La Årsak Limeña Det er møtet mellom to svært populære ingredienser i Peru, poteten og chilipepperen. Disse to ingrediensene finnes allerede i flere gamle kokebøker fra XNUMX-tallet, bare at de skiller seg mye fra oppskriften som vi kjenner i dag, faktisk manglet de første årsakene ikke bare fyll, men inkluderte heller ikke sitron, i stedet ble den syrlige appelsinen brukt, den samme sitrusen som ble brukt på den tiden for å tilberede Ceviche. I denne muligheten presenterer jeg min oppskrift på Causa Limeña, i stil med Min peruansk mat. Hender til kjøkkenet!
Causa Limeña oppskrift
Ingredienser
- 1 kilo gule poteter
- Vegetabilsk olje
- majones
- 4 store sitroner
- 3/4 av kopp gul chilipepper flytende
- 2 bokser hermetisk tunfisk
- 2 avokadoer
- 2 friske tomater
- 2 kokte egg
Tilberedning av Causa Limeña
- Vi startet denne oppskriften fra Lima, med å koke en kilo gule poteter med skallet, til de er helt gjennomstekt. Så skreller vi dem og går gjennom potetpressen mens de fortsatt er varme. Deretter legger vi til salt og 4 ss vegetabilsk olje. Elt og la avkjøles.
- Vi legger til saften av en stor sitron eller to små. Tilsett nå tre fjerdedeler av en kopp flytende gul pepper og kna igjen med rene hender veldig myke.
- Vi fortsetter å dele den i to deler, legg den første halvdelen i en form som en første etasje, legg til et lag med klassisk majones, legg hakket tomat, på toppen av det strimlet tunfisk eller kokt og strimlet kyllingbryst. På toppen av den ligger skiver av avokado, skiver hardkokt egg og til slutt dekker vi med den andre halvdelen av masadeigen.
- Pynt som vi vil, med hakket egg og majonesprikker, dekket med Huancaína-saus. Og klar! På tide å nyte!
Tips for å lage en deilig Causa Limeña
Visste du…?
El Gul pepper Det er en av paprikaene som er mest kommersialisert i Peru, siden den er en hovedingrediens i vår gastronomi. Hovedkomponenten er det krydrede smaksinnholdet i capsaicin med bidrag av vitamin C og betakaroten som er gunstig for huden og immunsystemet.
