De Mais kaker for å lysne opp livet til peruanere, ørene fulle av sødme på ganen. At choclo at i hele Peru blir de høstet av småbønder, at elskere av deres land og dets historie, forventer av oss det vi alltid forventer av andre, at vi verdsetter arbeidet deres, at vi anerkjenner kvaliteten på et eksepsjonelt produkt som Choclo. For de sjenerøse bøndene er denne deilige oppskriften på Pastel de Choclo kjærlig dedikert.
Choclo kakeoppskrift
Ingredienser
- 2 mais
- 200 gram rosiner
- 1 kopp hakket rødløk
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss flytende gul pepper
- 1 / 2 kopp melk
- 4 smørskjeer
- 1 ss salt
- 1 klype pepper
- 1 egg
- 1 ss chilipulver
- 1 klype spisskummen
- 1 klype oreganopulver
- 1 kopp biff eller kjøttdeig
Choclo-kakeforberedelse
- Først lager vi en dressing med en kopp finhakket rødløk, 1 ts malt hvitløk og 2 ss blandet gul pepper.
- Kok alt i 10 minutter og tilsett to avskallede og blandede mais, en halv kopp melk og 4 ss smør, smak til med salt og pepper og reserver. Når det er varmt, tilsett et egg og bland godt.
- Til fyllet lager vi en dressing i pannen med en kopp finhakket rødløk, 1 ss malt hvitløk, 1 ss chilipulver, en klype spisskummen og en klype oreganopulver.
- Vi legger til en kopp finhakket biff (det kan være indrefilet, hip biff eller kjøttdeig). Tilsett en skvett vann og kok i noen minutter.
- Til slutt tilsetter vi 3 gode spiseskjeer rosiner og legger fyllet i bunnen av en liten bakebolle og dekker med maisdeigen, slik at den når opp til tre fjerdedeler av høyden på beholderen. Vi baker på 150 til 160 grader i 45 til 50 minutter og det er det!
Matlagingstips og triks for å lage en deilig Choclo-kake
- Sørg for å velge mais i god stand, du må observere at kornene er skinnende og hvis det kommer en melkeaktig væske når du stikker lett i dem med neglen, betyr det at den er frisk. Unngå de som er veldig harde, tørre eller hakkede.
- Hvis vi vil gjøre et eksperiment på kjøkkenet, tilsetter vi litt revet andinsk ost i maisblandingen før vi steker den i ovnen. På denne måten vil vi gi den en spesiell godbit.
Visste du…?
En porsjon på 250 gram maiskake vil gi oss omtrent 400 kilokalorier. Disse kaloriene kommer fra karbohydrater, proteiner og fett. Selv om mais vil gi oss en stor mengde fiber som vil forbedre tarmpassasjen, er det alltid tilrådelig å konsumere dem med måte.
