El Carne picante É um prato tão popular que hoje é preparado e consumido por todas as famílias existentes dentro das fronteiras do Peru, pois seu sabor e simplicidade geram grande dependência de continuar a comê-lo.
Portanto, se você está procurando cozinhar algo fácil, rápido e delicioso você deve considerar fazer um delicioso Carne picante, pois é uma das iguarias mais simples de fazer, sendo tão deliciosa quanto qualquer receita complicada.
Definitivamente, é por causa dessas características: sabor, facilidade e riqueza que neste escrito apresentamos-lhe a fabulosa receita de carne picante, para que você possa variar seu cardápio e se apaixonar por esse novo tempero que você descobrirá em breve.
Receita de carne picante
Ingredientes
- 300 gr de carne de vaca
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho descascados
- 3 colheres de sopa. pasta de pimentão panca
- 1 Colher de Sopa. pasta de pimenta mirasol
- ½ kg de batata branca
- ½ xícara de ervilhas
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de salsa picada
- Cenoura 1
- Folha de louro 1
- 3 colheres de sopa de óleo
- Cominho, sal e pimenta a gosto
Utensílios
- Tabua de cortar
- Faca
- Cuchara
- Bol
- Papel filme
- Frigideira
- prato ou bandeja
- Argamassa ou molcajete
- Pratos profundos, cerâmicos ou de barro
Preparação
- Em primeiro lugar, pegue a tábua de cortar e corte a carne em cubos. Adicione sal e pimenta. Reserve em uma tigela, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 10 minutos.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a carne para selar. Deixe dourar dos dois lados. Quando cada cubo estiver pronto, retire e reserve em uma travessa ou prato.
- Lave e descasque a cebola, a cenoura e as batatas, pique-os em cubos pequenos. Além disso, pique finamente o alho ou esmague-os com a ajuda de um almofariz ou molcajete.
- No mesmo óleo, adicione a cebola e frite por 5 minutos. Adicione o alho e deixe refogar por mais 2 minutos. Por último, integre as pastas de pimentão.
- Mexa lentamente a preparação e reincorpore a carne juntamente com a folha de louro seca.
- Adicione o caldo de carne, mexa algumas vezes e deixe tudo cozinhar por 20 minutos ou até que o interior da carne esteja macio e suculento.
- Pegue a cenoura, as batatas e as ervilhas e leve-as para a panela onde a receita está sendo cozida. Deixe os sabores se fundirem por 8 minutos. ou até a batata ficar macia.
- Se notar que a preparação está a secar, adicione mais ½ xícara de caldo de carne. Tenha em mente que a quantidade de fogo usada para cozinhar irá variar o nível de sucos no prato.
- Adicione salsa picada e um pouco de orégano seco para dar um sabor diferente. Mexa vigorosamente e deixe repousar.
- Apague o fogo e sirva morno em pratos fundos ou panelas de barro. Decore com uma folha de hortelã e sirva com arroz branco, pão, tortilhas ou tamales simples.
Dicas e recomendações
- Obtenha carne fresca, macia e limpa, porque é por causa desse ingrediente que Vai depender do tempo de cozimento de toda a preparação. Da mesma forma, dependendo do corte a ser utilizado, o sabor e até a textura dos cubos de carne irão variar.
- Pode acompanhar este prato com banana frita ou com feijão, pois o sabor dessas combinações é simplesmente delicioso.
- Se quiser realçar um pouco mais os sabores, você pode adicionar um copo de vinho tinto ou vinho branco para a preparação.
- Embora muitas pessoas prefiram comer o prato sozinho, outras preferem adicionar arroz granulado ou arroz árabe. Também a empresa de um bebida refrescante Não será uma má ideia sentar-se para provar esta maravilha.
- Você pode adicionar mais vegetais, como outros tubérculos, abobrinhas e diferentes espécies de cebolas. A única coisa que deve ser igual e incomparável será os cubos tipo corte que devem usar.
- Se não quiser comer carne pode colocar soja. Da mesma forma, você pode usar carne de outro animal, seja porco, frango, peru ou peixe e marisco, esclarecendo que o tempo de cozimento pode variar.
Nutrientes do prato e seus benefícios
El Carne picante totalmente acabado e servido, como porção geral, pesa entre 180 e 200 gr, contribuindo para cada organismo para o consumo desta fração a quantidade de 744kcal, que 23% são proteínas, 13% são carboidratos e 64% são gorduras.
No mesmo sentido, A carne picante contém pimentão panca, que fornece várias vitaminas que contêm beta-caroteno, que ajudar a combater doenças cardiovasculares. Também contém capsaicina que reduz os níveis de açúcar no sangue.
História de uma cidade e suas refeições
É considerado Carne picante como prato tipico da cidade Tacna, sul do Peru. Leste originado entre a classe pobre da localidade, quando os patrões não deixavam carne para os que trabalhavam, em vez disso ofereciam-lhes a vísceras. Com este último, as mulheres usaram o enchimento, tripas e livreto, bem como as batatas excluídas para começar a recriar este prato.
Além disso, sua história revela que começou a ser preparado nas cidades de Sama e Locumba e, pouco a pouco, começou a se espalhar por Tacna, por ruas como "El canto" hoje Calle Arias Aragüés. Subseqüentemente, Foi feito em áreas andinas como Tarata e Candarave, onde foi acompanhado com chuño parboilizado e várias variedades de apelidos da região.
Atualmente, parte de sua evolução revela como foram incorporados ingredientes mais finos, como carne, peixe e polpa de camarão. Além de batatas e legumes limpos e frescos, tornando-se o que é hoje, uma delícia para comer com a família, para reuniões ou simplesmente para fazer como menu diário.
Dados interessantes
- No Peru, durante o mês de agosto Concursos onde você compete para preparar a melhor carne picante são populares, tanto em cozinhas modernas como em fogões e braças nativos da nação.
- Este prato é normalmente acompanhado de vinho da quinta semi-seco e pão de marraqueta crocante.
- Segundo o Conselho Regional, todo terceiro domingo de agosto celebra-se o Dia do Picante de carne.
- Há outra história da origem do prato, isso diz que Carne picante originada durante a ocupação chilena e foi quando os habitantes não tinham muitos recursos econômicos e começaram a se alimentar com viseiras e dejetos de animais como o gado.
