په ارجنټاین کې، د د وریجو کیک، کوم چې خورا تعریف شوی خواږه تشکیلوي ، کوم چې د پف پیسټري سره چمتو کیږي چې له quince او جوش څخه ډک شوی. حتی د تودوخې په وخت کې، دوی د شربت سره مینځل کیږي او د یخ شکر سره مینځل کیږي، دوی ډیری وختونه د یکشنبې په ورځ د کورنۍ په غونډو کې د ملګري، کافي یا چای سره یوځای کیږي، یقینا ډیری وختونه د انا لخوا چمتو شوي.
ځوانان مشاهده کوي او پدې توګه د کورنۍ توضیحات له نسل څخه نسل ته لیږدول کیږي ترڅو د دې سره مطابقت ولري کپ کیک کوم چې د کورنۍ په څیر بوی لري. دا د خوږو کچالو ډکولو سره هم عام دي، ډیری وختونه په سر کې د رنګارنګ سپری سره لیدل کیږي.
د خوندور لپاره ساده اوړه quince کیک دا په عمده توګه د بورې، هګۍ، مکھن او اوړو سره جوړیږي. خواږه کوینز دمخه چمتو کیدی شي پیرود کیدی شي ، په هرصورت ، دا په کور کې د څو دقیقو لپاره د میوو جوشولو سره رامینځته کیدی شي ، بیا اوبه لرې کیږي. بیا یې پوستکي اچول کیږي، تخمونه ایستل کیږي، پرې کیږي او یوازې د اوبو سره پخیږي تر هغه چې پوښل شوي وي او د بورې اندازه چې د کوینز وزن سره مساوي وي.
بیا دوی جوش شوي او بند شوي دي. بله ورځ دوی یوځل بیا جوش کیږي او تر هغه چې دوی خپل ځانګړی رنګ ترلاسه کړي. دا اړینه نده چې ضخامت اضافه کړئ ځکه چې د کوینس جیلی ثبات طبیعي دی ځکه چې پدې میوه کې د پراخه پیکټین په پایله کې شتون لري.
د quince سره ډک شوي پیسټری تاریخ
د خوندور کوینس ډک پیسټری په ارجنټاین کې د می د 25 ، 1810 نیټې پورې اړه لري ، د ارجنټاین د لومړي حکومت د لومړي هیواد جشن کې ، د هسپانوي فاتحانو څخه آزاد. په پورتني تاریخ کې ویل شوي چې ځینو میرمنو خپل د میوو کیک پلورلي چې په سرونو یې ډکې ټوکرۍ وړې.
د هر کال په ملي جشن کې، د ښوونځي انسټیټیوټونه د ورته دورې څخه د نجونو جامې اغوستې، د جامو کیکونو ټوکرۍ صحنه جوړوي.
د ځینو لپاره دا جنجال شتون لري چې کوم پیسټري لومړی چمتو شوی و که دا د خوږو کچالو ډکول یا د کوین ډکول وي. د ډیری لپاره ځواب څرګند دی ځکه چې خواږه کچالو په ارجنټاین کې و کله چې کوینس خپلې خاورې ته ورسید. کوینس د فتح په وخت کې د هسپانوي لاسونو څخه ارجنټاین ته ورسید. د quince میوو اصل په لاندې ډول تشریح شوی.
quince د اروپایی هیوادونو اصلي دی چې د کیسپین سمندر په څنډو کې موقعیت لري. په پخوانیو وختونو کې په یونان کې. په پخوانیو وختونو کې دا د quince سره تړاو درلود، هغه ملکیتونه چې مینه او زیږون خوښوي، له همدې امله دا د هغه وخت د ودونو د جشنونو برخه وه. په یونان کې quince، یوه ونه چې میوه یې quince ده، د مینې دیوی، افروډیټ ته وقف شوې.
د کوینس سره ډک شوي پیسټری جوړولو لپاره ترکیب
عنصرونه
500 ګرامه اوړه، غوړي، 250 ملی لیتره اوبه، یوه چمچ مالګه، 400 ګرامه بوره، 300 ګرامه مکھن، نیم کیلو وریجو.
چمتووالی
- د اوړو او مالګې سره یو آتشفش جوړ کړئ او د هغې په مرکز کې کټ شوي مکھن (150 ګرامه) اضافه کړئ. دا تر هغه وخته پورې غوټه کیږي تر څو چې د خاورې ثبات لرونکی ټوخه ترلاسه کړي.
- اوبه ورو ورو په دې کې اضافه کیږي، پداسې حال کې چې غوټۍ ته دوام ورکوي ترڅو ټوخه نرمه ښکاري. دا د شاوخوا 20 دقیقو لپاره استراحت ته پاتې کیږي.
- د آرام وخت په پای کې، ټوخه د رولر سره غزول کیږي تر هغه چې دا تقریبا یو سانتي متره ضخامت وي. د اوړو ټوله پورتنۍ برخه د کافي غوړ شوي مکھن سره مینځل کیږي ، په سر کې یې یو څه اوړه توییږي او درې ځله پوښل کیږي. دا کړنلاره تکرار کیږي، اوړه د منحل شوي مکھن سره خپروي، د اوړو سره یې وویشئ او درې ځله یې وخورئ. دا د شاوخوا 30 دقیقو لپاره په یخچال کې د آرام کولو لپاره پاتې کیږي.
- د اشاره شوي استراحت وروسته، ټوخه د لوښي سره غزول کیږي تر هغه چې دا نږدې 3 ملي متره ضخامت وي. نږدې 8 سانتي متره مربع پرې شوي.
- د اوړو په یوه کټ آوټ کې د کوین یوه ټوټه د هغې په مرکز کې اضافه کیږي او د بل د اوړو کټ آوټ سره پوښل کیږي ، په داسې ډول چې کارول شوي د اوړو دوه کټ آوټونه د 8 انچ ستوري په څیر شکل اخلي. لارښوونې ټوخه د اوبو سره وویشئ ترڅو د خپلو ګوتو په فشارولو سره یوځای حل کړئ.
- په نهایت کې ، دوی غوړ شوي او د یخ بورې سره توی شوي.
- د خوند اخیستلو لپاره چمتو دی quince کیک. خپل خوراک نه خوند اخلا!
د کوینس ډک کپ کیک ترلاسه کولو لپاره لارښوونې
هغه کپ کیکونه چې موږ ورسره معامله کوو په تنور کې پخلی کیدی شي او په دې توګه تاسو کولی شئ په تنور کې د کیک کولو پرمهال په سر کې د دارچیني اضافه کړئ.
تاسو کولی شئ د کپ کیک څخه اوړه وکاروئ او د ډیلس ډی لیچ ، خواږه کچالو یا کومې بلې میوې لکه سټرابیري ، شیدې یا پاپیا ، انناس ، امرود سره ډک کړئ.
سربیره پردې quince کیک سره، ملګری، قهوه یا چای، د خوند سره سم، دا د پنیر د ټوټې سره هم یوځای کیدی شي چې تاسو یې ډیر خوښوي. په دې توګه، یو بشپړ توپیر ترلاسه کیږي چې تالو یې ستاینه کوي.
ایا ته خبر یې….؟
- quince بدن ته کاربوهایډریټ چمتو کوي، کوم چې د طبیعي پروسو له لارې بدن په انرژي بدلوي. دوی د نورو عناصرو په مینځ کې، ویټامین سي، پوټاشیم او فاسفورس لري، چې هر یو یې د هغو کسانو لپاره ځانګړي ګټې وړاندې کوي څوک چې کوین خوري.
- اوړه چې ورسره د quince کیک دا د نورو عناصرو په منځ کې، کاربوهایډریټ، د ژوندیزم سره مرسته کوي، کوم چې د کوین لخوا چمتو شوي انرژي اضافه کوي.
- مکھن په ویټامین E، A، D، K کې بډای دی او منرالونه لري: زنک، سیلینیم، منګنیز، مسو، آیوډین. د دې ذکر شوي ویټامینونو او منرالونو څخه هر یو د بدن فعالیت ته ځانګړې مهمې ګټې وړاندې کوي.
په پایله کې، مکھن یو انټي اکسیډنټ دی، لید ته وده ورکوي، د کلسیم او فاسفورس میټابولیزم کنټرولوي، د هډوکو ساتنه کوي، او د تایرایډ ناروغیو په وړاندې ساتنه کوي.
مکھن صحي غوړ اسیدونه هم چمتو کوي لکه omega-3 او arachidonic اسید، چې د معافیت سیسټم پیاوړی کوي او د دماغ فعالیت کې مرسته کوي.
