alfajores

den alfajores, som mange tradisjonelle peruanske desserter, ble hentet fra Spania inntil det peruanske territoriet da oppdagelsen av disse landene av erobrerne skjedde.

I prinsippet ble de laget av nonner og nonner som desserter og søte retter for spanjolene som var tilstede i området mens de ødela aboriginerne og «oppdaget» hva landet bidro med, som frukt, mineraler og råvarer til bygging.

Så, ettersom årene gikk og de forskjellige konfrontasjonene og endringene som skjedde i Peru, forsvant denne desserten fra klostre selv hendene på peruanske statsborgere, som ikke bare så på dem som veldedighetsmat, men som et alternativ for konsum og til og med for frieri.

Litt etter litt adopterte befolkningen karamellkake som en del av hans forberedelser til festivaler, feiringer og religiøse handlinger, inntil han ble fordypet som bordtradisjon.

Disse små, men rike alfajores består av to kapper med hvetemel eller maisstivelse, fylt med en tykk melkekrem eller forskjellige tette preparater av frukt eller syltetøy. Som kan tjene som gave, bordpresentasjon eller å dele på en ettermiddag akkompagnert av kaffe, te eller en fyldig sjokolade.

Men, slik at du ikke bare er fornøyd med denne anmeldelsen og beskrivelsen, presenterer vi nedenfor oppskrift og forberedelse av denne unike desserten.

Alfajores oppskrift

Ingredienser

For tapas:

• 100 gr usaltet smør i romtemperatur
• 100 g hvitt sukker
• 4 eggeplommer
• 2 ss vann
• 250 gram maisstivelse
• 70 gr mel uten bakepulver
• 1 ts salt
• ¼ ts bakepulver
• 1 kopp melis, kanel eller kakaopulver

For fylling:  

• 400 gr inndampet melk
• 400 gr kondensert melk

Ytterligere materialer

• 1 dyp gryte
• 1 stor bolle eller kopp
• Treskje, gaffel eller åre
• Håndvisp eller ballongvisp
• spatel
• Filmpapir
• Smørpapir
• Konserveringsflaske
• Konditorpose
• Cookie cutter eller glass
• Stekebrett
• Varmebestandig lufttett emballasje

Preparación

Først begynner du med å forberede tapas fra Alfajorestrinnene du må følge er:

1. I en bolle og ved hjelp av en stavmikser blander du smør og sukker til du har en jevn og jevn pasta
2. Når du oppnår denne konsistensen, legg til den eggeplommer og vann, fortsett å blande til alt er integrert
3. Ved hjelp av en fin sil, sikt ingrediensene tørke i blandingen.
4. Bland alt sammen med en slikkepott til det ikke lenger kan blandes. Overfør blandingen til et bord og fortsett å blande med hendene. Pass på at du ikke elter produktet, bare rør det, siden hvis det eltes, blir deigen veldig hard
5. Pakk deigen inn filmpapir og ta henne til avkjøl i 30 minutter å strekke den senere. Men i tilfelle du ønsker å fullføre tilberedningen en annen dag, kan du oppbevare produktet i kjøleskapet i 4 dager uten skade, den fortjener bare at du tar den ut minutter før du strekker den slik at smøret mykner litt og ikke går i stykker
6. Etter at tiden har gått i kjøleskapet, fjern deigen og legg den oppå en melet overflate. Kjevle ut med rull til du har noen få 3 mm tykk. Pass på å flytte deigen over bordet hver strekk slik at den ikke fester seg.
7. Fra hånd til sirkulær formet kakeform eller glass, kutt flere lokk og legg dem i en melet brett eller dekket med bakepapir
8. Ta den forvarmede ovnen til 180 C i 8 minutter
9. Når de allerede er kokt la avkjøles for å fullføre fyllingen

Nå da, trinnene til fylling:

1. For denne hvite delikatessen plasser i en stor eller dyp gryte begge melkene og rør litt etter litt med en tresparkel. Se etter at flammen posisjonerer seg på et punkt middels lav.
2. Ved å oppnå integrering av melkene og se at de tok en karamell farge, slå av blusset og fjern blandingen fra gryten. Plasser den i en beholder som motstår temperaturen og ha blandingen avkjølt
3. Med skje eller sprøytepose, fyll et lokk (allerede ferdig) og lim den neste som er uten fyll på toppen
4. Dryss med melis, kakao eller kanel og server til gjestene dine

Tips og forslag til en god forberedelse 

Å forberede disse små hjemme er Enkelt og morsomt, men for å kunne gjøre dem riktig og uten katastrofer, vil vi snart gi deg noen tips slik at du kan gjøre dem på den beste måten i hjemmet ditt og slik at du kan dele med familie og venner.

1. Slik at hettene på alfajores oppnå den karakteristiske tekstur og smak, anbefales det tilbered dem et par dager før å fylle og spise dem. Dette slik at de stivner og kjekssmaken intensiveres mer
2. Fyllet kan være dulce de leche, syltetøy eller delikat frukt, så lenge det er det tykk, så det ikke søler og overvåter lokkene. Og også, slik at når du biter i alfajoren, unngår du spredning og katastrofe på sidene
3. Hvis du ønsker å presentere dem på et bord eller gi dem i gave, en innpakning de kunne bruke det. Likeledes kan denne brukes slik at de ikke blir våte med andre produkter eller med fylling av tredjeparter. Du kan bruke plastfolie eller smør For denne oppgaven
4. For å dekorere dem bedre eller gi dem en touch mer smak og farge, kan du bad dem med melkesjokolade eller med en kakaoblanding, konsensuell melk, glasur eller konditorkrem. For dette må du plassere deg selv på et stativ, bade dem og vente til de tørker godt
5. Hvis du vil at capsene skal ha en annen farge og smak, kan du tilsett 2 eller 3 ss kakaopulver til mel eller maisstivelse før du begynner å blande alt

Bidrag til forbrukeren

El Karamellkake Det er et både hjemmelaget og industrielt produkt, hvor dets ernæringsmessige bidrag hovedsakelig er kommandert av enkle karbohydrater.

Selv om kaloriinntaket er lavere når det kommer til manuell forberedelse, er det fortsatt en produkt lav i næringsverdi og rik på sukker. I tillegg har den en tendens til å ha lavkvalitetsfett som trans.

På samme måte genererer overskuddet av enkle karbohydrater en svært skadelig respons i kroppen, ved plutselig å øke glukosen i blodet og dermed også insulinet. Hvis dette grove arbeidet genereres ofte til kroppen, kan det indusere svikt i metabolismen, ha insulinproblemer samt andre helsemessige konsekvenser som økte kroppsfett.

Imidlertid er forbruket av alfajores på et lavt nivå gir det ikke alvorlige eller ugunstige konsekvenser for kroppen, så det anbefales å opprettholde en tilstrekkelig og regelmessig forbruk. Dette betyr at du ikke overskrider det ukentlige inntaket med mer enn 3 eller 4 porsjoner.  

informasjon ernærings

Disse dessertene er en godbit tilgjengelig rundt hjørnet, fordi de er det enkel å utføre for en piknik eller rett og slett for snacks for voksne og barn.

Imidlertid er det næringsinnhold det er vanligvis ukjent, og derfor har det en tendens til ikke å være tilstrekkelig for hver person. Det er derfor du kan se deres i tabellen nedenfor ernæringsindekser og organiser forbruket og forberedelsene dine:

For alle 100 gr spiselig porsjon:

• Kalorier 435 kcal
• Proteiner 6.3 gr
• Totalt fett 15 gr
  • Mettet 5 gr
  • Umettet 7 gr
  • Trans 3 gr
• Karbohydrater 68 gr
• Enkle sukkerarter 55 gr
• Fiber 4.3 gr
• Natrium 120 mg