دا یو ډول دی د شیدو پر بنسټ فلانهګۍ او بوره په ټوله لاتین امریکا کې خورا مشهوره ده، په هره سیمه کې د دوی په چمتو کولو کې د ځانګړي توپیر سره؛ په ځینو هیوادونو کې دا د هګۍ فلان په نوم پیژندل کیږي، په نورو کې لکه وینزویلا کې دا د quesillo په نوم یادیږي ځکه چې یوځل پخلی شي دا کوچنۍ ځای یا سوري لري چې د ځینو پنیرونو بڼه یادوي.
دا میږې دی د ترسره کولو لپاره خورا اسانه او چټک. دا په پراخه کچه د غرمې یا ماښام ډوډۍ وروسته خدمت کولو لپاره د ډیزرټ په توګه کارول کیږي او دا د سپنج کیک یا کیک سره یوځای کول هم عام دي چې د زیږون یا کوم بل جشن لپاره وړاندیز کیږي.
د فلپ شوي کریم چمتو کول خورا ساده دي او کلاسیک ترکیب هغه اجزا کاروي چې ترلاسه کول یې اسانه دي ، کوم چې دا خورا مشهور ډیسټریټ جوړوي ، کوم چې د هغې خوندور خوند اضافه کوي چې دا د ټولو لخوا په پراخه کچه منل کیږي.
اساسي ترکیب په نوم یادیږي وینیلا ویپ شوی کریم; په هرصورت، د وخت په تیریدو سره تغیرات شامل شوي چې د هغې ذائق بدلوي، په خوندور ډول، دا د ځینو میوو جوس، لکه نارنج، آم، اناناس، ناریل په اضافه کولو سره ترسره کیدی شي. تاسو کولی شئ کافي یا مایع چاکلیټ، کدو یا کیلې کریم هم اضافه کړئ. بل توپیر د چاکلیټ کوچنۍ ټوټې یا مغز لرونکي لکه ممیز اضافه کول دي.
ویل کیږي چې د دې اصل کریم راښکته شو دا زموږ د تاریخ لومړیو پیړیو ته ځي، په ګوته کوي چې رومیانو او یونانیانو ورته خوږه جوړه کړه. که دا ریښتیا وي یا نه، دا په پراخه کچه منل شوي چې دا ترکیب په امریکا کې د اسپانیا لخوا د استعمار په وخت کې معرفي شوی و.
د فلپ شوي کریم ترکیب
عنصرونه
د فلپ شوي کریم لپاره
- 4 هګۍ
- 1 کین کنډ شیدو (400 ملی لیتر)
- نیم پیاله سپینه بوره (100 ګرامه)
- 1 د چمچ وینیلا استخراج
- 400 ملی لیتره اوبه
د کیریمل لپاره
- نیم پیاله سپینه بوره (100 ګرامه)
- څلورمه پیاله اوبه (100 ملی لیتره)
- نیم د لیمو جوس
اضافي مواد
- د شاوخوا 25 سانتي مترو په قطر کې د پخولو کڅوړه ، یا د اوبو حمام کې د کارولو لپاره د پوښ سره یو کانټینر.
- د وهلو لپاره کانتینر یا کڅوړه.
- لاسي مکسر یا بلینڈر.
- پټونکی.
- یو اوږد کڅوړه یا کانټینر چې جوش شوي اوبه لري.
- د فشار ککر (اختیاري).
د فلپ شوي کریم چمتو کول
یو شربت باید لومړی چمتو شي. نیم ګیلاس سپینه بوره، څلورمه پیاله اوبه او نیم د لیمو جوس د بیکینګ ټین یا کانټینر کې د اوبو حمام کې واچوئ. لیمو د کارمل د کرسټال کولو او ماتیدو مخه نیسي. دا په لوړه تودوخه راوړل کیږي. کله چې مخلوط د کیریمل تسلسل ترلاسه کړي او تیاره پیل شي، د اور شدت کم شوی او انتظار کیږي تر هغه چې دا یو شدید طلایی رنګ واخلي. دا د تودوخې څخه لرې کیږي او په مساوي ډول د مولډ دیوالونو باندې ویشل کیږي. په دې شرایطو کې دا اجازه ورکول کیږي چې یخ او یو طرف ته واچول شي.
هګۍ په یوه کانتینر کې کېږدئ او د لاسي مکسر په کارولو سره په مساوي توګه مخلوط کړئ، کنډ شوي شیدې، اوبه، بوره او د وینیلا جوس اضافه کړئ او مخلوط ته دوام ورکړئ.
که تاسو بلیډر ته ترجیح ورکړئ، هګۍ په کې کیښودل کیږي، مخلوط کیږي او بیا پاتې اجزا اضافه کیږي او ټول د لنډ وخت لپاره مخلوط کیږي.
یا هم د لاس په واسطه مخلوط یا مایع شوي د کارملیز شوي مولډ کې اچول کیږي، مخلوط د سټرینر له لارې تیریږي ترڅو د هګۍ البومین پاتې کیدو څخه مخنیوی وشي.
مولډ په لوښي کې د جوش اوبو (د اوبو حمام) سره ځای په ځای کړئ چې د مولډ شاوخوا نیمایي لوړوالی پوښي. د یو ساعت لپاره په 180 ° C کې پخه کړئ.
یو بدیل دا دی چې بدل شوی کریم په دوه بویلر کې پخ کړئ. د دې طریقې لپاره، مولډ چې کریم لري، په ښه توګه پوښل کیږي، په فشار ککر کې چې د مولډ تر نیمایي لوړوالي پورې اوبه لري او لوړې تودوخې ته راوړل کیږي. کله چې کڅوړه فشار ته ورسیږي، پریږدئ چې د 30 دقیقو لپاره جوش شي.
پین په احتیاط سره د کریم سره لرې کړئ، د تنور یا فشار ککر څخه او پریږدئ چې یخ شي. کله چې دا د خونې په حرارت کې وي، د دوه ساعتونو لپاره یخچال کې وساتئ او دا د خلاصولو، خدمت کولو او خوند اخیستلو لپاره چمتو دی.
ګټورې لارښوونې
که کریم په تنور کې پخه شي، د اوبو حمام کې اوبه باید د تبخیر مخه ونیول شي، د حجم په کمولو سره باید د ډیرو ګرمو اوبو سره بیا ځای پرځای شي.
د کریم د خلاصولو لپاره دا اسانه ده چې یو پتلی چاقو د دمخه پخ شوي کریم په پورتنۍ څنډه کې تیر کړئ ، دا د دې سره مرسته کوي چې په ډیر خوښۍ سره راشي.
تاسو باید یو پلیټ یا ټری چمتو کړی وي چې په مولډ کې ایښودل شوی وي او په چټک حرکت سره پلیټ او مولډ بدلوي. مولډ په احتیاط سره پورته کیږي او کریم د خدمت کولو لپاره چمتو دی.
تغذیه ای مرسته
د فلپ شوي کریم یوه خدمت کې 4,4 ګرامه غوړ، 2,8 ګرامه پروټین او 20 ګرامه کاربوهایډریټ شامل دي. د غوړ محتويات اساسا د مونو اسیدونو او پولی انسیچوټریټ شحمي اسیدونو څخه جوړ شوي چې د سنتر شوي غوړ له ټیټ محتوي څخه ډیر دي ، د روغتیا لپاره لږ ګټور دي. سربیره پردې ، غوړ کې لینولیک اسید ، اولیک اسید او اومیګا 3 شامل دي.
د خواړو ملکیتونه
دواړه کنډش شوي شیدې او هګۍ، د فلیپ شوي کریم اساسي اجزا، د دوی هر یو غذايي ګټې چمتو کوي.
کندې شوې شیدې په کافي اندازه ویټامین A او D او یو ټاکلی مقدار ویټامین B او C لري. د منرالونو په پرتله دا د کلسیم، فاسفورس، مګنیزیم او زنک سرچینه ده. دا ټول مرکبات د تودو شیدو لخوا په متمرکزه طریقه وړاندې کیږي ځکه چې دا یو ډول شیدو دی چې د اوبو کم مقدار لري.
هګۍ په زیاته اندازه پروتین لري، سربیره پردې چې په زیاته اندازه ویټامین A، B6، B12، D، E او K او همدارنګه فولیک اسید لري، چې دا ځانګړنه د خورا مغذي موادو لرونکې ده. دا منرالونه لکه اوسپنه، فاسفورس، سیلینیم او زنک هم چمتو کوي.
دا ویل کیدی شي چې دواړه مواد په اوسط ډول د ویټامینونو ورځنۍ اړتیا 15٪ پوره کوي چې په پایله کې د معافیت سیسټم پیاوړی کوي. د کلسیم او فاسفورس مواد د هډوکو د میټابولیزم لپاره ګټور دي. د B ویټامینونه د مګنیزیم سره یوځای د وینې سره حجرو رامینځته کولو کې مرسته کوي ، د وینې ځانګړتیاو ته وده ورکوي؛ په داسې حال کې چې ویټامین A د پوستکي په اوبو کې ښه مداخله کوي.
په لنډیز کې، په رژیم کې د شیدو او هګیو شاملول د روغتیا په مختلفو اړخونو اغیزه لري لکه د وینې جریان ښه کول، د فولیک اسید د ونډې له امله د دماغ فعالیت ښه کول، د هډوکو پیاوړتیا او د پوستکي حالت ښه کول.
