Mpunga ndi bakha

Lero tidzakusangalatsani ndi zokoma izi Chinsinsi cha mpunga wa bakha, yotchedwanso Bakha ndi Rice. Chakudya chokongoletsedwachi chofanana kwambiri ndi Arroz con Pollo, ndi chimodzi mwazakudya zodziwika bwino komanso zodziwika bwino mumzinda wa Chiclayo (Likulu la dipatimenti ya Lambayeque), chifukwa chake mayina ena amatengedwa omwe chakudya chakumpotochi chimadziwikanso. Pato con arroz a la chiclayana kapena Arroz con pato de Lambayeque.

Kaya dzina lake liri lotani, m'malingaliro mwanga pali mpunga umodzi wokha ndi bakha padziko lapansi, womwe ndi chakudya changa cha Peruvia kumpoto kwa dziko, ndipo nthawi iliyonse ndikapita ku Chiclayo, ndimakonzekera pamodzi ndi azakhali anga a Julia. , amene Iyenso ndi mlembi wa Chinsinsi ichi cha Chiclayan.

Mbiri ya mpunga ndi bakha

El mpunga ndi bakha Ndi chakudya chambiri chakumpoto kwa mzinda wa Peru, Chiclayo. Malo kumene izi Chinsinsi anayamba anaonekera m'ma chakhumi ndi chisanu ndi chinayi atumwi. Atafika ku Spain kupita ku gawo la Peruvia, zitsamba zina za ku Spain ndi zonunkhira zinawonjezeredwa. Kumabweretsa Mpunga wokoma wokhala ndi Bakha. Kuyambira pamenepo, ambiri amafanana ndi izi mpunga wobiriwira monga mtundu wa Peruvia wa Spanish Paella wodziwika bwino.

Chinsinsi cha mpunga wa bakha

La Chinsinsi cha mpunga wa bakha Chimene muone pansipa ndi njira yomwe azakhali anga azaka 85 adandiphunzitsa miyezi ingapo yapitayo nditapita ku Chiclayo kukacheza nawo patsiku lawo lobadwa. Ndilo maphikidwe a banja omwe, ngakhale zaka zambiri, amasunga chiyambi chake malinga ndi zosakaniza zomwe zili nazo, monga Chicha de jora, Ají amarillo ndi coriander (coriander). Khalani pa Chakudya Changa cha ku Peru ndikusangalala ndi chakudya chakumpoto chodabwitsa komanso chokoma ichi, chizindikiro cha Peruvian gastronomy.

Zosakaniza

Kukonzekera mpunga ndi bakha

1. Tiyeni tiyambe kukonzekera njira yabwinoyi, kutsuka zidutswa za bakha bwino m'madzi ndikuziwumitsa. Kenaka yikani zidutswazo ndi mchere, tsabola ndi chitowe ponseponse.
2. Bweretsani mafutawo mu poto ndikuphika zidutswa za bakha ndi mafuta otentha.
3. Kamodzi zidutswa za bakha ndi golide bulauni. Chotsani ku chidebe china kuti musunge. Sikoyenera kuti zidutswa za bakha zikhale zokazinga, mocheperapo kuphika. Kumbukirani kuti adzaphikidwa mumphika pamodzi ndi mpunga.
4. Mafuta otsala kuchokera ku poto, kutsanulira mu mphika waukulu kumene mpunga udzakonzedwa. Onjezani anyezi odulidwa, adyo pansi, tsabola wachikasu, phwetekere wodulidwa, ndi tsabola wa panca ndi mwachangu kwa mphindi zingapo. Onjezani cilantro wosakanizidwa, nandolo ndikuphimba mphika ndi chivindikiro chake ndikusiya kusakaniza thukuta kwa mphindi zisanu pa moto wochepa. Phatikizani 5/1 chikho cha madzi otentha kuti asatenthe ndi kuphimba mphika kachiwiri mpaka kuyimirira.
5. Mukawona kuti cilantro yokazinga, ndi nthawi yoti mulowetse zidutswa za bakha mumphika, kuwonjezera chikho cha Chicha de jora, kapu ya mowa wakuda, mpunga, tsabola wodulidwa m'mizere ndi tsabola wachikasu wodulidwa. mu magawo . Sakanizani kuphatikiza ndikusiya mphikawo utaphimbidwa kwa mphindi 15 kuti kukoma kwake kulowerere mu zidutswa za bakha.
6. Chotsani zidutswa za bakha zophikidwa mumphika ndikuziyika pambali mu chidebe china chophimbidwa. Onjezerani makapu a mpunga, chimanga chosungunuka, nandolo ndi karoti ku mphika. Pokhapokha ngati kuli kofunikira kuwonjezera makapu angapo a madzi kuti abweretse mlingo wa madzi pang'ono pamwamba pa mpunga. Gwirani bwino ndikuphimba. Lolani kuti iphike kwa mphindi zosachepera 10 mpaka mpunga utakhazikika bwino.
7. Yesani ngati mpunga uli ndi kukoma komwe mukufuna, onjezerani mchere kuti mulawe ndi tsabola. Sakanizani bwino ndipo mulole mpunga ukhale wochuluka kwa mphindi zingapo. Tidzadziwa kuti mpunga wakonzeka pamene tiwona kuti madzi amwedwa.
8. Pamene mpunga wafika pophikira. Zimitsani kutentha ndikuwonjezera zidutswa za bakha zagolide zomwe tidazisunga pa mpunga. Siyani izo zitaphimbidwa kwa mphindi 5 mpaka 10 kuti bakha ndi mpunga pamodzi zitengere zokometsera zapadera za Chinsinsichi. Ndipo okonzeka! Tsopano mutha kusangalala ndi mpunga wokoma uwu ndi bakha, wabwino ngati chakudya chachikulu ndipo mutha kuutumikira pamodzi ndi msuzi wolemera wa Huancaina u Oopa. Sangalalani ndi kusangalala nokha!

Malangizo opangira Mpunga wokoma ndi Bakha

Ngati simukupeza kukonzekera kwa Chicha de Jora, mutha kusintha ndikuwonjezera madzi a theka la mandimu ndi theka la cube ya Maggi chicken essence.

Kodi mumadziwa…?

Bakha ndi nkhuku yomwe imapereka mapuloteni ambiri abwino, chifukwa cha nyama yake yokhala ndi ma amino acid ofunika komanso zakudya zake, zimathandiza kulimbikitsa chitetezo cha mthupi, kuwonjezera chitetezo ndi kukonza maselo. Bakha akhoza kukhala chakudya chochepa mafuta malinga ngati khungu lichotsedwa chifukwa ndi kumene mafuta ochuluka kwambiri amakhazikika. Lili ndi chitsulo ndi vitamini B12, abwino popewa kuchepa kwa magazi m'thupi.