Sjokolade

Las Sjokolade De er en gåtefull dessert Peru, som brukes til å spise under snacks for barn og voksne eller ved familiebord på dager med feiring, tradisjonelle festivaler og topper.

Denne desserten av bittstørrelse, regnes som en godbit av gudene, som smelter inne i munnen til folk i hver bit, og avgir tradisjonelle lukter og smaker fra de peruanske folkene som er eksponert i hver ingrediens.

I alle hjem og byer i landet tar det ca 50 år er samfunnets glede, utvikler seg i henhold til de nye ingrediensene som er integrert i oppskriften og varierer i størrelse, form og jevn farge.

Flere har imidlertid forsøkt å starte sin egen utforming, og sett bort fra fabrikkproduktene, som ved mange anledninger har vært dyppet i dem. fettete og klissete som ikke er bra for helsen.

Gitt dette presenterer vi i dag en enkel, deilig og veldig sunn oppskrift, slik at du med hell kan lage det søte og overraske dine kolleger eller slektninger i favorittområdet ditt.

Sjokolade oppskrift

Ingredienser

• 400 gr sjokoladetrekk (minimum 65 % ren kakao)
• 400 gr blancmange
• 70 gr pekannøtter
• 70 g revet kokos

Ytterligere materialer

• bakepensel
• 2 store potter eller beholdere
• Form for Chocotejas eller sjokolade
• Sjokoladepapir eller bakepapir
• Brett
• palett

Preparación

Oppskriften begynner med tilberedning av sjokolade lag. Trinnene som skal følges er som angitt:

1. Plasser vann for å varme opp i en gryte, og på toppen av dette legger du en annen gryte eller metallbeholder med sjokoladen inni. La ingrediensen sakte oppløses og er alt i en mer flytende tilstand, rør det med en åre. Pass på at vannet ikke når Kokepunkt ellers vil produktet tørke ut. Fjern fra varmen og la avkjøles naturlig
2. Med sjokoladen allerede på lavere temperatur tar du formene og ordner Mal veggene av hver med sjokoladen, stikk biten inn i blandingen og fordel godt i hvert hjørne av formen. Sørg for at det er en tykt lag, for å oppnå dette, utfør belegget 2 eller 3 ganger mer, så lenge det forrige laget har tørket
3. Ta med formen til kjøleskap for at sjokoladen skal tørke helt og stivne
4. Når tiden har gått, ta ut av kjøleskapet og fortsett å fylle dem med mos hvit og også, med små porsjoner av pekannøtter og kokos for å dekke ¾ deler av formen
5. Når det forrige trinnet er fullført, og verifiserer at det ikke er noen ufylte rom, dekk med sjokolade over produktet under konstruksjon.
6. Truffet litt formen mot bordet eller stiv struktur der den hviler slik at alt sitter veldig godt og bunnen av Sjokolade er flate. Avkjøl til 30 minutter
7. Når du observerer at sjokoladen på toppen tok den nødvendige hardheten, ta den ut av kjøleskapet og legg den på et brett, snu formen slik at hver Chocoteja kommer ut
8. Ta Chocotejas og pakk den inn separat eller i grupper inni sjokoladepapir eller server dem på et fat. Pynt med blomster, søte sauser eller ytterligere detaljer 

fyllstoffer å bruke

Las Sjokolade de er søte rik og tradisjonell peruansk som i utgangspunktet består av et smakfullt sjokoladetrekk og et fyll av delikatesser, frukt eller kremer.

Sistnevnte kan imidlertid variere avhengig av forbrukerens valg og, slik at du informerer deg selv om forskjellige fyllinger som du kan integrere i oppskriften, nedenfor er en telling av dem:

• pecan
• Fiken, aprikos, fersken, drue, gullbær, Camu Camu, jordbær, ananas, pasjonsfrukt, pære, eple og kiwi
• Bløtlagte rosiner og svisker 
• Kokos og dehydrert lucuma
• Sitron og appelsinskall
• Karamellsaus
• Havregrøt med delikatesse
• Sitronkrem
• fruktsyltetøy
• Kandiserte frukter

Råd og forslag

Hvis du vil ta en utmerket og guddommelig dessert til bordet ditt for å dele med familie og venner Sjokolade De vil oppfylle alle dine forventninger.

Men hvis du skal gjøre dem på egen hånd, må du ta hensyn til en liste over forslag og anbefalinger slik at du kan nå dine kulinariske mål og eksponere dem for dine.

Noen av disse tips er oppsummert slik:

• For fylling av Sjokolade Du kan bruke en annen ingrediens utenom eller sammen med delikatessen, så lenge den er i en solid eller hard tilstand. Væsker kan ikke introduseres da de har en tendens til å smelte sjokoladen
• Sjokoladetypen du skal bruke er veldig viktig for å lykkes når du lager oppskriften. Det er viktig å bruke et godt sjokoladetrekk av høyt innhold av kakaosmør, som hjelper den smelte lettere og etterlates med en myk, jevn tekstur når den kommer tilbake til sin faste tilstand
• Du må bruke en silikon- eller polykarbonatform, fordi disse er mer manipulerbare for å fjerne sjokoladebitene
• Pass på at du har alle ingrediensene på hånden akkurat som oppskriften, med dette i vanlig visning vil du ikke ha noen forsinkelser eller feil
• Hvis du ikke vet når vannet er i ferd med å koke, bruk termometer og regulere temperaturen
• Bruk aldri sjokolade som har hvite lag på toppen eller tegn på å være det tørr, skadet eller gammel. Dette vil skade oppskriften, siden det ytre laget av Chocotejas ikke vil ha samme glans og smak.

Ernæringsbidrag

Denne lille og unike desserten gir ulike kalorier og vitaminer med høye antioksidanter og regulatoriske krefter. Dens fordeler og bidrag til kroppen er kort forklart:

For hver 100 gram Sjokolade

• Kalorier 114 kcal
• Fett 5.0 gr
• Mettet fett 3.0 gr
• Natrium 42 mg
• Fiber 1.0 gr
• Sukker 120 gr
• Karbohydrater 14.01 gr
• Proteiner 2.09 gr

Også hver Sjokolade, på grunn av sitt høye kakaoinnhold, har en mengde omega 9, som bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer og hjernesykdommer.

Varighetstid for Chocotejas

Dersom Sjokolade lages med fyllet som er angitt i oppskriften, som med majar blanco eller dulce de leche, er varigheten mer eller mindre en måned.

Men hvis du bruker annen type polstring, varighetstiden puede variere på grunn av det høye sukkerinnholdet og få konserveringsmidler eller kunstige tilsetningsstoffer som er inkludert.

Også hvis Sjokolade holdes innenfor kjøleskap, disse kan mellom en og to uker uten å ødelegge og uavhengig av fyllet som brukes.

Produserer og registrerte varemerker

Etterspørselen etter Sjokolade for verdensmarkedet er massivt. Det som har ført mer og mer til at forskjellige selskaper har blitt med på utviklingen og distribusjonen av dette produktet. Her er noen av fabrikkene som er tilgjengelige og autorisert for opprettelsen:

• Rosalie: Dette er et tradisjonelt merke innen Ica og i Lima i salg av kvalitetsfliser og Sjokolade
• D'Carmen: Det er et selskap med mer enn 70 år innen lokal og internasjonal produksjon av takstein og Sjokolade, godt kjent innen sitt felt for å fremme bruken av frukt og syltetøy som fyll
• San Roque: Det er en internasjonalt anerkjent godteributikk for kvaliteten, smaken og lukten av produktene. I tillegg er de vinnerne av "Brussel 2008"-prisen som "Superior Taste Awards" for sine Sjokolade

Et steg gjennom historien

I prinsippet Sjokolade er født fra flisen, en tradisjonell søtsak fra den peruanske byen Ica som består av et stykke frukt eller nøtter, for det meste pekannøtter, fylt med hvit manjar og dekket med et lag fondant.

Herfra ble avledet Sjokolade, som rett og slett erstatter fondanten med en jevn og tykk sjokoladelag.

Navnet Teja Det er fordi arbeidsstyrken som ble brukt til å lage denne søte i haciendas kom fra Fjellområde, så ble de ansatte, som la merke til likheten av det søte med takene på husene deres etter et snøfall, populært blant dem å si: "La oss forberede flisene". Så gikk dette begrepet over til grunneierne som bestemte seg for å definitivt kalle det søte på denne måten.

Las Sjokolade begynte å gå på markedet i tiår av 1970, da Helena Soler de Panizos Ica-godterifabrikk "Helena" bestemte seg for å introdusere sjokolade i sine formler og produkter.

Bortsett fra på Ica, i de andre regionene i Peru er det nesten umulig å finne fliser, i motsetning til hva som skjer med Sjokolade, utarbeidet og distribuert over hele landet takket være produksjonen av D'OnofrioDette skyldes at flisene er mer kompliserte å lage enn de faktiske. Sjokolade.