mesma panela adicione o macarrão, caldo de galinha e mexa devagar para não empelotar. Deixe cozinhar e integrar cada sabor por 5 minutos, ao final desligue o fogo e deixe repousar por alguns segundos.
- Sirva acompanhado de carapulca com alguns toques de cebolinha, pimentão ou cebola roxa picada.
dicas de culinária
- Este prato é servido quente.
- Recomenda-se um boa bebida gelada para acompanhá-la.
- frango pode ser en presa como observado, cortado em pedaços pequenos ou desfiado.
- El ele dá um sabor muito peculiar à comida, especialmente a este prato, por isso recomenda-se usar este ingrediente abundantemente.
Contribuição nutricional
La Sopa seca tem um contribuição nutricional de 145 Kcal por todo o seu teor de proteínas e pela quantidade de vegetais que possui. Uma contagem de tudo que o prato nos dá, se traduz assim:
Cebola:
- Calorias: 40 gr
- Gordura: 12 gr
- Sódio: 10 gr
- Potássio: 4 mg
Macarrão:
- Calorias: 242 gr
- Colesterol: 80 mg
- Sódio: 62 mg
- Gorduras saturadas: 5 gr
- Vitamina C: 0,6 gr
- ferro: 0.9 gr
- Vitamina B: 0,5 gr
- Futebol: 61 gr
Alho:
- Calorias: 282 gr
- Gordura total: 13 gr
- Gorduras saturadas: 2.1 gr
- vitamina B: 2.1 gr
- ferro: 621.1 gr
- Magnésio: 178 gr
Óleo:
- Calorias: 130 gr
- Gordura total: 22%
- Gorduras saturadas: 10%
- Gorduras saturadas de pólo: 14%
- Gorduras monoinsaturadas: 16%
Curiosidades
- Os chínchanos afro-peruanos adornavam as massas dos italianos (e depois faziam as suas próprias) com chili e outras propriedades peruanas que lhe deram um toque exclusivo e regional, que batizaram de Sopa seca.
- Este prato chegou ao Peru influenciado pela comunidade italiana no Costa Chincha, isso aconteceu na época da independência peruana justamente quando a variedade da cultura chegou ao país e também quando o vice-reinado invadiu a região.
- Nos tempos antigos o Sopa seca Geralmente era servido em festividades como casamentos para entreter os convidados com o conhecido carapulca como tradição.
