Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Det er en dessert fra Peru som er laget av en tykk masse mel i form av en pinne dekket med chancaca honning og dekorert med små fargede godteri kalt grageas.

I følge dens historie sies det at i Peru var det en historisk begivenhet, og det var at en visekonge organiserte en prisvinnende konkurranse, som besto av tilberedning av en hyggelig, næringsrik mat som kunne bevares i flere dager. Gitt dette ble vinneren Mrs. Joseph Marmanillo som forberedte nougaten og vant, og døpte skapelsen hennes med kallenavnet hennes, Doña Pepa, et pseudonym som har blitt brukt og vedlikeholdt til i dag.

For øyeblikket er det denne desserten som er ansvarlig for å åpne feiringen og tradisjonelle festivaler i Peru av oktober. I tillegg er den populær for å være hoveddessert i den lilla måneden hvor Miraklenes Herre og hengivenheten til ham minnes.

Men for de som trenger å vite hva deres smak og disposisjon, I dag presenterer vi oppskriften din, slik at du lærer og alltid har den klar for de dagene når din tilstedeværelse er påkrevd og du nyter den til det fulle sammen med venner, familie og slektninger.

Doña Pepa Nougat oppskrift

Ingredienser

Til deigen

• 3 ss anis
• 1 kopp vann
• 5 kopper mel
• 1 ss salt
• 500 gr grønnsaksfett
• 6 eggeplommer
• 4 ss ristede og malte sesamfrø

for honningen

• 6 kopper vann
• 2 kanelstenger
• 4 fedd
• 2 appelsiner, kuttet i 4
• 1 kvede kuttet i kvarte
• 1 ananasskall
• 3 kopper sukker
• 4 kopper panela
• 2 fikenblader

For dekning

• 1 kopp godteri med farger etter smak

ekstra redskaper

• Hermetiske potter eller beholdere
• Foodprosessor eller blender
• rektangulære former
• Matfolie eller plast
• Trepall
• ballong churn

Preparación

Til deigen

1. Inne i en gryte lager du en infusjon med vannet og koppen med anis. La det nå kokepunktet, slå av blusset og la det avkjøles uten å sile
2. I en kjøkkenmaskin, integrer mel, salt og grønnsaksfettet til alt ser ut som havregryn
3. Tilsett eggeplommene og vannet med anis litt etter litt til det blir en deig. ikke hold deg til hendene. bok
4. på et bord før melet, plasser og elt blandingen lett. Tilsett også de ristede sesamfrøene. Pakk inn i plast og avkjøl minst 1 time sammenhengende.
5. Mens tiden går, ta ut av kjøleskapet og plasser på et bord for å utføre følgende trinn
6. Del deigen i små porsjoner og form tannpirkere i lengden på formen der nougaten skal settes sammen
7. Anrett tannpirkerne i en smurt form og stek dem i 15 til 20 minutter eller til de er gyldenbrune og tørre. Når de er klare, skru av varmen og la de hvile i ovnen til de er kalde. Ta dem ut av formen og tøye utels i rutenett. Bestilling

for honningen

1. Legg vann, kanel, nellik, appelsiner, epler, kvede og ananas i en kjele. koke over høy varme til frukten er veldig mør og myk.
2. Press og kast de faste stoffene
3. Sett det resterende vannet tilbake på bålet sammen med sukkeret, panelaen og fikenbladene til det tar myk kulespiss og konsistensen blir tykk. Avkjøl til romtemperatur

for de væpnede

1. I en egen form, ordne en lag med pinner (masse). Hvis du har noen hull, fyll dem med splittede og skadede pinner. Prøv å få tak i basen godt par
2. bade med honning dette laget og legg et til på toppen, men denne gangen i motsatt retning og igjen, legg til et lag med honning. Fortsett slik til du går tom for ingrediensene.
3. Spray på slutten med kandiserte og server gjestene dine

Tips og anbefalinger

For en bedre utdyping av Doña Pepa nougat, her vil vi indikere ulike tips slik at du er trygg på reisen du har tenkt å gjøre. Noen av dem er:

• Hvis du ikke vil ha et dryppende eller skittent utseende hver gang du legger honningen mellom lagene av nougaten, kan du fullføre tomme rom med pinner eller smuler fra andre biter som har blitt ødelagt
• Honningen må være perfekt. Nei kan være veldig flytende siden det vil fukte kjeksene mer og de vil ikke tåle vekten til de som skal være på toppen, derfor vil de ikke stå opp
• Du kan hvis du vil sil anisvannet for å fjerne frøene til denne planten. Hvis det plager deg, før du integrerer vannet med deigen, kan du fjerne dem uten problemer
• Du følg oppskriften hele tiden for å oppnå utmerket forberedelse. Ellers, hvis du avviker fra vektene og porsjonene, vil ikke nougaten komme ut med de samme egenskapene som er observert.
• Før bruk må ovnen være forvarmet til 180 grader C for å gjøre tilberedningsprosessen rask og enkel

ernæringsmessig bidrag

 Denne lille nougaten på cirka 100 gr tilsvarer tre brød med smør og syltetøy, som gjør den til en av dessertene med høyest kaloriinnhold i Peru.

Likeledes er det en rett som gir mellom 400 Kcal per porsjon, 14.0 g fett, 36.0 g karbohydrater og 2 gram protein. så vel som andre næringsstoffer som:

• Mettet fett 6.5 %
• Natrium 130 mg
• Fiber 1.0 gr
• Proteiner 2.0 gr

Kjennetegn på nougat

Denne søtsaken er laget under en jevn masse av hvetemel, fylt med honning og dekket med farget godteri. Hver av disse delene inneholder imidlertid en deilig og veldig komplett beskrivelse som gjør retten unik og ugjentakelig. Disse er:

• Pasta

Pastaen eller tannpirkerne er de som er montert for å gi struktur til nougaten. Dessuten er det de beholde all honningen innenfor veggene og lar lukter og smaker konsentreres i en enkelt bit.

Populært sett er de laget av mel, anisessens, melk, egg, smør og kanel. Men i noen forberedelser vil vi se ingredienser enklere og enklere gir dermed full hovedperson til fyllet og dets smak.

• chancaca honning

Honning er hovedforfatteren av oppskriften, fordi den gir den søt og nougatsmak karakteristisk for desserten.

Denne honningen er ikke bare tilberedt av chancaca (først uraffinert honning eller melasse fra sukkerrør), men det er flere ingredienser som legges til koking ved siden av vann og syrlige frukter, krydder og smakstilsetninger.

• Drageer og godteri

Som tradisjon er Doña Pepa nougat Den er dekorert med forskjellige typer strøssel, godteri eller sjokoladeprikker. Blant disse er følgende:

• Nettbrett: de er bittesmå kuler av forskjellige farger, er det disse som i utgangspunktet er ansvarlige for å gi farge til preparatet. De opptar også det meste av taket.
• Godterikuler: Er fra bredere volum sammenlignet med piller. De kommer i forskjellige farger og størrelser. Disse er store og små
• Pinner: Dette er langstrakt og i forskjellige farger. De kan komme fra sjokolade eller karamell
• Figurer: Dens flat og kommer i forskjellige farger spesielle former som stjerner, medaljer, hjerter, måner, sirkler, blant andre

Morsomme fakta

Om Doña Pepa nougat nysgjerrige fakta florerer, men de mest fremragende beskrives som følger:

• 18. oktober forberedte han “Verdens største nougat” som nådde 307 meter i lengde og ble tilberedt av studentene ved "D'Galia Haute Cuisine Institute" i "Parque de los Próceres de Jesús María"
• På samme måte, den 5. oktober 2013, arrangerte Metropolitan Municipality of Lima, med støtte fra helseavdelingen, konkurransen for “Den største nougaten” hvor spesialister i tilberedning av den tradisjonelle søte utarbeidet en på 200 meter i parken til reservatet "Circuito Mágico del Agua"
• I 2008 er det anslått at produksjonen av "Nougat av Doña Pepa” nådde 540 tusen kilo bare i tre tusen bakerier gruppert i "Peruvian Association of Entrepreneurs in Bakery and Pastry"
• Under kolonitiden og den republikanske tiden var det en handel utelukkende for salg av nougat, kjent som "Turronero" eller "Turronera” som ble presentert i kronikker og kostumbristiske akvareller som Pancho Fierro
• I Peru er det et markedsført godteri kjent som "Dona Peppa” i klar hentydning til “Nougat” som er en kjeks dyppet i sjokolade og dekket med farget strø