ਇਹ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ Huancaina ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਆਲੂ ਇਹ ਮੇਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਪੇਰੂਅਨ ਭੋਜਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਸੋਚਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੁਆਨਕਾਯੋ (ਜੁਨਿਨ) ਦੀ ਇੱਕ ਦੇਸੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਖਾਸ ਅਤੇ ਨਿਹਾਲ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Huancaína ਆਲੂ ਦਾ ਜਨਮ ਕਿਵੇਂ ਹੋਇਆ? ਇਹ ਉਸਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ!
La papa a la huancaína ਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਕਈ ਸੰਸਕਰਣ ਬੁਣੇ ਗਏ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲੀਮਾ-ਹੁਆਨਕਾਯੋ ਰੇਲਗੱਡੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਪਾ ਏ ਲਾ ਹੁਆਨਕਾਇਨਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਉਸ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਆਮ ਹੁਆਨਕਾਯੋ ਪਹਿਰਾਵੇ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਔਰਤ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੇਗੀ। ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਮੇ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਸਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ "ਪਾਪਾ ਏ ਲਾ ਹੁਆਂਕੈਨਾ" ਵਜੋਂ ਬਪਤਿਸਮਾ ਦਿੱਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਹੁਆਨਕਾਇਨਾ ਔਰਤ (ਹੁਆਨਕਾਯੋ ਦੀ ਇੱਕ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ) ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
Papa a la Huancaína ਨੂੰ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
Papa a la Huancaína ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ 5 ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਤੇਜ਼ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ। ਕਰੀਮ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਹੁਆਨਕਾਨਾ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਲਣਾ ਹੈ। ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੂਆਂਕੈਨਾ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ, ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨਾ ਕਿ ਇਹ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਇੱਕ ਲਾ Huancaína ਵਿਅੰਜਨ
Huancaína ਆਲੂ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਟਾਰਟਰ ਹੈ ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ) ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਅਟੱਲ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਬਣੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਭਰੇ ਕਾਸਾ, ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਪੋਲੋ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨ ਟੈਲਰਿਨ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਪੂਰਕ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ Huacaína ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕੰਮ 'ਤੇ ਜਾਓ!
ਸਮੱਗਰੀ
- ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 8 ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਆਲੂ
- 5 ਪੀਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 1 ਕੱਪ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ
- 1/4 ਕਿਲੋ ਨਮਕੀਨ ਸੋਡਾ ਕਰੈਕਰ
- 1/2 ਕੱਪ ਤੇਲ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ
- 4 ਸਖ਼ਤ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ
- 8 ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ
- 8 ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਆਲੂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ a la Huancaína
- ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਲਈ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਾਂਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਆਲੂ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗਰਮ ਹੋਣਗੇ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖ਼ਤ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
- Huancaína ਸੌਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੇਲ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਪਾਓ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ (ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ), ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਆਨਕੇਨ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਅਤੇ ਤਿਆਰ! ਇਹ ਖਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ!
- ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ, ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਹੂਆਂਕੈਨਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਪਰਤ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਓਗਲ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ! ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ Papa a la Huancaína ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਜੇਕਰ huancaína ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸੰਪੂਰਨ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ। ਜੇ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੀਲੇ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਨਾ ਕਿ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਪਣੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਦਿਓ।
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਵੇਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਦਾਗ ਪੈਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਪਾੜਾ ਪਾਓ।
- ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ।
