Brødpudding

En veldig utsøkt dessert som tilberedes i mange land er Brødpudding, hvert land har sin egen versjon. I Argentina er det høyt verdsatt, tilstede på tavernaer og på enkle restauranter, dets appell skyldes dets enkle tilberedning og bruken av brødet som blir til overs og blir hardt.

Utsøkt og veldig næringsrik, den Brødpudding Det har noen variasjoner når vi beveger oss gjennom det argentinske territoriet. Som alltid legger hver familie sitt spesielle preg. Familieoppskrifter overføres fra generasjon til generasjon og gjennomgår små modifikasjoner i henhold til smaken til middagsgjestene.

De mest vågale tilsetter alltid nye ingredienser og tør å prøve nye smaker, basert på familieoppskriften som tilsvarte Brødpudding. For noen går endringene mot aromaen, tilsetning av sitron- eller appelsinskall, krydder, andre tilsetter sprø biter av nøtter, tørket frukt eller sjokolade.

Brødet som brukes til å lage puddingen er vanligvis det harde brødet som er til overs fra tidligere dager. Men når det ikke er gammelt brød hjemme og suget etter et stykke pudding er stort, kan det lages perfekt med ferskt brød av noe slag.

Opprinnelsen til brødpudding

Det er veldig vanlig at det finnes mange forskjellige hypoteser i opprinnelsen til oppskriftene, den som tilsvarer Brødpudding er ikke et unntak. For mange argentinere oppsto det i den vanskelige økonomiske tiden på XNUMX-tallet, da de ikke hadde råd til å kaste brødavfallet fra de foregående dagene. Alt ble utnyttet, slik det skjer og fortsetter å skje i land eller i familier som har spesielle økonomiske vanskeligheter.

Belgierne hevder at den aktuelle oppskriften oppsto der, i middelalderen, i tider med økonomiske vanskeligheter. Imidlertid fastsetter en annen hypotese dens opprinnelse i England hvor den ble kalt pudding, og i Frankrike hvis navn er pudding, heter det at den da var i Europa hvor den oppsto og spredte seg til forskjellige land hvor den fikk andre navn, blant annet begrepet Brødpudding.

I opprinnelsen til gastronomien er puddingen fra England på XNUMX-tallet registrert, som allerede ble laget med rester av brød. I Argentina spredte forberedelsen seg trolig fra hjemmene til europeiske immigranter på begynnelsen av XNUMX-tallet. I Argentina gjennomgikk den viktige spesielle modifikasjoner, og kanskje av denne grunn regnes den som en autokton oppskrift der.

Det hevdes at det var i Argentina hvor karamellen ble inkorporert, noe som gir den det karakteristiske og visuelt tiltalende utseendet, som vekker enhvers appetitt. Additive aromaer av sitronskall ble også inkorporert i oppskriften, blant annet tilsetter andre chips og til og med likører, og etablerer dermed viktige forskjeller. For øyeblikket er det en bestemt versjon i hvert land i Amerika og verden.

Brødpudding. Oppskrift

Her er en oppskrift på BrødpuddingFørst spesifiseres de nødvendige ingrediensene. For det andre presenteres det tilsvarende preparatet, der handlingene for å få en så deilig rett er godt spesifisert. Våg å forberede den.

Ingredienser

Brød 300 gram, sukker 250 gram, melk 1 liter, egg 3, vann (en halv kopp), vanilje, sitron 1.

Preparación

• Brødet kuttes i biter og legges i en beholder med melken og får hydreres i omtrent to timer.
• Etter forrige gang blir blandingen av melk og brød flytende. Tilsett eggene ett og ett, vanilje, sitronskall og sukker. Reservere.
• På den annen side, i formen der puddingen skal bakes eller i en puddingform, lag karamellen, tilsett en halv kopp vann og 1 kopp sukker der og la den få en noe mindre farge enn den du ønsker å oppnå fordi det vil fortsette å intensivere fargen, selv ut av brann. Fortsatt varm, flytt slik at den dekker hele puddingpannen.
• Deretter, med karamellen allerede kald, helles preparatet med alle ingrediensene tidligere reservert over det og dekkes.
• Legg puddingskålen i en større ildfast form med varmt vann for å få riktig bain-marie til å bake puddingen. Stek ved en temperatur på 180°c i ca 1 time.
• Ta den ut av puddingpannen og la den avkjøles før servering.
• Den serveres alene eller ledsaget av dulce de leche eller andre preparater etter spesiell smak.

Tips for å variere brødpuddingen

Brødpuddingen kan ledsages med iskrem i den smaken du ønsker. Ja, tro det eller ei, det ser spektakulært ut.

Dessuten blandes 1 ss ferske maiskorn i 3/2 kopp melk, siles og melken som oppnås på denne måten inkorporeres i blandingen for tilberedning av brød og melk. Og du aner ikke hvor stor forskjell puddingen du får når det gjelder rikdommen til den nye smaken.

Du kan følge med Brødpudding med konditorkrem, slik den hevdes å bli konsumert i Malacia, med dulce de leche, som er vanlig i Argentina. Men det er alltid greit å sette kreativiteten ut i livet.

Det er viktig å tilberede puddingen i ovnen i en bain-marie, ellers blir puddingen tørrere og mindre smakfull.

Visste du….?

1. Brødet som Brødpudding Det gir kroppen blant annet karbohydrater som tilfører energi.
2. Eggene som er en del av preparatet beskrevet ovenfor, gir kroppen proteiner, som bidrar til å skape og helbrede muskler. I tillegg gir de vitaminene A, E, D, B12, B6, B9. Dessuten gir de aminosyrene som kroppen trenger for at den skal fungere.
3. Når pudding Det er ledsaget med dulce de leche, sa søt inneholder protein, som er lagt til proteinet fra eggene. I tillegg inneholder den vitaminene A, D, B9 og mineraler, magnesium, fosfor, sink og kalsium. Som hver bidrar til organismen sine spesielle fordeler.