Fisk Chaufa oppskrift

La Fiskegryte er en fantastisk tallerken av kinesisk opprinnelse adoptert av det peruanske samfunnet som en del av dets gastronomiske kultur på grunn av sine rike asiatiske smaker og enkelheten i tilberedningen.

Denne retten er laget av fisk, skalldyr og grønnsaker ordnet under en kommode seng av stekt ris, egg, ingefær hvitløk og soyasaus. Den kan også varieres med annet kjøtt som kylling, biff, cedokjøtt, pølse eller reker.

På noen restauranter i Peru kuttes fisken i strimler, serveres i en tempura-type deig og stekes for senere å tilsette risen, dette trinnet gir den en deilig crunchy lag full av smak, hovedsakelig fremhever smaken av sjøproteinet.

Fisk Chaufa oppskrift  

Ingredienser

• ½ kg fiskefileter
• 4 ss soyasaus
• 4 ss vegetabilsk olje
• 2 ss hakket ingefær
• 2 ss sesamfrø 
• 1 ss. sesamolje
• 2 egg lett pisket
• 2 hvitløksfedd hakket
• 2 kinesisk løk finhakket
• 2 kopper kokt og kald ris
• ½ kopp jolanta kuttet i strimler
• ½ kopp soyaspirer
• ½ kopp kokte erter (valgfritt)

Materialer eller redskaper

• sateng
• Kniv
• spoon
• plastkopp
• Oppvaskhåndkle
• Skjærefjøl

Preparación

• 1 trinn: Vask fisken veldig godt kuttes i passe store biter. Ha dem i en bolle og smak til med en spiseskje soyasaus.
• 1 trinn: Varm en spiseskje olje i en stekepanne midt brann og tilsett de sammenpiskede eggene for å lage en omelett. Stek begge sider godt uten å la dem tørke, fjern når de er klare, la avkjøle i noen minutter og kuttet i strimler eller firkanter. Reservere.
• 3 trinn: I samme panne, varm opp resten av oljen og stek fisken og snu den forsiktig slik at bitene ikke smuldrer. Legg dem deretter på en tallerken og avkjøl.  
• 4 trinn: Bruk pannen igjen til å steke hvitløk, ingefær og jolanta. Hold flammen lav så det er lett å røre litt etter litt. Når du ser at ingrediensene er brunet, tilsett risen og sauter til den er gjennomvarme.
• 5 trinn: Tilsett nå erter, soyabønnespirer og ferdigkuttede eggomeletter. Integrer litt etter litt uten å ødelegge noe element.
• 6 trinn: Tilsett resten av soyasausen og en teskje sesamolje. Rør i to minutter og slå av varmen.
• 7 trinn: Til slutt dryss preparatet med kinesisk løk og sesam. Server umiddelbart i en dyp tallerken og følg med en kald drink.

Tips og anbefalinger

For å lage en velsmakende Chaufa de Pescado fra hånden til all den kinesisk-peruanske stilen, bør du huske på følgende tips og forslag som ikke bare vil hjelpe deg med å lage den aktuelle retten, men som også vil gjøre opplevelsen din på kjøkkenet til et øyeblikk av nytelse og tilfredsstillelse, fordi du vil få en fantastisk rett på ditt første forsøk:

• Det foreslås kok risen dagen før å forberede hele retten. Dessuten er det viktig la den hvile kaldt for enklere håndtering.
• Du må bruke en ganske dyp stekepanne slik at på tilberedningstidspunktet, dette er hovedinstrumentet som hjelper oss å integrere alle ingrediensene uten å ha båter eller katastrofer.
• Er nødvendig bruk a god fisk slik at oppskriften blir perfekt. Det anbefales en av høy kvalitet og kjøttfull, slik at den ikke smuldrer opp under matlaging.

Hva bringer Chaufa de Pescado oss?

tallerkenen til Fiskegryte inneholder generelt et rikt og enkelt ernæringsmessig bidrag som inkluderer: 163 mg kalorier, 369 mg natrium, 4.7 g protein og 23 mg kolesterol, data som gjør det til et ganske sunt og balansert preparat å spise når som helst på dagen.

Det er imidlertid nødvendig å vite hva som er individuelt bidrag av hver ingrediens som skal brukes i oppskriften, slik at hvis noen komponent ser ut til å være minst indisert for et sunt kosthold, kan vi det erstatte for et annet animalsk eller vegetabilsk produkt. Vi starter slik:

• Fisk:  

El Fisk er rik på fettløselige vitaminer AD, B-vitaminer, spesielt B2, B3, B6, B9 og B12. Dette er en ingrediens som utkonkurrerer selv andre motstander av oster, kjøtt eller egg.

Når det gjelder mineraler, fisk er rik på fosfor, magnesium, jern og jod, rangerer det som et av de mest smakfulle multivitaminkjøttene som er kjent på jorden.

• Vikker:

Erter gir kalium, fosfor, kalsium, jern, fiber, sukker, karbohydrater og proteiner, i tillegg til det vitale vitamin A. De anbefales også for diabetikere og hypertensive, da de bidrar til å eliminere kolesterol fra blodet.

også, ha en beroligende effekt gunstig for nervesystemet og for å sovne.

Egg:

El egg det er en mat med stor proteinverdi; har store mengder vitamin A, B6, B12, D og E. Dessuten er den rik på folsyre, svært viktig vitamin for gravide, da det bidrar til dannelsen av fosterets hjerne.

• Ris:

I tillegg til fiber ris gir karbohydrater, vann, proteiner, natrium, kalium, fosfor, vegetabilske oljer, kalsium, jern, provitamin A, Niacin, vitamin B1 eller tiamin og vitamin B12 eller Riboflavin. Energiverdien er 350 kcal per 100 gr.

• Løk:

Denne grønnsaken inneholder naturlig sukker, vitamin A, B6, C og E. også mineraler som natrium, kalium, jern og kostfiber. I tillegg er løk en god kilde til folsyre. For 100 gram løk får vi ca 44 kalorier og 1,4 gram fiber.

• Vegetabilsk olje:

Fra et ernæringsmessig synspunkt representerer vegetabilske oljer og fett en viktig energikilde litt lavere når det gjelder smør eller margarin, ca. 7,5 kcal, på grunn av å ha en en viss mengde vann i sammensetningen.

• Sesam:

Dette kornet består av enumettet og flerumettet fett, vegetabilsk protein, fiber, magnesium, fosfor, jern, kalsium og tiamin. Mer enn halvparten av vekten er olje, og resten er det protein, fiber og mineraler.

Morsomme fakta og historie

Når du snakker om Fiskegryte går tilbake gjennom tiden for å diskutere den grunnleggende gastronomien i Peru. Begynnelsen på dette ordet "Chaufa" kommer fra Kinesisk ord "Chafan" hva betyr det på spansk Stekt ris, som sammen med en annen ingrediens gir oss som et resultat en rekke overraskende retter.

Denne foreningen av smaker fant sted for en tid siden i nittende århundre med ankomsten av kantonesere til kysten av Peru, ved terskelen slo de seg ned i den peruanske byen under kontrakter innen landbruk og husarbeid, blir betalt som billig arbeidskraft av datidens store herrer innenfor deres eiendommer.  

Men når disse kontraktene ble fullført, mange av disse kinesiske innvandrere kantonesisk De slo seg ned i forskjellige områder av det peruanske landet og levde i fred, og dannet sine egne familier og virksomheter som hovedsakelig var basert på salg av nasjonalmat. Det er i denne sammenhengen blanding av peruansk kreolsk gastronomi med kinesisk, som ville vike for maten som vi i dag kaller chaufa.

Videre Ha det er et begrep som brukes for å referere til et måltid basert på ris og proteinbiter og egg hakket i små biter, som er mye brukt for å referere direkte til en rett som inneholder alle typer stekt ris.