Você se atreve a preparar um delicioso Ensopado de carne? Se sua resposta for um sonoro SIM, prepare a toalha de mesa e tudo o que você precisa para saborear esta popular comida peruana com a receita que você verá a seguir. Então relaxe e deixe-se encantar por essas generosas carnes e batatas que vão provocar uma tempestade de deliciosas sensações, no único estilo inconfundível de Comida MyPeruvian . Mãos à cozinha!
Receita de ensopado de carne
Ingredientes
- 1 quilo de carne
- 4 batatas amarelas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de alho picado
- 400 ml de óleo
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 1/2 xícara de pimenta vermelha picada
- 2 colheres de sopa de ají panca liquefeito
- 1 colher de sopa de pimenta amarela liquefeita
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 pitada de orégano
- Pó de cominho
- 1 raminho de alecrim
- 2 raminhos de salsa
- 1 cenoura grande
- 1 xícara de ervilhas
- Folha de louro 1
- 1/2 xícara de vinho tinto
Preparação de ensopado de carne
- Escolhemos um quilo de carne para ensopado, se for com osso, procure tira assada em pedaços grandes. Se desossado, escolha peito, ombro, assado de prata, assado russo ou bochecha.
- Temperar com sal, pimenta e dourar com um fio de azeite numa caçarola não muito alta e de preferência com fundo grosso.
- Retiramos e nessa mesma panela, fazemos um molho com 1 xícara de cebola roxa picadinha. Nós suamos por 5 minutos com meia xícara de pimenta vermelha picada e, em seguida, adicionamos uma colher de sopa de alho moído. Nós suamos por um minuto.
- Adicione duas colheres de sopa de ají panca liquefeito e uma colher de sopa de pimenta amarela liquefeita. Cozinhe por 5 minutos e adicione uma xícara de tomate e um pouco de vinho tinto.
- Leve à fervura adicionando sal, pimenta, uma pitada de orégano, cominho em pó, 1 raminho de alecrim, dois raminhos de salsa e 1 folha de louro.
- Voltamos à carne e adicionamos água para cobri-la em fogo bem baixo por 40 minutos a uma hora e meia dependendo do corte escolhido. Quando sentimos que está a cerca de 10 minutos, adicionamos 1 cenoura grande cortada em rodelas, uma xícara de ervilhas verdes e 4 batatas amarelas cortadas em duas. Claro, tome cuidado para que as batatas amarelas não se quebrem e turvem o molho (não devemos cozinhá-las muito).
- Adicione duas colheres de sopa de passas, leve para ferver, experimente o sal e pronto.
O acompanhamento ideal é um pouco de arroz branco.
Dicas para fazer um delicioso ensopado de carne
Você sabia que…?
As cebolas nesta receita são uma fonte de fibra que pode reduzir a probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares, como hipertensão ou insuficiência cardíaca e ataque cardíaco. Além disso, a cebola fornece vitamina B6 que ajuda o corpo a produzir serotonina e a mielina contém ácido fólico e a vitamina C de que nosso corpo precisa.
