den Bønne- og nudelsuppe Det er en vanlig rett i chilensk mat, for tiden er den hovedsakelig laget av bønner og nudler som ofte tilsettes pølser eller svinekjøtt og egg.
den Bønne- og nudelsuppe Det er en rett som ble født i de chilenske åkrene der i tider med knapphet ble hele grisen brukt, til og med skinnet med det vedheftede fettet ble brukt på kjøkkenet der bønneretten med strimler av den ble født. En annen bruk er gitt til å steke den, for å lage chicharrón der den konsumeres alene eller til andre retter, for eksempel den aktuelle, som i mange tilfeller tilsettes chicharrón.
Forbruk av Bønne- og nudelsuppe Det har blitt overført fra generasjon til generasjon, og har gjennomgått ulike variasjoner underveis. Samtidig spredte forbruket seg fra åkrene til hele landet, hvor det på hvert sted er en høyt verdsatt rett.
Historien om den chilenske retten med bønner med tøyler
den Bønne- og nudelsuppe Den er hjemmehørende i åkrene i Chile, hvor tynne strimler av grise- eller griseskinn ble lagt til for å forberede den, der ble den døpt med navnet på bønner med tøyler. På grunn av sin likhet med de tynne og lange tøylene som brukes på hestesaler, som er den delen som brukes til å dreie hesten til høyre eller venstre eller stoppe den, samt justere hastigheten på hestens gangart fra iht. rytterens smak og behov.
På de chilenske åkrene ble skinnet til grisen med vedlagt fett brukt på kjøkkenet til å lage svinekjøtt, Bønne- og nudelsuppeblant andre oppskrifter. Fettet ble også brukt til å lage lys og såpe. Absolutt, alle deler av grisen ble brukt av lokalbefolkningen.
I byen, under tilpasningen av platen av Bønne- og nudelsuppe, svineskinnstrimlene ble erstattet med nudler. Vanligvis er pølse eller knitring fra huden på grisen innlemmet i retten, og bruk av gresskar i tilberedningen er også vanlig. I tillegg til en saus av løk, hvitløk og andre krydder som beriker smaken av den ferdige retten. I hver region og i hvert hus kan du ha en variant av retten, modifisere den i henhold til skikker, smaker og behov på hvert sted.
Hvis du legger til svinekotelett og et stekt egg til bønnene med tøyler, kalles den resulterende retten "Pancho Villa". I Santiago er det mange restauranter hvor du kan smake på en tallerken Bønne- og nudelsuppe eller det av Pancho Villa, blant andre tradisjonelle retter fra chilensk mat.
Oppskrift på bønner med tøyler
Ingredienser
1 kg bønner
200 gr nudler
½ kg gresskar
125 g smør
3 Tomate
2 Cebollas
3 fedd hvitløk
1 ss farget chili
1 kyllingbuljong
Comino
Sal
Pølse
Preparación
- Bløtlegg bønnene i vann i ca. 12 timer. Vask dem deretter og kok dem i ca 45 minutter.
- Når de er myke tilsetter du squashen oppkuttet i små terninger og koker til alt er kokt.
- I en kjele løser du opp smøret og steker løken, som må finhakkes. Tilsett tomatene, den fargede chilien og den pressede hvitløken. Tilsett også en kyllingbuljongterning, spisskummen og salt. Når alt er integrert, tilsettes dette siste preparatet til bønnene sammen med nudlene og kokingen opprettholdes til nudlene er kokt.
- Den kan ledsages med Gato Cabernet Sauvignon-vin.
Tips for å lage en deilig tallerken bønner med tøyler
- For å gjøre fordøyelsen av bønnene lettere, som senere blir en del av retten Bønne- og nudelsuppe, det foreslås at etter å ha kokt dem i 45 minutter, fjernes overflødig kokevann og de vaskes minst 3 ganger, behandle dem forsiktig for ikke å dele kornene. Deretter tilsettes vann og den tilsvarende forberedelsen fortsetter.
- For å gjøre fordøyelsen av bønnene lettere kan du tilsette en halv teskje bikarbonat brus i vannet der de kokes.
- Jeg foreslår at du spiser chicharrón eller pølse ved å legge det til preparatene, slik det er vanlig i Chile, med bønner eller andre kornsorter, blant andre preparater der huden eller kjøttet til grisen er involvert. Fordi svineskinn og kjøtt er rikt på protein og fett med et høyt næringsnivå. De inneholder også essensielle mikronæringsstoffer som er ansvarlige for utviklingen av organismen, metabolismen av makronæringsstoffer, i tillegg til å hjelpe immunsystemets funksjon. Den inneholder også enumettede lipider, som bidrar til strukturen til kroppens cellemembraner, strukturen til noen hormoner, og også gallesalter.
Visste du ….?
En bønnefatet med tøyler Karbohydrater og proteiner blandes, noe som gjør den til en rett med utmerket næringsverdi, som gir kroppen en rekke fordeler. Karbohydrater omdannes av kroppen til energi og proteiner bidrar blant annet til dannelse og god helse til muskler.
For folk som er veganere utelates pølse- eller svineskall. Siden den inneholder en kombinasjon av belgfrukter med karbohydrater, fortsetter den å gi fordeler til kroppen fra et ernæringsmessig synspunkt.
Bønnene som brukes i bønnene med tøyler gir retten et høyt innhold av fiber, karbohydrater, vegetabilske proteiner, B-vitaminer, jern, sink, kalsium, folsyre og kalium. I tillegg gir inntak av bønner mange fordeler for kroppens helse, blant dem er nevnt: de reduserer kolesterol, forbedrer huden, bekjemper forstoppelse og bidrar til at tykktarmen fungerer som den skal. Styrker immunforsvaret.
På den annen side, ved å tilsette ingredienser som pølse, svineskinn til bønnene, økes næringsnivået i retten ytterligere på grunn av proteinet, jernet, vitaminene og mineralene som disse ingrediensene gir.
Ketogene dietter som dietten kalt Keto tillater inntak av griseskinn på grunn av dens høye næringsverdi og dens mettende effekt, blant andre fordeler.
