Receita de Pisco Chilcano

Em muitas ocasiões queremos beber uma bebida que despertar nossas emoções, refresque-nos com seus sabores e ingredientes arrojados ou que seja simplesmente um néctar que acompanha um lanche ou sanduíche em uma festa, reunião ou apresentação em família. Mas, se você ainda não conseguiu algo que o surpreenda e o fascine, continue lendo este artigo para acessar uma fórmula especial.

Neste dia apresentamos-lhe a receita e preparação de um bebida icônica, que cresceu nas casas peruanas, de mãos dadas com a cultura de seu país de origem, a Itália, e as contribuições gastronômicas do Peru, sua região de assentamento, que se chama Chilcano de Pisco ou como outros descrevem, “Um toque do céu na terra”.

Receita de Pisco Chilcano

Ingredientes

• 30 ml de pisco peruano
• 15 ml de Angostura Bitter
• 15ml de cerveja de gengibre
• 15 ml de xarope de goma (opcional)
• 15 ml de suco de limão
• 3 sugar gr
• 1 rodela de limão
• 1 ramo de hortelã
• 5 cubos de gelo

Materiais e utensílios

• Shaker
• Copo de coquetel de 8 a 10 onças
• copo medidor de onça
• Conta-gotas
• Pinça
• Vaso de vidro
• Placa plana
• Palha

Preparação

1. Na coqueteleira adicione 2 gr. de açúcar, 4 gotas de Angostura Bitters e 8 onças de Pisco. Misture vigorosamente por 2 minutos ou até que o açúcar se dissolva.
2. A esta mistura adicionar 15 ml. de sumo de limão e 15 ml. de Ginger Ale, e, se for do seu agrado e para que a preparação não fique tão seca, pode adicionar algumas gotas de Goma Syrup. fita com força e misture por 5 minutos seguidos.
3. Pegue o copo longo, umedeça a borda e, com o açúcar espalhado em cima de um prato encha a boca do copo para que se forme um anel doce. Em seguida, adicione cinco (5) cubos de gelo e termine de encher o copo com a bebida.
4. faça dele um pequeno corte à fatia de limão e coloque-o na borda do vidro.
5. Decore com alguns raminhos de hortelã e um toque de calda em cima. Incorpore um canudo ou canudo para beber.

Dicas e recomendações para preparar um excelente Chilcano de Pisco

El Chilcano de Pisco É uma bebida rápida e fácil, que não demora muito para ser preparado, não inclui ingredientes caros ou exorbitantes, nem utensílios desconhecidos ou impossíveis de encontrar. Por sua vez, esta é uma bebida que pode ser feita facilmente por qualquer pessoa que queira desfrutar de uma bebida equilibrada em casa ou para uma reunião de família que envolva um pouco de licor.  

No entanto, este néctar é rigoroso em termos de medidas e sabores, para que você não cometa erros, aqui apresentamos uma série de dicas e recomendações para não se deixar levar pela subtileza e simplicidade de alguns dos seus ingredientes e até pela sua apresentação.

1. Escolha sempre um Pisco de boa qualidade. Não aceite marcas de imitação ou garrafas sem rótulos.
2. Tenha sempre o copo medidor à mão, para que nenhum ingrediente entre na coqueteleira sem estar balanceado.
3. Se você não tem Ginger Ale você pode usar qualquer refrigerante branco que se assemelhe, como Sprite ou 7up.
4. O Xarope de Goma é para agregar sabor e doçura à bebida, No entanto, se você quiser um Pisco Chilcano mais ácido, pode adicionar apenas o açúcar e eliminar a calda.. Da mesma forma, se você quiser um coquetel carregado de doçura, adicione ½ onça a mais de açúcar à preparação.
5. Tente criar esta bebida com responsabilidade, sob a supervisão de outras pessoas ou dentro de uma residência segura e protegida, pois o consumo excessivo de álcool pode levar a reações adversas.

Origem do Chilcano de Pisco

A origem do Chilcano de Pisco é um pouco confuso. Em princípio, segundo especialistas, teria se originado na área comercial e portuária de Callao (Peru), no final do século XIX e início do século XX. pela mão de um grupo de imigrantes italianos que combinou Grappa com Ginger Ale para preparar seu Buongiorno, uma bebida trazida da Itália à qual foram atribuídas propriedades rejuvenescedoras.

Mas o que essa bebida tem a ver com isso? Chilcano de Pisco? A resposta a esta incógnita está refletida no fato de que na ausência de Grappa vários italianos tiveram que usar o Pisco para poder fazer a bebida, adicionando suco de limão para "dar" o preparo e Angostura Bitters para equilibrar os sabores.

No entanto, a explicação de como isso aconteceu ainda está faltando. Chilcano de Pisco tão famoso e bêbado no Peru, e isso foi conseguido graças ao integração de alguns italianos às famílias peruanas nativas da região, à união com os espanhóis vindos de Ibiza e ao seu vínculo de culturas e conexões gastronômicas. Além disso, a sua proliferação na zona é enquadrada pelo seu sabor leve e baixo custo, o que permitiu a cada pessoa e família poder beber dentro ou fora de casa.

No entanto, essa definição refere-se apenas à história da bebida e sua chegada e proliferação no Peru, mas não ao nome peculiar. Muitos o comparam com o peixe Chilcano ou o Chilcano geral (sopa à base de frango) porque todos os pratos com este nome refere-se às propriedades restauradoras e ao uso do limão em sua preparação.

Além disso, existe outra hipótese que sugere que o nome de Chilcano esteja associado ao nome do distrito de Chilca, província de Cañete que está localizada ao sul de Lima, capital do Peru, o que nos faz observar que este termo tem origem Quechua, Chilca ou Chillca, nome que também é dado a um pequeno arbusto da região.

Qual é o melhor Pisco para o Chilcano?

Um dos dilemas mais debatidos no Peru e em torno dos provadores do Chilcano de Piscoé que tipo de Pisco use ao recriar esta preparação. Alguns dizem que o melhor Pisco é o alcoolado e outros defendem o pisco quebrado. No entanto, muitos sustentam que o realmente bom é Pisco Itália, Torontel, Albilla, entre outros.

Embora seja verdade, muitos preparadores se sentem à vontade para administrar o álcool em suas receitas para Chilcano de Pisco, mas também garantem que o sabor varie em função da quantidade de açúcar e dos demais ingredientes que são adicionados ao coquetel.

Em resumo, o O melhor Pisco para fazer Chilcano vai depender muito dos gostos, possibilidades e sabores do provador., mantendo o que muitos testadores de bebida dizem: "Não há nada escrito que lhe dê o que seu paladar exige".

Fatos curiosos sobre o Chilcano de Pisco

• No Peru existe "A Semana do Chilcano de Pisco" um evento caracterizado por ser alegre, deslumbrante, refrescante e também divertido. Isso é comemorado há 13 anos dentro da cultura peruana e é acompanhado por degustações, palestras, passeios pelos principais produtores do país e danças.
• El Chilcano de Pisco nascido dentro de casas peruanas, ou seja, passou a ser consumido em família por meio da receita trazida dos imigrantes italianos.
• Grandes escritores peruanos incluíram o Chilcano de Pisco dentro de suas obras. A menção mais conhecida ocorre em "Conversa na Catedral" (1969) de Mario Vargas Llosa, ambientada na década de 40, fazendo referência através do personagem Zavalita, que está tendo um Chilcano no início da novela. Além disso, na novela "Pesquisa" seu autor Augusto Tamayo Vargas menciona a bebida.
• No princípio, suco de limão não foi usado em grande medidaNão foi até 1969 e 1990 que uma maior quantidade de suco foi introduzida para dar sabor.