Svamp kake

Un svamp kake Det er et søtt preparat som representerer et levende minne i argentinske familier, fordi det ofte deles sammen med kaffe, en varm kompis eller et glass melk. Bare det å oppfatte aromaen får deg til å fremkalle tidligere hyggelige omstendigheter som du er i ferd med å gjenoppleve, og forbli tilstede i den kjente settingen.

El svampekake svampete, superlett og luftig den er laget med egg, sukker og vanilje. For å få det trenger du ikke bruke mel, gjær eller fett. Pisk eggene, hvitene og plommene hver for seg med sukkeret, i det minste med elektriske visper, og integrer dem forsiktig. Når den er bakt er den supersvampaktig.

Til ingrediensene til en svamp kake Du kan tilsette blant annet: sitronskall, tørket frukt, hakkede nøtter eller sjokolade. Du kan også variere den ved å fylle den med konditorkrem, dulce de leche, jordbær eller annen frukt. Den kan brukes til å lage en kake, tres leches eller andre desserter.

Typer kjeks

En av de vanligste klassifiseringene av kjeks er laget i henhold til fettet som tilsettes i tilberedningen, hver og en er beskrevet nedenfor.

Lette kjeks

Lette kaker inneholder ikke noe ekstra fett i tilberedningen, de vil bare ha det lille bidraget av fett som egg inneholder.

Tunge kjeks

Tunge kaker er de som har fett i ingrediensene, som kan være smør, margarin eller olje. På grunn av tilsetning av ekstra fett mister de svampigheten, derfor er det vanlig at hvis de inneholder fett er det nødvendig å tilsette gjær eller bakepulver for å kompensere, og gjøre det svampete.

Historien om svampekaker

Ordet svampekake kommer fra det latinske "biscoctus". Romerne tilberedte dem ved å bake dem i ovnen, for så å ta dem ut av formen og bake dem igjen. Som et resultat av så mye tid i ovnen var den veldig tørr. Fordelen med så mye matlaging var holdbarheten.

Det sies at tilberedningen av svampekake, noe som ligner på hvordan vi kjenner den i dag, var opprettelsen av en italiensk konditor ved navn Giobatta som bodde i Madrid i år 1700. I begynnelsen var ikke svampekakene mye forskjellig fra datidens brød tilsvarende, bortsett fra at det var søtet med honning og noen hevder at romerne tilsatte nøtter til dem.

I Europa, på XNUMX-tallet, med ankomsten av teknologi når det gjelder ovner, bakebeholdere og raffinert sukker, førte det til fremveksten av svampekaker. De ble bakt ved å legge preparatet i ringer som ble plassert på flate brett.

På denne tiden ble nøtter fortsatt innlemmet i preparatet slik romerne laget dem. På den annen side ble de første glasurene laget med fortynnet, kokt sukker og eggehviter. Når kaken var tilberedt, ble den belagt med glasuren og returnert til ovnen, som når den ble avkjølt forble en skinnende, hard skorpe.

På 1894-tallet er det opptegnelser hvor det er observert at svampekaken allerede så veldig lik den nåværende. Blant disse postene kan vi nevne: oppskrift i "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX i London)" og også poster i Frankrike av kokken "Antonin Careme (1784-1833) ”.

Oppskrift på svampekake

Ingredienser

1 og en halv kopp mel, 5 egg, en halv kopp sukker, 1 ts bakepulver, en halv kopp melk, vaniljeessens, skall av 1 sitron eller en liten appelsin etter smak, dulce de leche, pistasj eller peanøtter til pynt.

Preparación

• Tilsett bakepulveret i melet, sikt og sett til side.
• Ha eggehvitene og eggeplommene i separate boller. Pisk eggehvitene til de blir stive. Reservere.
• Tilsett sukker, vanilje, appelsin eller sitronskall i plommene. Pisk med en elektrisk visp til eggeplommene reduserer intensiteten til den gule fargen. Tilsett så melk og mel, pisk litt med en visp, bare til ingrediensene er integrert. Fjern de elektriske stengene.
• Med en slikkepott legger du de reserverte piskede eggehvitene til den forrige blandingen med omsluttende bevegelser.
• Smør og mel en bakebolle ca. 25 cm i diameter, tilsett blandingen som ble oppnådd i forrige trinn og stek ved 220°C i 20 til 30 minutter.
• La avkjøles, del i to deler ved horisontal deling, fyll med dulce de leche og legg pistasj eller hakkede peanøtter på toppen.
• Sommerkaken er klar. Nyt!

Tips for å lage en deilig kake

1. Det kan gjøres endringer i forrige oppskrift svampekake svampete, tilsette noen av følgende ingredienser til blandingen, blant annet: kakao, malte mandler eller deres pulver, revet kokosnøtt, hakkede nøtter, tørket frukt, for eksempel rosiner.
2. Siden svampekaken kan bløtlegges med væske, er den perfekt som base for å lage desserten som kalles tres leches. Det kan også tilsettes brennevin eller et preparat som inneholder det.
3. Du kan også bløtlegge svampekaken med sitronsaft med melis eller, hvis det ikke er mulig, raffinert sukker pisket i en blender uten å tilsette væske.

Visste du….?

Hver av ingrediensene som brukes i utarbeidelsen av oppskriften svamp kake beskrevet ovenfor, gir næringsstoffer som gagner kroppen. Nedenfor spesifiserer vi de viktigste fordelene:

• Hvetemelet som er en del av preparatet gir karbohydrater, som omdannes til energi av kroppen. Fiberen den inneholder bidrar til at fordøyelsessystemet fungerer som det skal. Den inneholder vitamin B9 eller folsyre, som er svært gunstig for gravide. Det gir også mineraler som kalium, magnesium, sink, jern og kalsium.
• Når svamp kake Den er fylt med dulce de leche, dette godteriet inneholder protein som er veldig viktig for helsen og skapelsen av kroppens muskler. I tillegg inneholder den vitaminer: A, D, B9 og mineraler: fosfor, magnesium, sink. Og kalsium.
• Eggene som er en del av tilberedningen av denne oppskriften gir mer protein til retten, i tillegg til å gi vitaminene A, D, B6, B12, B9 (folsyre), E. Det gir også alle aminosyrene som kroppen trenger for dens helse.