Você não será capaz de resistir a isso Ocopa Arequipa, porque é absolutamente delicioso, é muito fácil de fazer e é super econômico. O seu característico sabor picante lembra-nos que se trata de uma tradicional caldeirada da cidade branca de Arequipa.
Como preparar a Ocopa Arequipeña passo a passo?
Se você não sabe fazer uma deliciosa e tradicional Ocopa Arequipa, verifique isso receita onde você aprenderá como prepará-lo passo a passo. Fique no MiComidaPeruana e experimente! Você verá como é simples de preparar e como é delicioso saborear!
Receita Ocopa Arequipeña
Esta receita tradicional da cidade de Arequipa É composto principalmente por um molho picante à base de pimentão amarelo, huacatay, alho e cebola que são fritos em uma panela e depois misturados com biscoitos, amendoim e queijo até formar o molho Ocopa. Está Molho Ocopa Arequipeña Complementa-se cobrindo as batatas cozidas, o ovo cozido e algumas azeitonas. Esta deliciosa sopa de Arequipa não poderia faltar no livro de receitas do MiComidaPeruana. Agora vamos para a cozinha preparar. Mãos à obra!
Ingredientes
- 16 batatas brancas
- 500g de cebola
- 500g de queijo fresco
- 200g de amendoim torrado
- 6 pimentas amarelas
- 16 azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos
- 1 raminho huacatay
- 8 folhas de alface
- 2 dentes de alho
- 8 biscoitos de soda
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de óleo
Preparação de Ocopa Arequipeña
- Vamos começar a preparar esta receita tradicional de Ocopa Arequipeña fervendo as batatas brancas numa panela com bastante água até ficarem bem cozidas. Descasque a pele com muito cuidado e corte-as ao meio. Reserva.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e junte o alho, a cebola picada e a pimenta amarela picada e descaroçada. Refogue até dourar. DICA: Quando as cebolas são transparentes é porque estão no ponto ideal.
- Despeje no liquidificador o preparado anterior, juntando a folha de huacatay, o leite fresco, o queijo, o amendoim e o sal a gosto. Bata e observe até que a mistura fique com a consistência de um creme.
- Para servir, cubra as batatas cozidas com o creme de Ocopa Arequipeña e decore o prato com o ovo, as azeitonas e a alface.
- E pronto! Já pode saborear esta deliciosa Arequipeña Ocopa servida como entrada. Como prato principal, recomendo que você prepare uma deliciosa Pachamanca. Em particular, sempre que a minha mãe prepara este prato, ela prepara Ocopa Arequipeña como o molho preferido para batatas. Será o complemento perfeito! Vantagem!
Este delicioso guisado é uma entrada muito popular no Peru, embora este creme de ocopa possa acompanhar outros pratos como Pachamanca, Arroz con pollo.
Dicas para fazer uma deliciosa Arequipeña Ocopa
- Você pode substituir os biscoitos de soda por biscoitos de baunilha, também pode substituir o amendoim por nozes ou nozes para que o preparo tenha um sabor mais original.
- A batata huayro é perfeita para esse preparo.
Você sabia que?
- O HUACATAY: É uma erva aromática nativa da América Latina e muito apreciada na culinária peruana pelo seu sabor e frescor, tem propriedades fungicidas e antibacterianas, é também excelente digestivo e benéfico para o fígado quando tomado em infusão após cada uma das refeições . É ideal no preparo de molhos como Ocopa ou misturado com alho, nozes, azeite e um toque de sal.
- O AMENDOIM: Foi consumido e representado desde as culturas e cidades mais antigas do Peru, sendo a parte superior do rio Saña o local de cultivo mais antigo do mundo há aproximadamente 8000 anos, imagens cinzeladas desta leguminosa podem ser observadas nas estátuas de divindades no templos da civilização Chavín, aproximadamente 1200 anos AC
