که موږ د ښکلي ښار څخه لیدنه وکړو لیما، په پیرو کې، موږ به د سیمې یو خورا مشهور او عادي خوږه ومومئ ، چې په نوم یادیږي وریجې زامبیټو، د ګوندونو او غونډو لپاره د کلاسیک خوږ څخه مشتق چې د آرروز کون لیچ په نوم پیژندل کیږي.
په بنسټیز ډول ورته تیاری سره، د وریجې زامبیټو دا د خپل نوم ، د وریجو پوډینګ څخه په بشپړ ډول توپیر لري. اصلي توپیر یې د اجزا نوم دی "چانکاکا" په نورو هیوادونو کې د panela، papelón، د شاتو د شاتو ټابلیټونه یا پیلونسیلو په نوم هم پیژندل کیږي، کوم چې خواږه ورکوي. ځانګړی نسواري یا طلایی رنګ او یو خوږ مګر طبیعي بوی.
په بدل کې، د دې یو بل توپیر د مصرف بڼه ده، ځکه چې دا معمولا وي ډیر عاديد سرچینو دننه یا انفرادي شیشې ته خدمت کیږي له کورنۍ سره شریک کړئد یوه ځانګړې شیبه وګورئ یا یوازې ته په ښه ورځ خوند.
اوس، موږ کولی شو ووایو چې د دې ډوډۍ پراخول د دودیزو وریجو د پوډر د ورته نښې نښانې تعقیبوي او سربیره پردې، دا د اجزاو او برخو په اړه د دوی ترمنځ ښکاره توپیر لري. په هرصورت، el د زامبیټو وریجې خپله ځانګړتیا لريله همدې امله، لاندې به موږ په تفصیل سره تشریح کړو او د لیما کلتور د دې په زړه پورې او نامتو ډیسیټ چمتو کول به په کلکه وغځوو. نو خپل لوښي چمتو کړئ، خپل مصالحې پاک کړئ او راځئ چې پخلی وکړو.
د زامبیټ وریجو ترکیبo
عنصرونه
- د 4 جام اوبه
- 1 پیاله وريجې (هر ډول وريجې)
- د لونګ 6 واحدونه
- 1 د دارچینی لرګی
- 200 ګرامه کاغذ یا چانکاکا
- د بخار شیدو 200 ملی لیتر
- den150 m ملی لیتر لرونکی شیدو
- 50 ګرامه ممیز (50 ممیز)
- 100 ګرامه ګرد شوی ناریل
- 100 ګرامه پکن مغز (کیدای شي نورمال مغز وي)
- د ځمکې دانه
- د نارنج پوستکی
د اړتیا وړ لوښي
- دوه لوښي
- د پخولو پین (اختیاري)
- د لرګي چمچ
- چمچونه
- د اندازه کولو کپ
- د تولیه تولیه
- 6 شیشې پیالې، د خدمت کولو ټری یا لوی تخته
چمتووالی
- د پیل کولو لپاره، یو کڅوړه چمتو کړئ او وریجې دننه کېږدئ، مخکې اندازه شوي، او بیا یې واچوئ درې کپ اوبه.
- سربیره پردې، مصالحې، لکه لونګ، دارچینی، او په اختیار کې د نارنج پوستکي خالي کړئ. په متوسط تودوخه کې د وريجو څنګ ته د پخلي لپاره یې ځای په ځای کړئ او پریږدئ تر هغه چې اوبه کمې شي او وریجې وده وکړي، یا له همدې امله دانه دانه شي.
- کله چې وریجې چمتو وي، اور لږ تر لږه کم کړئ.
- له بلې خوا، بل لوښي یا پین واخلئ، په غوره توګه، د پخلی پیل کولو لپاره. کاغذ یا چانکاکا وخورئ. د دې لپاره، د چانکاکا 200 ګرامه د یو ګیلاس اوبو سره وکاروئ او په کانتینر کې یې خالي کړئ. پریږدئ چې په ټیټ تودوخه کې تر هغه وخته پورې پخلی کړئ تر څو چې تاسو د شاتو سره مساوي جوړښت ترلاسه کړئ.
- درلودل chancaca شات چمتو دی، په احتیاط سره د وریجو په چمتو کولو کې اضافه کړئ پداسې حال کې چې په احتیاط سره وخورئ د 5 دقیقو لپاره. اور ټیټ وساتئ تر هغه چې شات پوښل شي او په بشپړ ډول په تیاری کې شامل شي.
- نسواري رنګ ترلاسه کړئ، د ډیزټ ځانګړتیا، پاتې اجزا اضافه کړئ، دا چې بخار شوي شیدې، کنډ شوي شیدې، د ممیزو او ګرد شوي ناریل اړوند اقداماتو سره. په ټیټ تودوخه کې په نرمۍ سره مخلوط ته دوام ورکړئ تر هغه چې تاسو کریمي جوړښت وګورئپدې وخت کې زموږ کینډي به په بشپړ ډول پای ته ورسیږي.
- د خدمت کولو لپاره، برخې په یوه کوچنۍ پیاله کې، په ټری کې یا په یوه کڅوړه کې د وروسته لپاره ځای په ځای کړئ دارچیني د مغز، ممیزو او ګرد شوي ناریل د ټوټو سره وویشئ.
- د وروستي ګام په توګه ، پرېږدئ چې د خونې د حرارت درجه یخ شي یا د وريجو هره برخه په یخچال کې واچوئ د دې لپاره چې د هغې دوام او جوړښت مو ضعیف او ډیر یونیفورم وي.
لارښوونې او سپارښتنې
- که تاسو وریجی وخورئ، او ستاسو د خوند لپاره دا ګټور خواږه نه وي، چانکاکا یا ګرد شوی کاغذ د غنمو د پخولو پرمهال اضافه کړئ. همچنان ، تاسو کولی شئ نسواري شکر یا بل شات اضافه کړئ چې تاسو یې اوس مهال چمتو کوئ ، دا به د ډیسټریټ نور رنګ اضافه کولو کې هم مرسته وکړي.
- که تاسو د وريجو د پخولو په پیل کې ټول مصالحې معرفي کړئ، دوی به ورسره مرسته وکړي ثبات واخلئ او تازه او ځانګړی ذائق ترلاسه کړئ.
- دا خورا مهمه ده چې وړاندیز شوي اقداماتو ته لاړ نشي، ځکه چې د دوی پر بنسټ د ډوډۍ د تولید او پخولو وخت.
- دا د وریجو د پخولو له امله دی منځنۍ ټیټ تودوخه تر جوش پورې. سمدلاسه تودوخه لږترلږه ته راټیټ کړئ او پریږدئ چې په دې حالت کې تر هغه وخته پورې آرام کړئ چې سطح یې ګرمه وي.
- مهرباني وکړئ دا په یاد وساتئ el وریجې په بشپړه توګه وچې نشينو په یاد ولرئ چې د ټیټ تودوخې کارول خورا مهم دي. که تاسو ګورئ چې وریجې وچې دي، نیم ګیلاس اوبه اضافه کړئ یوازې
- د وريجو د حرکت پر مهال محتاط اوسئ، دا ډیر سخت مه کوئ، ځکه چې پدې وخت کې حبوبات خورا نرم دي او تاسو کولی شئ هغه مات کړئ.
تغذیه ارزښت
د صحي رژیم لپاره پوهه کلیدي ده ، که د روغتیا یا مطالعې لپاره ، دا تل مهم دی چې په اړه یې پوه شئ تغذیه مواد او د خواړو کالوري موږ خپل بدن ته څه اخلو؟د دې لپاره چې هغه ښه ځانګړتیاوې ومومئ چې دوی کولی شي موږ ته راوړي، او همدارنګه د دوی د مصرف ستونزې یا زیانونه.
له همدې امله، د نن ورځې کیسې سره تاسو باید پوه شئ او پوه شئ تغذيې ارزښت د دې خوندور پیرو ډوډۍ څخه چې تاسو یې وخورئ. په یاد ولرئ چې هره برخه شاوخوا 15 ګرامه لري: 10 جی آر د کاربوهایډریټ، 4 ګرامه غوړ او یوازې یو ګرام پروټین.
په دې معنی، هر سړی په خپل ډایري کې لږترلږه 2000 ګرامه کالوري ته اړتیا لري، نو موږ کولی شو دې پایلې ته ورسیږو. دا خوږه تر ټولو مغذي نه دهپه داخل کې په یاد ولرئ چې دا په عملي توګه یوازې کاربوهایډریټ او شکر دی.، کوم چې به د کورنۍ سره د ماسپښین د ښه مصرف کولو او خوند اخیستلو لپاره خدمت وکړي ، یا د متوازن غرمې وروسته د تکمیل په توګه او د ورځني مصرف سره د رژیم څخه ګټه پورته نکړي.
د خوږ تاریخ
او دا ټول مفهوم له څه څخه سرچینه اخلي؟ ښه پوښتنه. لکه څنګه چې موږ مخکې یادونه وکړه، دا خوږه، چې د لیما په ښار کې خورا مشهوره ده، دا د وريجو د پوډر مشتق دی، چیرې چې د دې چمتووالی په بشپړ ډول ورته دی ، لکه څنګه چې د یو واحد اجزا سره مخالف دی ، کوم چې دی "چانکاکا" د ډیری امریکایی او آسیایی هیوادونو د معدې په برخه کې ځانګړی جز، له دې څخه چمتو شوی د بورې شربت.
دې دودیزې خواږه ته ورکړل شوی نوم د یو دودیز کلمې څخه اخیستل شوی چې ویل کیږي ".بابون", یوه اصطلاح چې د هغو خلکو لخوا ترلاسه شوې وه چې د افریقایي تورونو او امریکایی هنديانو تر منځ یې بد چلند درلود؛ موږ کولی شو دا ووایو "د نسواري وریجو پوډر".
برسېره پردې، که موږ د هسپانوي تر ټولو زوړ ترکیبونو کتابونه بیاکتنه وکړو، موږ به تل دا حواله ومومو چې وريجې دي "د شیدو سره پخه شوی"، هغه دود چې له نسل څخه نسل ته لیږدول شوی ، د تکامل یا نمایشي تغیراتو لکه زموږ محبوب "وریجو زامبیتو" په اصل کې، دا د شکر یا چانکاکا سره نه جوړ شوی، دا د طبیعي شاتو سره چمتو شوی، ځکه چې د XNUMX پیړۍ تر پایه پورې تصفیه کونکي شتون نه درلود، کله چې ناپلیون په 1813 کې خپله لومړۍ ریفائنري پرانستله ، هسپانویانو ته یې فرصت ورکړ چې د پیړۍ په پای کې د سوداګرۍ دفاع وکړي ، او پدې توګه په ټوله نړۍ کې خپور شو.
په پای کې، یو ډیر ښه وضاحت به دا وي چې ووایو هسپانویانو دا نوی پخلی کلتور د پیرو اصلي ځمکو ته راوړی، او همدې پوهې دودیزې خواږه په هغه څه بدل کړل چې اوس یې دي ، د ورته ملت یوه عادي خواږه چې د اروپا ریښې لري.
