El د کولمبیا فریټر دا یو عالي نیمه خواږه میوه ده چې د پنیر خوندور بوی لري ، نازک او سپنګي ، کوم چې کولمبیایان وکولی شول خپل هویت پکې شامل کړي او دا یې په کولمبیا کې د خورا ارزښت لرونکي ګاسټرونومیک دودونو څخه وګرځي. دا د کورنۍ دودونو څخه دی چې نیکونه هڅه کوي د نوي نسل ګټو او غوره توبونو کې شامل کړي.
یو ناشته چې د اوړو له چمتو کولو څخه خوند اخیستل کیږي تر هغه چې دوی د تیلو څخه زرغون او کرکري وي. دا د ناري لپاره د ښه ګرم چاکلیټ سره خدمت کیدی شي ، د شپې ډوډۍ لپاره په ځانګړي توګه په سړه ورځو کې یا کله چې تاسو د اوږدې ورځې کار وروسته ښه استراحت وکړئ. په حقیقت کې ، کولمبیایان د کال په هر وخت کې د دوی بنیلو څخه خوند اخلي ، که څه هم دوی د دسمبر فصل خورا نمایندګي کوي.
په کرسمس کې دوی د کوچني شمعې له ورځې څخه خوند اخلي ، کله چې د لالټینونو او رنګارنګ څراغونو سره دوی د کرسمس پرانسته کوي ، مریم خورا مقدس ته د ارجنیل جبریل اعلان په یاد لري ، څوک چې به د خدای زوی غوره مور وي. نويان، ښه شپه او د کال الوداع هم هغه موارد دي چې انا د لمانځلو لپاره خپل غوره ترکیبونه ښیې، پداسې حال کې چې کوچنيان په خپل هیواد کې زده کوي پکول د دوی د هویت برخه ده.
د کولمبیا فریټر تاریخ
دا عالي خوږه چې د دې لپاره اړینه برخه ده د کولمبیا معدې دا د یوې پراخې پروسې څخه اخیستل کیږي چیرې چې ډیری کلتورونو برخه اخیستې ده. د دې منلو په اړه توافق شتون لري چې دا هسپانوي و چې کولمبیا ته یې پکول راوړی و، چې د ایبیریا ټاپووزمې د اشغال پرمهال یې له عربانو څخه په میراث اخیستی و چې څو پیړۍ یې دوام وکړ.
د هغې د اوړو جوړښت چې د امریکایی خامو موادو څخه جوړ شوی، د افریقی دودونو څخه د غوړیو سره یوځای، د کولمبیا په خواړو کې د ښکاره بدمرغۍ یو ژوندی او ځواکمن استازیتوب دی. د دې مخلوط انعکاس چې په پخلنځي کې هم موږ بډایه کوي.
حقیقت دا دی چې بویلو د ډیرو پیړیو لپاره شتون لري. کله چې 1300 کاله تېر شول، کیسه داسې ده چې په ځینو شعرونو کې یې یادونه شوې. د دې تاریخي سفر دا کولمبیا ته راوړی ، چیرې چې ځایی خلک ورته ارزښت ورکوي او د نورو خواړو سره ورته ترجیح ورکوي ، لکه امپانډا ، پرته له دې چې کولمبیایان د ژوند تصور نشي کولی.
د کولمبیا د پخلي ترکیب
عنصرونه
هغه اجزاوې چې معمولاً په تشویق کې کارول کیږي د کولمبیا ډونټس په لاندې ډول دي (25 وریجې، نږدې):
د جوارو اوړه، 500 ګرامه.
د جوارو نشایسته، یا جوار نشایسته، 700 ګرامه
نیم سخت کوسټینو پنیر، 700 ګرامه مینځل شوی
بوره، درې چمچونه
د پخلي پوډر، یو چمچ
دوه هګۍ
مایع شیدې، نیم پیاله یا ډیر که اړتیا وي.
مالګه، یو چمچ
مکھن، یو چمچ.
غوړ، درې چمچ.
د لیمو یا نارنج جوس
د کولمبیا د پخلي چمتو کول
موږ د ټولو اجزاوو په مخلوط کولو سره پیل کوو او په ورو ورو شیدو اضافه کوو. دا باید مخنیوی وشي چې ټوخه ډیره نرمه وي، د هغې وروستی جوړښت باید وي ثابت، د مدیریت وړ او له ټوټو څخه پاک. د خټکی دقیق ټکی د توپ په جوړولو او په طشتری کی کیښودلو سره تایید شوی، دا باید خراب نشي، دا باید خپل کروی شکل وساتي. یوځل چې د آټو نقطه ترلاسه شي، دا د پنځلس یا شل دقیقو لپاره پاتې کیږي.
له بلې خوا، په منځنۍ تودوخه کې د کافي ګرمو تیلو سره یو فریینګ پین کېږدئ چې پښې یې د مطلوب اندازې سره پخې شوي وي، مګر عادي خبره دا ده چې شاوخوا دوه نیم سانتي متره قطر یې جوړ کړئ. دا اندازه دا خوښوي چې دوی طلایی، کرچی او ښه پخه شوي دننه پاتې شي.
یوځل چې دوی طلایی رنګ واخلي ، دوی د تیلو څخه لرې کیږي او په جاذب کاغذ کې ایښودل کیږي ترڅو د امکان تر حده ډیر غوړ لرې کړي. دوی د ګرم چاکلیټ یا کافي سره د شیدو سره خدمت کیږي.
د خوندور کولمبیا فریټرز جوړولو لپاره لارښوونې
موږ وړاندیز کوو چې تاسو دا لارښوونې تعقیب کړئ چې تاسو سره به د چمتو کولو په وخت کې د غوره پایلو ترلاسه کولو کې مرسته وکړي د کولمبیا ډونټس:
- یوځل چې د آټو دقیق نقطه ترلاسه شي ، نو دا په یخچال کې مه ساتئ او یا یې د اوږدې مودې لپاره آرام کړئ. دا به خراب شي او تاسو به د دې توان ونلرئ چې پښې ته شکل ورکړئ.
- د دوی د غوړولو لپاره، دا مناسبه ده چې د ژور فریینګ پین څخه کار واخلو ترڅو پړسوب په تیلو کې تیر شي او لاندې ته پاتې نشي. کله چې په تیلو کې تیریږي، پړسوب به وګرځي او دا حرکت به د دوی ټولو خواوو ته نسواري کړي.
- دوی باید په متوسط تودوخه وخوړل شي ترڅو غوړ ډیر ګرم نه وي او د پخلي داخلي پروسه په سمه توګه ترسره شي. په دې معنی، دا مهمه ده چې پښې یو شان وي، د ورته اندازې. د دې لپاره چې پښې په اندازه کې یو شان وي، هڅه وکړئ چې 70 ګرامه بالونه جوړ کړئ.
- د کروي شکل ترلاسه کولو لپاره، دا مناسبه ده چې خپل لاسونه د تیلو سره غوړ کړئ ترڅو ټوخه دوی ته غاړه نه ږدي.
- پړسوب په برخو کې وخورئ، څلور په څلور سره. که تاسو په ساټین کې ډیری واچوئ نو دا به حرکت او پخلی ستونزمن کړي.
- کوټ د کولمبیا ډونټس د بورې سره په داسې حال کې چې لاهم ګرمه ده، که نه نو بوره به خپل سطح ته ونه رسیږي.
ایا ته خبر یې….؟
- د چمتو کولو پرمهال د اضافي بیکینګ پوډر کارول د کولمبیا ډونټس کله چې دوی د ګرمو تیلو سره تماس ته راځي، دوی به په بهر کې ډیر ژر نسواري شي پرته له دې چې په دننه کې کافي پخلی شي.
- د وریجو غوړولو لپاره د نوي پین کارول کولی شي هرڅه خراب کړي. یو پین وکاروئ چې دمخه "موسم" وي او دوی به لاندې ته پاتې نشي.
- که ټوخه زیاته بوره ولري یا په ډیر ګرمو تیلو کې پخې شوي وي، نو ډیر احتمال به یې مات شي او خپل شکل له لاسه ورکړي، همدارنګه په دننه کې خام وي، که څه هم په بهر کې طلایي ښکاري.
- ماهرین وايي چې پړسوب هغه وخت چمتو کیږي کله چې دوی په تیلو کې ودریږي، رنګ یې لا دمخه طلایي وي او جوړښت یې کرکی وي. دا باید د پخلی کولو شاوخوا لس دقیقې پیښ شي.
د پورته ټولو نظرونو سره، موږ هیله لرو چې تاسو د اړینو معلوماتو سره او د مشهور چمتو کولو لیوالتیا سره پاتې شئ د کولمبیا ډونټس. یو خوندور خواږه چې تاسو به خامخا بشپړ کړئ کله چې تاسو څو ځله ترکیب تمرین کوئ ، تر هغه چې تاسو مطلوب اوړه ترلاسه کړئ او د غوړولو پروسې توضیحات ترلاسه کړئ.
