Het staat bekend als gegrilde kip op de manier waarop de kip langzaam boven het hout wordt gekookt en die eerder is gemarineerd of gemarineerd met een mengsel van kruiden, waardoor het een zeer eigenaardige smaak en textuur krijgt dankzij de uniforme bereiding waaraan het wordt onderworpen, waardoor het vlees sappig en sappig blijft en de geroosterde buitenkant.
Het is een gerecht dat in bijna alle westerse keukens voorkomt en in het geval van Amerikaanse landen, maakt elk het zijn eigen door kleine variabelen op te nemen die typisch zijn voor elke regio. Zo bieden sommige regio's het geheel aan, andere per stuk, het kan in zijn natuurlijke kleur of licht gekleurd worden gepresenteerd, bijvoorbeeld door het in te smeren met onoto of achote, andere voegen pit toe aan de dressing of geven het een licht zoete toets.
Welke variabele ook wordt ingevoerd, het is een plaat voortreffelijk, gemakkelijk te bereiden en altijd aangenaam.
Gegrilde kip recept
Ingrediënten
- Eén kip, zonder ingewanden, van gemiddelde grootte en gewicht (ongeveer 2 kg)
- Marineer saus:
- Een eetlepel oregano
- Een eetlepel tijm
- Een theelepel komijn
- Een eetlepel knoflookpoeder
- Een eetlepel gemalen paprika (paprica)
- Een eetlepel suiker
- Een eetlepel zout
- Sap van een citroen
- 50 milliliter sojasaus (gelijk aan 5 eetlepels)
- Een kopje water (250 milliliter)
- Aanvullende materialen:
- Een barbecue of barbecue
- Brandhout en houtskool
- Braadrooster
Voorbereiding
De dag ervoor moet de marinadesaus met alle ingrediënten worden bereid, behalve de kip. Hiervoor kun je een vijzel of een blender gebruiken. Als je het met een vijzel doet, worden alle vaste stoffen één voor één verpulverd, ze worden gemengd terwijl ze worden vermalen en tenslotte worden de vloeistoffen toegevoegd. Als je het in een blender doet, worden alle ingrediënten met elkaar gemengd.
De hele kip wordt goed gewassen, korte tijd uitgelekt en het marineerproces begint, waarbij alle delen met de marinadesaus worden bedekt, zowel van binnen als van buiten. Op plaatsen waar het vel van de kip een beetje van het vlees kan worden gescheiden, is het handig om deze plaatsen te plaatsen en in te smeren met de marinadesaus.
Meestal blijft er een deel van de saus over, die aan de kip wordt toegevoegd. Het wordt in een grote container met een deksel geplaatst en gedurende twee tot drie uur bij kamertemperatuur bewaard. Lugo wordt naar de koelkast gebracht waar het minimaal tien tot twaalf uur wordt bewaard; dit zodat de saus alle delen van de kip goed doorweekt.
Het wordt aanbevolen om gedurende de tijd dat de kip aan het marineren is, deze regelmatig om te draaien en de saus die zich in de container heeft opgehoopt te roeren door deze opnieuw aan de kip toe te voegen.
Als de kip gaar is, wordt de barbecue of grill klaargemaakt, waarbij het hout en de kolen worden aangestoken. Zodra de vlam is gedoofd en de kolen zijn aangestoken, plaatst u de kip op een rooster en begint u met koken, waarbij u de kip elk kwartier omdraait om een gelijkmatige bereiding te garanderen. In anderhalf uur is de kip volledig gaar en krijgt zowel van buiten als van binnen een gouden tint.
Handige tips voor het maken van heerlijke gegrilde kip
Koken moet gebeuren in de afwezigheid van brandhoutvlammen, anders zal de kip aan de buitenkant verbranden en blijft het vlees rauw; daarom moet het met de hete kolen bij afwezigheid van vlammen.
Als de grill het toelaat, moet u beginnen met koken door het rek op de hoogst mogelijke hoogte te plaatsen en terwijl het kookt, het rek naar een lagere hoogte laten zakken.
Het koken moet worden gestart door de kip te plaatsen aan de huidkant.
Het wordt aanbevolen om de kip te openen in lengterichting het middengedeelte van de borst volgen, zodat het in het midden open blijft om een betere bereiding te garanderen. Er zijn mensen die de kip liever in stukken scheiden en individueel grillen.
Nutritionele bijdrage
Kippenvlees is een belangrijke eiwitbron omdat het een 20% eiwit, het koolhydraatgehalte is minimaal en heeft een 9% vet; Het meeste vet dat het bevat, wordt buiten het vlees zelf verdeeld, omdat het strategisch tussen de schil en het oppervlak van het vlees is geplaatst, dus het is gemakkelijk weg te gooien.
Heeft aanzienlijke hoeveelheden van fosfor, kalium, zink, magnesium, ijzer, foliumzuur en vitamine B3 of niacinea, elementen die nodig zijn voor de dagelijkse voeding en ook betrokken zijn bij het neuronale metabolisme.
Voedsel eigenschappen
La kippen vlees Het wordt al sinds de oudheid als voedsel gebruikt en biedt geweldige voedingsvoordelen. De zachte textuur en zachte smaak maken het gemakkelijk te combineren met andere voedingsmiddelen, terwijl het kan worden aangepast aan meerdere diëten.
De inhoud ervan vitaminen en mineralen Het voorziet in de minimale lichaamsvereisten voor sporenelementen, wat de cellulaire metabolische mechanismen bevordert.
