Chinfa Style Sauteed Nudler Oppskrift

den Sauterte nudler Chinfa Style De er den typiske retten til det peruanske kjøkkenet. Navnet kommer fra den gastronomiske teknikken kjent som saute, der ferske grønnsaker med dressinger stekes sammen med forskjellig kjøtt over høy varme i noen minutter.

Denne retten kommer fra Peru, betydelig påvirket av kinesisk kultur, hvor bruken av Asiatiske grønnsaker og korn- og frøoljer, for eksempel sesam eller sesam.

For sin utdyping, fiskeporsjoner sauteres førstsamt deler av biff, kylling eller kylling, i henhold til smaken og avgjørelsen til kokken. Så går alt inn i blanding av krydder og kinesiske oljer, for senere å bli servert sammen med nudlene, tidligere sautert.

El Chifa stil Det er alltid en av de mest etterspurte måtene å lage mat av hele det peruanske samfunnet og av besøkende som ønsker å få forskjellige og originale smaker, og slik at du ikke blir med ønsket om å prøve denne delikatessen I dag lærer vi deg hvordan du tilbereder denne hyggelige retten med grunnleggende ingredienser, enkel å få tak i og billig.

Chinfa Style Sauteed Nudler Oppskrift

Ingredienser

• 1 kg kinesiske nudler
• 150 gr kolantao (store chichabønner)
• 200 gr brokkoli
• 2 ss. hvitt sukker
• 5 ss. soyasaus eller soyasaus
• 2 ss. Oyster saus
• 1 ss. chuño
• 1 ss. ajino moto krydder
• 1 kopp sesamolje eller sesamolje
• 1 kopp fisk i terninger
• ½ kopp mungbønne
• ½ rød paprika i strimler
• 11 glass kyllingbuljong eller vann
• 3 grener finhakket kinesisk løk (bare den grønne delen)
• 1 kål skåret i mellomstore firkanter
• 1 kyllingbryst stekt og i terninger
• Salt, pepper og sitron etter smak

Materialer eller redskaper

• Kjele
• Kniv
• spoon
• Skjærefjøl
• kjøkkenhåndklær
• Stekepanne

Preparación

• Trinn 1:

Tilsett i en kjele to liter vann og kok opp.

• Trinn 2:

Når vannet koker, slå av flammen og legg de kinesiske nudlene i 1 og et halvt minutt for å koke. Fjern dem og kjør dem under kaldt vann for å stoppe kokingen. Oppbevar dem umiddelbart på et kjølig sted.

• Trinn 3:

Varm deretter opp litt olje i en stor stekepanne og stek nudlene litt etter litt. Når disse har fått en gylden farge, fjerner du dem og lar dem renne av.  

• Trinn 4:

Nå, i samme panne, tilsett litt mer olje og la den varmes opp. Når temperaturen Tast inn malt hvitløk, fiskestykkene som tidligere er krydret med salt og pepper. La brune i noen minutter eller til skinnet er fast og innsiden er saftig. Fjern fra pannen, hold på flammen.

• Trinn 5:

da, stek paprikaen skåret i strimler bortsett fra kolantao, mungbønne, brokkoli, bok choy. Flytt alt kraftig slik at hver av ingrediensene blandes. La disse grønnsakene steke uten å brenne seg.

• Trinn 6:

Når preparatet blir mykt og lett, tilsett kyllingbuljong, østerssaus og krydder. Slå alt veldig godt vekselvis med noen klyper sukker. Til slutt, integrer soyasausen og fiskebitene. Bland uten å stoppe.

• Trinn 7:

Løs opp chuñoen i vann og tilsett den i blandingen. Integrer også kyllingbitene og stek på middels varme i 5 minutter.

• Trinn 8:

Endelig, tilsett den finhakkede kinesiske løken, samt en teskje sesamolje og en dråpe sitron.

• Trinn 9:

Kombiner alt veldig godt for senere tallerken en porsjon nudler og legg kyllingen og fiskesausen på toppen.

Tips og anbefalinger

• Før du steker fisken, sørg for at den er tørr., siden eventuelt gjenværende vann kan få oljen til å hoppe mot oss når vi forbereder den.
• Tilsett en klype sterk brennevin når du steker fisken (som kan være rødvin, whisky eller pisco) å flambere fisken. Denne typen triks gir den en veldig særegen smak og aroma.
• Bruk små biter av fisk. På denne måten vil du bedre kunne kontrollere matlagingen og i sin tur hindre at temperaturen synker drastisk.
• Finhakk alle grønnsakene slik at det er praktisk og enkelt å spise dem sammen med pastaen.
• Når nudlene er kalde, tilsett en spiseskje sesamolje, dette for smaken er ikke bare i sausen, men også i nudlene.
• Å bruke sesamolje er et godt alternativ, siden smaken er rik og spesiell. Du kan imidlertid steke grønnsaker, fisk og sautere kylling med olivenolje, jomfruolje eller solsikkeoljel. Enhver av dem er gyldig for å lage stekt fisk. Alt vil avhenge av om vi vil at fisken vår skal ha en mer eller mindre uttalt smak.
• Du kan ledsage denne retten med en kald drikke og litt sursøt saus for å leke med smakene.

Hva er det generelle bidraget av næringsstoffer som retten gir oss?

tallerkenen til Sauterte nudler Chinfa Style Den er rik på fettløselige vitaminer AD, spesielt gruppe B-vitaminer B2, B3, B6, B9 og B12; overgår selv andre motstander av oster, kjøtt eller egg med hensyn til mineraler.  

Dessuten gir denne retten oss en variert oppløsning av smaker og næringsstoffer i henhold til ingrediensene, som er beskrevet som følger:  

• Fisk

Fisk styrker immunforsvaret. Forbedrer vekst og utvikling av gutter og jenter. Det gir proteiner med høy biologisk verdi og lett fordøyelse. Det er en kilde til mineraler som f.eks fosfor, kalium, natrium, kalsium, kobolt, magnesium, jern, jod, fluor, sink og vitaminer som A, B1, B2, B3, B12, D og E.

• Nudler eller spaghetti

Pasta er en god kilde til vitamin H, biotin E, tokoferol, vitamin B-gruppe, tiamin, riboflavin og pyridoksin, Det er også en utmerket leder av jern, magnesium og kalium, alle essensielle mineraler for dannelsen av bein og enzymer.

• Chili pepper

Chilien har Noen fordeler for helse som vitaminer, forbrenning av kalorier, økt oksygenering, metthetsfølelse, magebeskytter, forbedrer hjertet, antioksidanteffekt og bekjemper akne.

• sesamolje

Sesamolje gir vitamin A, D, C, E og B, er en god kilde til omega 6 og 9, styrker nervesystemet, regulerer kolesterol i blodet, tjener til å forhindre hårtap, fordeler tilfeller av hypertensjon, kontrollerer tørrhet i hodebunnen og reduserer hemoroider.

• løk

generelt, løk inneholder naturlig sukker, vitamin A, B6, C og E. Også mineraler som natrium, kalium, jern og kostfiber.

Videre er det en god kilde til folsyre, som inneholder mellom 44 kalorier og 1,4 gram fiber.

• Den

Blant dens naturlige medisinske egenskaper har hvitløk den særegne egenskapen til bekjempe luftveisinfeksjoner, utvider bronkiene, tynner slimhinnene, stimulerer immunsystemet. Forløpende er det gunstig å motvirke koronaviruspandemien, og det er også utmerket å avgifte for kroppen.

• Paprika

Paprika anbefales til fremme dannelsen av kollagen, bein og tenner, samt å hjelpe hårvekst, forbedre synet, styrke negler, slimhinner og immunforsvaret.

På samme måte er det til stor fordel for Generering og overføring av nerveimpulser og muskler og for sin vitamin E regnes som en antioksidant alliert mot kreft.

• Col

Noen av eiendommene og tilskuddene til kinakål er deres vanndrivende lener, som omfatter en rik fiberkraft, vann og antioksidanter, næringsstoffer som hjelper oss naturlig å eliminere væsker og giftstoffer som beholdes i kroppen vår.

Også, styrker vektkontrollen, samt gir få kalorier og inneholder mye vann, og det er derfor det er tilstede i slanke dietter.

Historien om en tallerken

La Peruvian gastronomi er en av de mest påvirkede, dette på grunn av det store antallet mennesker fra hele verden som ankommer kysten av dette store landet, i dette tilfellet hadde deres tilstedeværelse i Peru ulike belønninger til befolkningen, siden de var ansvarlige for å krydre og legge til et nytt konsept til allerede kjent mat.  

Fra Fjernøsten på midten av XNUMX-tallet kom de første kinesiske immigrantene, som slo seg ned i regionene nær innsjøene der det var haciendaer for å jobbe på risplantasjene, og tok denne ingrediensen som sin første modell for å injisere deres kulinariske innflytelse.

År senere, med arbeidsuavhengigheten til hver enkelt av disse emigrantene, er kjøkkenet endret enda mer, å legge til unrepetable stiler til verden hånd i hånd med bruk og markedsføring av asiatiske sauser og dens særegne måte å gjøre alt raskt på. All denne informasjonen og måten å lage mat på ville bli levert til arven i Peru gjennom ekteskapet mellom noen kinesere med peruanske nybyggere, som hadde ansvaret for å opprettholde tradisjonen og måten å lage mat på så herlig at brødrene fra Asia hadde delt.