kylling seviche

El seviche Det er en av de mest spektakulære forberedelsene på jordens overflate. Tilberedningen over sitronsaft gir den en mer enn spektakulær smak og tekstur. Men ved denne anledningen erstatter oppskriften som vi vil presentere for deg det vanlige marinedyret, for hverken mer eller mindre enn kylling.

Vent! Ikke bli skremt hvis dette alternativet høres litt farlig ut. bruke kylling i tilberedningen av retten, siden det er allment kjent at kylling er en delikat ingrediens hvis den ikke tilberedes riktig. Men det er ikke en grunn til å være redd, siden før du bader den med vår stjerneingrediens, el sitronsaft, blanchert i kokende vann. Derfor er det ingen risiko for at denne oppskriften kan skade forbrukeren.

I denne forstand, og vel vitende om at denne formelen vil være like rik som den er gunstig og uten risiko, ta redskapene dine, gjør ingrediensene klare og ikke slutt å lese før du får det endelige resultatet: din egen hjemmelagde kyllingseviche.

Ingredienser

• 6 kyllingbryst, i terninger
• 1 avokadoenhet
• 1 ss. oregano
• 1 klype pepper
• 1 klype paprika
• 4 ss. stekt mais
• 1 ss. kremost
• 1 dl solsikke- eller olivenolje
• 2 rødløk, kuttet i tynne julienne strimler
• 4 kvist koriander
• 1 hvitløksfedd
• 2 søte paprika finskåret i strimler
• 1 varm pepper finskåret
• 1 kopp sitronsaft
• Salt etter smak

Kjøkkenutstyr

• Stor gryte
• Kilde eller beholder
• palett
• Kjøkkenhåndklær
• høyt glass til servering

Preparación

1. Kok opp rikelig med vann i en stor gryte salt og hvitløk
2. Når det er kokt, tilsett hakket kyllingDette bør ikke ta for lang tid å tilberede på grunn av størrelsen på kyllingbitene.
3. Når kyllingen er gjennomstekt, slår du av blusset og fjerner bitene fra vannet. La avkjøles i en beholder.
4. Legg løken, koriander, paprika og kylling hver for seg i en bolle, bad også disse ingrediensene med sitronsaft og la stå i kjøleskapet i en til to timer.
5.  Ta deretter ut av kjøleskapet og tilsett øret, pepperen, paprikaen, den varme pepperen, maisen og saltet, pakke inn alt veldig godt. Til slutt tilsett en skvett olje.  
6. Endelig, Server i et høyt glass pynt med en spiseskje kremost og avokadoskiver og koriander. Server med bruskjeks eller pitabrød.

Tips og forslag

• Grønnsaker skal være av god kvalitet slik at forberedelsen gjenstår først.
• Alle grønnsaker må være på et perfekt modningspunkt. Siden, hvis de er overmodne, vil smaken være sterk, og hvis en er "grønn", vil smaken være bitter og tung.
• Kjøp kyllingbiter som er friske, rosa og fri for fremmede farger eller lukt. Dessuten, hvis du ønsker å bruke en kylling fra eget oppdrett hvor du velger og skjærer bitene selv, er det også lov.
• Vask alltid hver del av dyret med nok vann og, om nødvendig, fjern skinnet eller fettet som er til overs eller som er for mye for din smak
• Hvis du lar kyllingen marineres med sitronen lenger enn det som er etablert du vil få en bedre smak og til og med ekstra matlaging.  
• Når du serverer, glasskopper eller krus anbefales, dette for å observere tilberedningen, siden bitene av oppkuttede grønnsaker er slående for fargene.
• Fordel salt og pepper jevnt utover forberedelse, slik at alt sitter igjen med en ideell balanse.
• For et mer elegant resultat, etter tilberedning av kyllingen, du kan vaske den med varmt vann for å fjerne fett, farger eller lukt som endrer resultatet av retten.

Kylling seviche ernæringsinformasjon

Generelt sett Kylling Seviche Den har følgende ernæringsmessige egenskaper, som i store deler, mat og gi næring til kroppen sunt:

• Sukker: 0.26 mg
• kolesterol: 11.09 mg
• kalorier: 72.86 kcal
• calcio: 16.48 mg  
• protein: 5.05 gr  
• Hierro: 0.47 mg
• Kalium: 158.99 mg
• karbohydrater: 8.18 gr

Nå, mer spesifikt, kan vi observere næringsstoffene til hver av de hovedingredienser av denne oppskriften, som er oppsummert som følger:

For hver 100 gram kylling finner vi:

• kolesterol: 170 mg
• vitamin A: 13.69 mg
• vitamin B: 567 mg
• fosfor: 19 mg
• Vann: 145 mg
• kalium: 19 mg

For hver 100 gram chili er det:

• kalorier: 282 gr
• natrium: 68 mg
• kalium: 89 mg
• karbohydrater: 54 gr
• fiber ernæringsmessige: 35 gr
• Sukker: 10 gr
• protein: 14 gr

For en liten porsjon hvitløk finner vi:

• kalorier: 0.6 gr
• natrium: 9 mg
• kalium: 78 mg
• karbohydrater: 9 gr
• fibrene mat: 1.5 gr
• Sukker: 5 gr
• protein: 1.9 gr

Per 100 gram kremost er det:

• kalorier: 67 33g
• Fett totaler: 21 gr
• kolesterol: 105 gr
• natrium: 621 mg
• kalium: 98 mg
• karbohydrater: 1-3 g

historien til seviche

Opprinnelsen til Seviche de Pollo tilskrives Moche-kulturen, (en arkeologisk kultur fra det gamle Peru som utviklet seg mellom det XNUMX. og XNUMX. århundre e.Kr. i Moche River Valley, som strekker seg til dalene på nordkysten), i det gamle Peru, stedet hvor seviche basert på kylling og fisk ble tilberedt, dekket med grønnsaker fra regionen og en enorm sitronsaft og krydder.

Ordet seviche kommer fra begrepet siwichi, av Kichw-opprinnelse, ord som beskriver retten som en krydret tilberedning med for det meste rå fisk, og med peruanske frukter som pasjonsfrukt og andre urter. Ord som endte opp med å bli modifisert, gjennom årene, av de forskjellige kulturene som konsumerte det som spansk, som i dette tilfellet påvirket litt i inkorporeringen av andre ingredienser i oppskriften.

I dag er Kylling Seviche Den er like viktig og deilig som den mest kjente sevichen, fiskesevichen. Det bør imidlertid bemerkes at denne retten har en dag med feiring, avhengig av kulturen og landet der det konsumeres.