Guatita, Retter tilberedt med biffmage er kjent med dette navnet i Chile og Ecuador. La Guatita har som hovedingrediens magen til biff, også kalt biffmage.
La Guatita, er en typisk ecuadoriansk rett, laget med mondongo, et navn som også er tildelt magen eller magen til biff. Mondongoen heter også hefte, innmat, blant andre kirkesamfunn.
I Ecuador er innmatstuing med peanøttsaus populært kjent som guatita og regnes Nasjonalretten.
Denne retten, som er en blanding av innmat med peanøttsaus eller peanøtter, har poteter i tilberedningen; kombinasjonen av poteter og peanøttsmør gjør denne retten til et utsøkt alternativ. I Ecuador er denne hovedretten akkompagnert med tomat, avokado, ris, stekte plantains, også løk tilberedt som sylteagurk og chili.
La Guatita er en typisk ecuadoriansk rett veldig deilig og næringsrik. Det er vanligvis ideelt for et stort helgemåltid og kan gjøres veldig enkelt (selv om det kanskje ikke virker slik). I tillegg er det ikke dyrt og lar deg smake ganen til enhver elsker av gryteretter. Bli kjent med guatita-oppskriften nå og forbered den for familien i dag!
DATA Å TA HENSYN TIL:
- FORBEREDELSESTID: 40 MINUTTER.
- MATLAGINGSTID: 3 TIMER.
- TOTAL TID: 4 TIMER.
- TYPE KJØKKEN: ECUADORISK.
- UTBYTTE: 8 SERVERINGER.
Ingredienser som trengs for å lage guatita-oppskriften
For å forberede guatita du trenger 100 gram peanøttsmør (usaltet) 400 ml melk, 60 gram smør, 20 gram rødløk, 50 gram hvitløk, 5 gram grønn/rød paprika, 10 gram malt annatto, 5 gram oregano , 1 tomat, 4 fedd hvitløk, 4 hvite poteter, salt og pepper etter smak.
For å tilberede mondoen trenger du 1 kilo biffmage eller mondongo, 10 milliliter sitronsaft, 2 liter vann, 20 gram koriander, 5 gram spisskummen og 4 helt knuste chilifedd.
For å fullføre, trenger du bare velge ledsagere, som kan være: ris, chili, modne plantains, avokado og/eller syltet løk.
Forberedelse av guatita-oppskriften trinn for trinn - GODT FORKLART
Etter å ha fått alle ingrediensene, må du følge trinnene nedenfor utdyping av guatitaen. Disse er:
TRINN 1 – VASK TRIDALEN
du må begynne forbereder innmat. Derfor må du finne en gryte og legge storfekjøttet i den med mye vann, salt og sitronsaft. La stå i 20 minutter og vask deretter igjen (gjenta samme prosess).
TRINN 2 – FORBEREDELSE AV TRIDALEN
Du må se etter en større pott for å plassere den Tripe vasket sammen med 2 liter vann, koriander, spisskummen, hvitløk og salt. Kok opp og kok i ca. 2 timer (eller til innmaten er myk). Fjern senere og la den hvile, men spar to kopper mondongo-buljong.
TRINN 3 – SOFRITOEN
Mens mondongoen avkjøles, må du ganske enkelt fortynne peanøttsmøret i 200 milliliter melk. Ta en stekepanne og tilsett smør, spisskummen, salt, oregano, annatto, tomat, hvitløk, pepper, løk og stek på lav varme i 3 minutter (eller til løken er myk). Deretter vil du kombinere det refried med det fortynnede peanøttsmøret og blande det til en kremet og homogen blanding.
TRINN 4 – TRIDALEN
Du lagde wok, så allerede Mondongoen må være kald. Så, du kommer til å ta tak i den og du skal kutte den opp i små biter. Deretter legger du det i en kjele og tilsetter de to koppene med buljong du har reservert, pluss potetene og den spede sausen (som nå er en blanding) og koker på lav varme til potetene er myke og vannet tykner. Senere tilsett salt og pepper etter smak.
Til slutt, etter å ha utført disse 4 enkle trinnene, vil du kunne ha din guatita klar til servering og nyt med familie eller venner. Prøv å server den i store retter akkompagnert av ris, syltet løk, avokado og en god chilipepper. Fortell oss hvordan det gikk!
Mondongo ernæringsinformasjon.
Innmat er et mat av animalsk opprinnelse, signert bortsett fra proteinmatgruppen. Mondongoen inneholder, i tillegg til fett, mineraler og vitaminer. Mondongoen er den delen av magen til kua som blir spist.
Hva er næringsverdien av innmat per 100 g?
Kalorier: 104 kcal
Karbohydrater: 9 g
Totalt fett: 3 g
Proteiner: 17 g
Mettet fett: 1 g
Natrium: 97 milligram.
Enkelt sukker: 2 g
Fiber: 2 g
Mondongoen gir jern og vitamin B12. Det regnes som en mat med stor ernæringsmessig verdi.
Stammefordeler.
Mondongoen får forskjellige preparater i henhold til de kulturelle egenskapene til hvert geografiske rom der denne maten konsumeres.
Uavhengig av kombinasjonen som er laget av innmat med andre ingredienser for å oppnå en rekke retter, har det fordeler for kroppen, selv så det anbefales å ta vare på kombinasjonen, for å oppnå maksimal nytte.
Det sies at innmat er veldig fett, til tross for disse påstandene som har vunnet popularitet, er det viktig å merke seg at innmat ikke inneholder fett, denne egenskapen gjør det til en sunn mat med høy næringsverdi.
Den sunne tilberedningen av innmat gjør at den er en komplett, næringsrik rett, med egenskaper som virker mot aldring og gir energi til kroppen.
Andre fordeler med innmat:
- Det gir få kalorier, så det anbefales å inkluderes i hypokaloriske dietter.
- Gir magert protein.
- Øker metthetsfølelsen.
- Det gir ikke sukker i store mengder.
- Det gir høye nivåer av jern, dette gjør det til en ideell mat for de som har rutiner som krever store mengder energi, for eksempel idrettsutøvere.
Fordeler med potet ved tilberedning av guatita
Blant ingrediensene til guatitaen er poteten.
Poteten er en mye brukt mat i tradisjonell matlaging, typisk for Ecuador.
Denne ingrediensen beriker guatitaens ernæringsmessige verdi.
Poteten er en mat rik på vitamin C og mineraler. Potetmineraler inkluderer jern og kalium.
Fiberen er en del av innholdet i denne forfedres mat i kostholdet i det ecuadorianske folket, det samme er poteten. Fordelen med fiber i funksjoner i fordøyelsessystemet er kjent.
Poteten og dens helbredende kraft
Denne rike og allsidige maten, som poteten, er kjent og dyrket av de opprinnelige folkene i landene i Sør-Amerika.
Siden antikken, i tillegg til å bli brukt i matlaging, har poteten blitt brukt til å dra nytte av fordelene ved forebygging eller kurering av sykdommer, blant annet:
- anemi.
- Hypertensjonen.
- Leddgikt.
