Frango Silao

El Frango Silao É a maior representação contribuição da cozinha oriental chinesa para o livro de receitas e cultura do Peru que se manteve dentro do seu território não só para emocionar os seus hóspedes a cada mordida, mas também para evoluir e deliciar todo o país com novas tendências e receitas.

El cadeira é a maneira peruana de se referir a um preparação com molho de soja, que é o ingrediente fundamental em muitos dos pratos orientais. Neste caso, o cadeira É a forma em que se deve basear a realização do frango, é a principal característica com que trabalhar neste prato.

Dia Hoje vamos apresentar-lhe a receita de Frango Silao em seu máximo esplendor, com suas raízes chinesas e com o toque peruano que tanto a caracteriza.

Receita de frango sillao

Ingredientes

• 4 pedaços de frango
• 2 xícaras de vegetais chineses (jolanta, feijão mungo ou cebola chinesa)
• 3 colheres de sopa. ruivo
• 1 Colher de Sopa. anis
• 1 Colher de Sopa. de alho
• 1 Colher de Sopa. canela em pó
• 1 Colher de Sopa. cominho
• 1 Colher de Sopa. açúcar
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão sem sementes picado
• 1 garrafa de molho de soja
• 1 xícara de Chuño ou fécula de batata para engrossar
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de óleo vegetal
• Salsa para decorar a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• repolho chinês a gosto

Utensílios

• Tigela de vidro ou algum material metálico
• Faca
• Tábua de picar
• Panela
• 2 panelas
• Papel absorvente
• Colher de madeira

Preparação

1. Em uma tigela adicione todos os ingredientes secos, como anis, canela, sal, pimenta, alho e cominho, e com a ajuda da mão misture cada espécie para que os sabores se combinem.
2. Lave e limpe bem cada pedaço de frango, para que a pele, gordura e ossos proeminentes do animal sejam removidos.
3. Pegue o frango e faça pequenos furos com a ajuda de um garfo ou faca, para que por meio deles o cozimento do frango seja rápido e profundo. Além disso, com esta técnica cada sabor e ingrediente adicionados serão melhor absorvidos pelo animal.
4. Coloque o frango ao lado dos ingredientes secos por aproximadamente 1 hora para que cada parte absorva todo o sabor.
5. Em seguida, em uma panela com um pouco de óleo, doure os pedaços de frango. Quando estiver pronto, retire do fogo e estacione cada pedaço para escorrer sob papel absorvente.
6. Coloque um pouco de óleo em uma panela limpa, ao mesmo tempo adicione uma xícara de caldo de galinha, dez gotas de molho de soja e sal e pimenta a gosto. Misture com uma colher e Deixe tudo aquecer por cerca de 5 minutos..
7. Adicione o frango (que já havíamos selado) ao preparo anterior. Deixe cozinhar por 10 minutos verificando se todo o líquido não foi consumido.
8. Em meia xícara de água, desintegrar duas colheres de fécula de batata ou Chuño e uma colher de açúcar, tente remover todos os caroços para que fique uma mistura lisa e quase translúcida. Quando estiver pronto ou na textura desejada, adicione-o ao frango.
9. Deixe a mistura engrossar por mais 10 minutos enquanto mexa constantemente para que nada grude.
10. Em uma panela à parte, refogue os legumes chineses com a páprica, o gengibre e a pimenta; tempere com um pouco de sal, pimenta e algumas gotas de soja. Em seguida, leve esses vegetais ao frango e mexa por alguns segundos. Desligue o fogo e deixe toda a preparação descansar antes de servir.
11. Em um prato raso ou fundo, como preferir, Coloquei os legumes fazendo uma “cama” com eles (em associação com algum repolho chinês) para que o frango seja incluído "descanso". Sirva com arroz branco, batatas assadas e decore com algumas folhas de salsa, coentro ou manjericão fresco.  

Recomendações para preparar um prato requintado

Para fazer um saboroso Frango Sillao da mão a todo o estilo chinês-peruano, você deve ter em mente as seguintes dicas e sugestões que não apenas ajudarão você a fazer o prato em questão, mas também tornarão sua experiência na cozinha um momento de alegria e felicidade pois você terá, em sua primeira tentativa, total sucesso nesta preparação:

• comprar pedaços de frango fresco, rosa e sem cores ou cheiros estranhos. Da mesma forma, se você quiser usar uma galinha de sua própria criação onde você escolher e cortar os pedaços, também é permitido.
• Sempre lave cada parte do animal com água suficiente e se necessário, retire a pele ou gordura que sobrar ou que seja excessiva para o seu gosto.
• É necessário deixe o frango descansar com os ingredientes secos em local fresco, livre de odores externos e desde que se observe que cada peça já adquiriu a cor e o sabor esperados.
• Compre um molho de soja de qualidade, que seu teor é maior em soja do que em água, isso tornará o molho de frango mais concentrado.
• Distribua o sal e a pimenta uniformemente por toda a preparação para que tudo fique com o equilíbrio ideal de sabores.
• Na preparação do molho com o caldo de galinha adicione 3 colheres de chá de Pisco Alcoholado para dar-lhe um cheiro e sabor particulares.
• Caso o suco e o molho de frango sejam reduzidos você pode usar água e mais caldo de galinha para manter o sabor, porque o prato se caracteriza por ser suculento e esse líquido não deve faltar.

Contribuição nutricional para o corpo

Nesta receita o protagonista é o frango, por isso hoje vamos mostrar-lhe o seu conteúdo nutricional e a contribuição que cada uma de suas partes dá ao nosso corpo.

Neste sentido, o frango é uma das proteínas com maior demanda para consumo, porque os nutricionistas são os primeiros a aconselhar este alimento delicioso devido ao seu teor de 10,3 gramas de gordura e 170 quilos de energia, que fortalece e reabilita cada organismo para as atividades diárias.

Além disso, frango tem vitaminas do complexo B e D, além de um alto e variado teor de minerais como ferro e potássio, que trazem uma série de benefícios para a circulação e o sistema musculoesquelético em crianças e idosos.

Além disso, carne de frango é rica em proteínas, rica em fósforo e selênio (mineral essencial para o crescimento de tecidos saudáveis ​​dentro do corpo humano) que ajuda a prevenir doenças como catarata e deficiência de pele, aumenta a imunidade, elimina a fraqueza, regula a digestão, melhora o sistema nervoso, previne enxaquecas, insuficiência cardíaca, sistematiza o colesterol alto e previne diabetes de todos os tipos.

No entanto, não só o frango é o ingrediente que dá sabor e nutrientes de qualidade ao prato, mas a legumes e aromas naturais usados ​​para acompanhar e realçar os sabores também são responsáveis ​​por transmitir um toque saudável a cada corpo.

Diante disso, segue abaixo um relato da contribuição nutricional que alguns dos ingredientes utilizados revelam a cada um de nós:

Para cada 100 gramas de vegetais chineses (jolanta, feijão mungo ou cebola chinesa):

• Calorias: 13 gr
• Carboidratos: 2.2 gr
• Proteínas: 1.5 gr
• fibra: 1 gr

Por cada 100 gramas de gengibre obtemos:

• Calorias: 336 gr
• Magnésio: 3.5 gr  
• ferro: 2.7 gr
• Manganês: 3.8 gr
• zinco: 1.0 gr
• Potássio: 2.67 gr
• vitamina: C B3, B6, B1, B2, B9 e vitamina E

Para cada 100 gramas de páprica existem:

• Calorias: 282 gr
• Sódio: 68mg
• Potássio: 2.2 mg
• Carboidratos: 54 gr
• fibra Comida. 35 gr
• Proteínas: 14 gr
• Ferro: 21 gr
• Futebol: 229 mg

Para cada 100 gramas de anis obtemos:

Especificamente, o anis fornece vitaminas A, B e C que beneficiar nossos olhosEles também garantem a retenção de ferro e permitem que o corpo aproveite a energia do alimento adicional que é ingerido. Contém cálcio, fosfato, zinco, magnésio e potássio, minerais que melhorar o desempenho muscular e fortalecer os ossos.

Para cada 100 gramas de alho encontramos:

Proteínas, iodo, fósforo, potássio, vitamina B6 e compostos de enxofre. O alho é uma ótima fonte de minerais que ajudam na regulação do sistema nervoso e com o prevenção de várias doenças cognitivas e diabetes.

Por cada 100 gramas de cominho adquirimos: 

Vitaminas como magnésio, vitamina E, potássio, fósforo, cálcio, ferro e vitamina A. Os benefícios do cominho circulam em seus minerais ricos em ferro que fortalecer o sistema imunológico, que aumenta as defesas e ajuda a combater doenças como a anemia ferropriva.