La forårsake Ferreñafana eller også kjent som Lambayecana årsak Det er en typisk rett fra avdelingen Lambayeque. Denne deilige retten ble erklært en flaggskiprett av Ferrenafe, en by som ligger nordvest i Peru. Jeg kunne ikke slutte å inkludere det i min regionale oppskriftsbok for Min peruanske mat. Gled deg selv med å lage denne deilige oppskriften sammen med oss!
Causa Ferreñafana oppskrift
Dette deilig og enkelt oppskrift fra Ferreñafana sak Den tilberedes med fisk, søtpotet, mais, potet, hakket løk, parboiled banan og salat. Jeg inviterer deg til å forberede denne utsøkte oppskriften sammen steg for steg. La oss starte!
Ingredienser
- 2 kg gule poteter
- 3/4 kg tørket saltfisk
- 1/2 kopp malt gul chili
- 1/2 kopp olje
- 1 kopp eddik
- 1 Limón
- 3 løk kuttet i store julienne
- 1 gul chilipepper, finhakket
- 1 kokt søtpotet
- 1 kokt banan
- 2 kokte egg
- 2 ss malt chilipepper
- 1 ss malt hvitløk
- 1 ts oregano
- 1 salat
- Salt, pepper og spisskummen etter smak
Forberedelse av Causa Ferreñafana
- Det første vi skal gjøre for å tilberede denne deilige Chiclaya-oppskriften vil være å bløtlegge saltfisken fra kvelden før. Dagen etter skal vi koke fisken i en kjele og deretter rive den i små biter.
- Potetene vil også bli parboiled og veldig forsiktig fjerner vi skinnet for å presse det med potetpressen eller også med hendene. Bland deigen med sitronsaft, chilipepper, salt og pepper. Elt til du får en homogen pasta uten klumper og fordel den på et fat.
- I en annen gryte, fres oljen med hvitløk, spisskummen, oregano, malt chilipepper, salt og pepper. Når den har fått brun farge, tilsett den hakkede løken som sylting, den hakkede gule pepperen, eddiken og vannet. Dekk til og la det koke til løken får en gjennomsiktig farge og sjekk at saften har tørket litt.
- For å servere, i en stor bolle legger vi fisken på potetdeigen. Legg på toppen av syltet løk og på toppen av det garnityr av salatblader, banan, kokte egg og søtpoteter.
