El feijão peruano É uma das leguminosas mais conhecidas (sementes cultivadas em vagens) no Peru e em todo o mundo. Caracteriza-se por possuir muitas fibras e proteínas, além de um sabor delicioso e uma textura base na culinária latino-americana.
Este tipo de feijão também leva o nome Feijão Canário em territórios como o México, e pode ser servido como acompanhamento de todo tipo de comida. Da mesma forma, é possível consumir com tortilhas, quesadillas e sopotes, com feijão frito ou como prato principal acompanhado de arroz branco ou batata cozida.
No mesmo sentido, o feijão peruano Em particular, permite-nos explorar novos desafios nos pratos que queremos preparar e assim dar variedade à nossa cozinha de forma saudável, saborosa e barata.
Neste caso, hoje vamos ensinar uma receita Feijão Peruano, que destaca todo o requinte desta semente, de mãos dadas com outros ingredientes de fácil acesso e rápido preparo, por isso convidamos você a continuar lendo e descobrindo, além de tudo o que este Feijão tem a contribuir.
Ingredientes
- 1 quilo de feijão peruano
- 2 colheres de sopa. de banha ou óleo vegetal, a gosto
- 1 Colher de Sopa. cominho
- Cebola Grande 1
- 3 ramos de cebolinha
- 1 xícara de bacon defumado ou linguiça defumada
- 3 dentes de alho
- Tomates maduros 2
- 4 folhas de coentro
- 2 litros de água
- Sal e pimenta a gosto
Utensílios
- tigela
- Faca
- Tábua de picar
- Frigideira
- Prato fundo
- panela funda
Preparação
Em primeiro lugar, deixe o feijão de molho em uma tigela com bastante água durante a noite ou até que a preparação seja feita.
No dia seguinte, o feijão estará inchado, é quando você deve lavá-los e esvaziá-los.
Em breve adicione-os em uma panela funda com água suficiente, para que cubra bem cada semente. Coloque-os para cozinhar em fogo baixo e Deixe ferver por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Enquanto estes cozinham tribunal em pedaços médios o bacon ou chouriço (o que você escolheu de acordo com o gosto de quem está preparando) e reserve em uma xícara.
Pique finamente a cebolinha, a cebola, o tomate e o alho. Estes ingredientes vão ser colocados numa panela, previamente aquecida, com a manteiga ou óleo, para que fritem. Não pare de bater para que nada grude e queime.
Quando os molhos estiverem prestes a dourar, adicione o bacon e continue cozinhando até que soltem sua gordura natural.
Neste ponto, o feijão deve estar pronto para amolecer, se estiver, é hora de combinar todos os ingredientes. Por ele, passamos a adicionar o sofrito ao pote de feijão, avançar integramos as folhas de coentro ou coentro fresco e o cominho, Colocamos sal a gosto e deixamos cozinhar por mais 15 a 20 minutos em fogo médio, sempre verificando o sabor.
Finalmente, teste para tempero e nível de umidade, se estiver nos níveis que você gosta, desligue o fogo e deixe descansar alguns minutos. Sirva em um prato fundo ou em uma tigela grande, Acompanhe com arroz branco, chifa, mandioca, batata cozida ou qualquer tubérculo de sua preferência.
Dicas e sugestões para melhorar a preparação
- A carne pode ser substituída pelo tipo de proteína que preferir na hora de temperar, seja frango, galinha, carne bovina ou suína.
- Coloque o feijão de molho ajuda-os a cozinhar mais rápido.
- O feijão também pode ser cozido em panela de pressão, desde que evite qualquer acidente na cozinha ao utilizar este utensílio.
- Os feijão cozido pode ser congelado para uso posterior, já que um saco de 1 quilo rende mais de 20 xícaras.
- O feijão também pode ser usado como purê ou mingau para outras preparações.
Características do feijão peruano
El feijão peruano ou Mayo Coba, é um Feijão seco em forma oval comum na culinária latino-americana, tamanho médio e cor amarelo marfim. Eles são nativos da América do Sul, conhecidos por diferentes nomes, como feijão peruano, feijão canário ou feijão amarelo mexicano.
Tabela nutricional geral
El feijão peruano É uma fonte ideal de proteína com alto teor de fibras, Da mesma forma, é possuidor de vitamina B, tão necessária para o corpo como niacina, riboflavina e ácido fólico. Também, Possui minerais como ferro, cobre, zinco, fósforo, potássio, magnésio e cálcio.
Além disso, o feijão é rico em minerais e fibras, não contém gordura saturada, como é o caso dos encontrados em algumas proteínas animais. É um ingrediente saudável para o coração, pois pode ajudar a melhorar os níveis de colesterol no sangue, uma das principais causas de morte cardíaca.
No mesmo sentido, o Feijão Peruano é uma excelente fonte de sódio, fibra alimentar e proteína, portanto, é uma receita ideal para cozimento contínuo, pois permite controlar os nutrientes fornecidos à sua família.
No caso de desagradável, seus componentes e nutrientes são outros, que se destacam a seguir:
Para 100 gramas de carne de porco ou bacon existe:
- Calorias: 242 gr
- Gordura total: 14 gr
- Colesterol: 80 mg
- Sódio: 62 mg
- Gorduras saturadas: 5 gr
- Potássio: 423 gr
- Proteínas: 27 gr
- ferro: 0.9 gr
- Futebol: 619 gr
Agora, Do lado dos vegetais, os nutrientes parecem mais agradáveis e com percentagens mais elevadas, pois, por serem produtos de origem vegetal e, portanto, naturais, seus índices são superiores aos ingredientes de origem animal ou industrializados.
Para cada 100 gramas de cebola temos:
- Calorias: 40 gr
- Sódio: 4 mg
- Potássio: 146 mg
- Carboidratos: 9 gr
- fibra alimento: 1.7 gr
- Açúcar: 4.2 gr
- Magnésio: 612 gr
- Futebol: 23 mg
Para 100 gramas de pimenta há:
- Alta concentração de vitamina C, A e B6
- Potássio: 1134 mg
- ferro: 398 mg
- Magnésio e antioxidantes: 22 mg
Para 10 gramas de coentro ou coentro encontramos:
- Vitamina C e Beta Caroteno: 340 mg
- Futebol: 124 mg
- Fósforo: 48 mg
- ferro: 4 mg
- Selênio: 3 mg
- Calorias: 27 kcal
Para 80 gramas de alho existem:
- Calorias: 35 gr
- Proteínas: 0.8 gr
- Gordura totais: 0.2 gr
