Dit is een bord van snelle en gemakkelijke voorbereiding, wat iedereen thuis lekker vindt en waarvoor niet veel geavanceerde ingrediënten en gebruiksvoorwerpen nodig zijn voor de bereiding. Bovendien is het erg handig voor elke gelegenheid en wordt het in veel landen beschouwd als een "Fast food", wordt geconsumeerd in alle stations, plaatsen en huizen door voorliefde.
De oorsprong gaat terug tot 1939, toen Harland D Sanders begon met het bereiden van krokante kip in een restaurant in North Corbin, in het zuidwesten van de Verenigde Staten, volgens een recept met elf soorten en unieke aroma's. Deze man ontwikkelde de manier om kip te eten en stond zijn recept ook toe om naar andere breedtegraden te reizen en bereikte wat nu Peru is.
Dat is de reden waarom de geschiedenis van de oprichting van de broaster Kip in Peru begint het in de eerste dagen van januari 1950 in de schaduw van de molles (peperbomen) van een boomgaard in de boerderij "Santa Clara" in Chaclacayo, waar dhr. Roger Schuler, een Zwitser die van zijn rondreis door de VS naar Peru was gekomen, had de intentie om in dit land te investeren en er was geen betere manier dan het recept voor gebraden kip van uitvinder Sanders opnieuw uit te vinden.
Zo bleef de manier om "gebakken" kip te maken in het land door de fabriek en distributie van het bedrijf. "Schul", maar dat het beetje bij beetje werd aangepast en meer werd verkocht in de volksmond (in straten, restaurants, straatstalletjes en uitgedeeld op feesten, elitebijeenkomsten en binnen de oude steden die nog bestonden) op basis van producten van het land en hun toegankelijkheid voor mensen.
Kip Broaster Recept
Ingrediënten
- 4 stuks kip (kalkoen, eend of gevogelte, optioneel)
- 1 liter water
- 1/2 kopje vloeibare melk
- 1 huevo
- 1 eetlepel knoflookmolen
- 1 eetlepel mosterdsaus
- 3 theelepels zout
- 1 theelepel peper
- 1 kopje tarwebloem
- 1 liter olie
Aanvullende materialen
- Pot om de kipstukjes in te koken
- Drie containers, plastic bekers of verpakkingen naar keuze
- Vork en klem
- Een frituurpan of ketel
- Adsorberend papier
- Theedoek
- drijver
- Platte borden
- bandeja
Kip Broaster Voorbereiding
Om te beginnen met het maken van dit recept is het essentieel was de stukken kip goed, dit om overtollig bloed en vocht in het dier te verwijderen en zo elke infectie of ziekte te voorkomen.
Doe na deze stap een liter water samen met een eetlepel zout in een diepe pan. Deze twee ingrediënten worden geslagen totdat het zout goed is opgelost in de vloeistof. Neem dit mee naar hoog vuur.
Voeg elk stuk kip toe aan het gezouten water en breng aan de kook gedurende 10 minuten op hoog vuur. In deze stap is het noodzakelijk om aan het kijken het waterniveau in de pot, want als het tot een minimum wordt beperkt, kan de huid van de kip worden beschadigd en zelfs worden verbrand. Als de kip nog niet helemaal gaar is en het water is verdampt, is het aangewezen om meer toe te voegen tot het product helemaal gaar is.
Het idee van deze procedure (eerst de kip koken in ruim water) is dat alle kip helemaal gaar is verzegeld en gekookt tot in de perfectie. Het is ook een methode om bepaalde vetten af te trekken, zodat ze bij het frituren niet meer calorieën aan het gerecht toevoegen.
Ga tegelijkertijd, nadat de 10 minuten zijn verstreken en controleer of de kippenhuid elastisch en gaar is, verder met: verwijderen de stukjes kip uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met absorberend papier.
Doe de melk, het ei, de mosterd, de knoflook en een theelepel zout en peper in een aparte kom. Meng alle ingrediënten, ofwel met een vork of met één elektrische mixer, afhankelijk van je beschikbaarheid, tot je een uniform geelachtig mengsel.
Plaats in een ander bord of plat bord de meel samen met een eetlepel zout en meng om elke substantie te integreren.
Nadat de twee mengsels klaar en gerangschikt zijn op de werkbank, gaat u verder met het nemen van de gekookte kip en voer het in eerst door het vloeibare mengsel, waarbij elk stuk volledig met het mengsel wordt geïmpregneerd, waarna het door de bloem wordt gehaald. Herhaal deze actie met ieder van de stukjes kip.
Achtereenvolgens moet je de kipfracties op een dienblad rangschikken zodat ze de smaken opnemen. Het verlof rest in de koelkast gedurende 10 minuten.
Apart, plaats om te verwarmen op middelhoog vuur tussen ¼ en ½ liter olie in een diepe braadpan of ketel.
Als de olie heet is, haal je de kip uit de koelkast en voeg je een voor een olie om te bakken. Geef een tijd van 3 minuten aan elk stuk zodat ze goed bruin worden en een knapperige topping vormen.
Haal elk stuk uit de olie en leg ze op een bord of bak bekleed met absorberend papier zodat droogleggen de overtollige olie.
Serveer met wat Frietjes, rijst of andere begeleiding.
Tips, suggesties en aanbevelingen voor een betere voorbereiding
Om een smakelijke te maken broaster Kip de volgende tips en suggesties moeten in gedachten worden gehouden:
- Leg de kip erin kokend water gedurende tien minuten voor een totale gaarheid
- Laat de kip niet te lang in de olie liggen, aangezien deze eerder gekookt is en u deze wilt verkrijgen knapperig van de envelop
- Leg niet veel stukken kip om in te bakken gelijktijdig
- Om een betere en gelijkmatige krokante laag te krijgen, is het noodzakelijk om: goed meel elk stuk
- Het wordt aanbevolen om de meel in een zak, leg de kip erop en klop een beetje zodat hij goed ingepakt is
- Integreer de zout wanneer de kip kookt om de smaken van de kip te veranderen en uit te breiden
Kenmerken van braadkip
Dit kuiken wordt gekenmerkt door het presenteren van een vlees gevoelig Heerlijk, wit en substantieel. Uw presentatie is aantrekkelijkOmdat de buitenste schil niet alleen knapperig is, maar ook een zachte gouden tint en een aangename textuur heeft.
Het is ook een voedsel van snelle voorbereiding waardoor het een hoofdgerecht is waarvan je in slechts enkele minuten kunt genieten, samen met andere garnituren, sappen, groenten of sauzen.
Ideale temperatuur om de kip te braden
Kip is een voedsel zacht, delicaat en zeer gevoelig, waarvan bekend moet zijn dat ze ermee omgaan, zodat elk van de te gebruiken recepten het best mogelijke en totale succes oplevert. Daarom, in het geval van Broaster Kip, de belangrijkste zorg die moet worden genomen, is bij het frituren, en om dit een eenvoudige taak te maken, volgt hieronder de uitleg over hoe u aan de koorts van het proces kunt voldoen.
De ideale temperatuur voor het bakken van de kip of ander gevogelte in dit recept staat in de 360 graden F of 175 graden C volgens een thermometer. Het overmatig gebruik van deze hitte kan het voedsel echter verbranden of beschadigen, dus het is aan te raden om op de hoogte te zijn van de te frituren stukken, aangezien elk stuk moet worden verplaatst en met tussenpozen moet worden omgedraaid. 2 naar 3 minuten een ieder
Hoe weet je of gebraden kip gaar is?
Als u geen ervaren kok bent die op het eerste gezicht het kookniveau van elk stuk kip identificeert, laten we u hier zien hoe u kunt weten of uw product al de gewenste perfect punt Koken of als het nog een beetje ontbreekt.
Om te weten of de kip gaar is, moet je eerst observeer de kleur wat is er mis mee. Als dit is rosado, het betekent dat zelfs is niet gebakken, aangezien de olie koud is of u hem niet genoeg tijd hebt gegeven om te koken. Om de olie op te warmen en op temperatuur te houden, is het noodzakelijk: niet toevoegen Veel stukken om in één keer te bakken, omdat dit het warmteniveau dat oorspronkelijk de olie vasthield, uit balans brengt.
Als de kip is dorado con roze brokkendraai het naar het gedeelte dat roze tinten weerkaatst, dit zodat het gedeeltelijk gaar is. Maar als de kip al is? helemaal gouden en heeft lichtbruine tinten, het stuk deze lijst om het uit de olie te verwijderen. Ook als je blijft twijfelen, kun je een stuk kip nemen en het met een scherp mes hakken, als het sap eruit komt geen kleur, je bent klaar.
Waarom andere soorten vogels gebruiken voor dit recept?
Dit recept is erg veelzijdig, die kan worden gebruikt voor kip, eend, kwartel, kip of een ander type vogel van de regio.
Dit type ovipaar wordt echter gebruikt in vervanging van kip, wanneer het niet beschikbaar is of niet in het gebied wordt tentoongesteld; het is raadzaam om te kiezen voor een ander product zoals hierboven genoemd. De voorbereiding is altijd hetzelfde, maar de smaak varieert met 20%, afhankelijk van het soort dier dat wordt gebruikt.
Waarom wordt kip hard gegeten?
Een van de belangrijkste redenen waarom kip, wanneer gekookt en later gebakken, wordt geplaatst: duro, het is om te hebben gebruikt oud vlees.
Hier, hoeveel kruiden je ook gebruikt of of de temperatuur goed is om te frituren, een oude kip zal blijven hard en lelijk.
Het beste in deze gevallen is om de vers vlees, en vermijd ook bevriezing en ontdooiing, aangezien het verlies van vocht in dit proces onvermijdelijk is.
Voedingsbijdragen
De vitamines en mineralen in kippenvlees zijn verwant volgens de voedingsstadia tussen mannen en vrouwen. De aanbevolen dagelijkse waarde voor kip om een gezond voedingspatroon te behouden is echter: 2000 calorieën volgens de behoeften, leeftijd en grootte van de persoon.
Kip is een van de voedingsmiddelen in de basismand gezonder Het bestaat en is zeer variabel voor de bereiding ervan, dus de consumptie ervan wordt aangegeven door voedingsdeskundigen in alle levensfasen en voor veel gezondheidsproblemen, afhankelijk van elk individu.
Geschat wordt dat voor elke 100 gr kippenvlees draagt gemiddeld bij aan:
- 160 gram calcium
- 30 gram eiwit
- 70% totaal vet
- 2,4 g koolhydraten
- Fosfor 43,4 gr
- Kalium 40.2 gr
- Magnesium 3,8 gram
- Calcium 1.8 gram
- IJzer 0.1 gr
