ਕੌਣ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ? ਅਮੀਰ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਲਾਦ? ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ: ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਧਰਤੀ ਜੋ ਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਟੱਲ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ, ਸਰਲ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਸਲਾਦ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਲਿਖਤਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਸਲਾਦ, ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਬੁੱਢੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨ। ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੈਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹ ਇੰਨੇ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਸੰਕੋਚ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ।
ਹੁਣ, ਆਪਣੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਉ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਬਣਤਰਾਂ ਨੂੰ ਖੋਜਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ ਜੋ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਟੂਨਾ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- Quinoa ਦਾ 1 ਕੱਪ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਟੂਨਾ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 ਲਿਮਨ
- 1 ਪੱਕਾ ਐਵੋਕਾਡੋ
- 2 ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਸ਼ੈੱਲਡ
- 3 ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
- 100 ਗ੍ਰਾਂ ਪ੍ਰਿੰ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਬਰਤਨ
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਘੜਾ
- ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ
- ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ
- ਸਟਰੇਨਰ
- ਬੋਲ
- ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ
- ਚਾਕੂ
- ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ
- ਛੋਟੇ ਗੋਲ ਉੱਲੀ
ਪ੍ਰੀਪੇਸੀਓਨ
- ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ.
- ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਬੀਤ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਲੱਭੋ। ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰਿਜ਼ਰਵ.
- ਜਦੋਂ ਕੁਇਨੋਆ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਰਿਫ੍ਰੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ।
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।. ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਮਦਦ ਕਰੋ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ. ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਕੱਟ ਲਓ ਕਮਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਟੁਨਾ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਕਰੋ।
- ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਫ੍ਰੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ। ਨਾਲ ਹੀ, ਦੋ ਚਮਚ ਤੇਲ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਏ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਪੈਲੇਟ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਹਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਓ।
- ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਗੋਲ ਮੋਲਡ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਝੀਂਗੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਤੁਲਸੀ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ।
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ
- ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ Quinoa ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕੁਰਲੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਡੱਬੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਮੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹੇ। ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਸ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਲਦੀ ਹੀ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕਈ ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗੇ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੁਨਾ ਤੋਂ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਦਾ ਸੇਵਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਜੂਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਸੀਂ ਏ ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ.
- ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ, ਕੁਝ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਾਣੇ।
- ਸਲਾਦ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਵੋਕਾਡੋ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੱਬਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ
ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਟੁਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਇਨੋਆ ਸਲਾਦ 388 ਤੋਂ 390 ਕੈਲਸੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਕੁਦਰਤੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਕੱਠੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ 11 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 52 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ 41 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਸੋਡੀਅਮ 892 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
- ਫਾਈਬਰ 8.3 gr
- ਸ਼ੂਗਰ 6.1 gr
- ਲਿਪਿਡਸ 22 gr
ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ, quinoa, ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚ, ਲਾਈਸਾਈਨਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਅਰਜੀਨਾਈਨ ਅਤੇ ਹਿਸਟਿਡਾਈਨਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ methionine ਅਤੇ cystine, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਹਾ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦੇ ਅਨਾਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਨਾਜ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਣਕ, ਮੱਕੀ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਜਵੀ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ। ਫਿਰ ਵੀ, ਕੁਇਨੋਆ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹਨ.
Quinoa ਕੀ ਹੈ?
ਕੁਇਨੋਆ ਅਮਰੈਂਥੇਸੀ ਦੇ ਚੇਨੋਪੋਡਿਓਡੀਏ ਉਪ-ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬੀਜ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਹੈ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ.
ਇਹ ਐਂਡੀਜ਼ ਦੇ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦਾ ਜੱਦੀ ਹੈ ਅਰਜਨਟੀਨਾ, ਬੋਲੀਵੀਆ, ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਦੁਆਰਾ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੀ-ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਲਿਆ ਅਤੇ ਉਗਾਇਆ, ਇਸਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਅੱਜ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਆਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ, ਕੋਲੰਬੀਆ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਇਸਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਧਕ, ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਪੌਦਾ, ਅਸਧਾਰਨ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, -4 ºC ਤੋਂ 38 ªC ਤੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ ਵਿੱਚ 40% ਤੋਂ 70% ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ।
Quinoa ਬਾਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ
- ਕੁਇਨੋਆ ਦਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਾਲ: ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਜਨਰਲ ਅਸੈਂਬਲੀ 2013 ਨੂੰ ਕੁਇਨੋਆ ਦਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਾਲ ਐਲਾਨਿਆ ਗਿਆ, ਐਂਡੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੌਜੂਦਾ ਅਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਕਸਦ ਸੀ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦਾ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨਾ।
- ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕ ਵਜੋਂ ਪੇਰੂ: ਪੇਰੂ ਲਗਾਤਾਰ ਤੀਜੇ ਸਾਲ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤਕ ਵਜੋਂ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। 2016 ਵਿੱਚ, ਪੇਰੂ ਨੇ 79.300 ਟਨ ਕੁਇਨੋਆ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਮੰਤਰਾਲੇ, ਮਿਨਾਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 53,3% ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
