El Maïspepián Ik zal je vandaag voorstellen, het zal je de adem benemen. Dus maak je klaar en laat je betoveren door deze royale maïs die je een storm van heerlijke sensaties zal bezorgen, in de enige onmiskenbare stijl van MyPeruviaans eten. Handen naar de keuken!
Pepián de choclo recept
De voorbereiding van de Pepián de Choclo recept Het varieert volgens de gebruiken van elke regio en wordt zeer gewaardeerd in de Peruaanse gastronomie, van de kust tot de bergen. Het kan gemaakt worden met jonge maïs of gedroogde maïs met rijst, met kikkererwten en met verschillende droge bonen.
Ingrediënten
- 4 maïs
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 5 rode uien
- 400 gram vloeibare gele paprika
- 500 gram koriander vloeibaar
- 2 koppen Chinese ui
- 300 ml olie
- 100 ml azijn
- 1 snufje zout
- 1 snuifje peper
- 1 snufje komijn
Bereiding van Pepián de choclo
- We kiezen 4 maïs die niet meer zo mals is, die niemand anders, en we maken ze vloeibaar.
- We maken een dressing van een eetlepel gemalen knoflook en een kopje fijngehakte ui.
- Voeg een half kopje vloeibare gele peper toe en kook gedurende twee minuten.
- Voeg een half kopje gemengde koriander en de gemengde maïs toe. Laat het koken door een kopje groentebouillon toe te voegen. Het moet een luchtige puree zijn.
- Apart maken we een snelle augurk met een theelepel gemalen knoflook, 1 rode ui in dikke reepjes, twee kropjes Chinese ui en meer koriander. We springen snel in de olie.
- Voeg een scheutje azijn en 1 eetlepel vloeibare gele peper, zout, peper en komijnpoeder toe.
- We maken een gele rijst met een kleine tandenstoker en dat is alles.
We serveren onze pepián, zijn ingelegde saus erbovenop, zijn rijst ernaast en als het een carnivoor is kan het geserveerd worden met een vleesstoofpotje of een stukje gebakken vis met zijn Creoolse saus erop.
Het geheim van het maken van een heerlijke Pepián de choclo
Mijn geheim is om op het einde een stukje echte boter toe te voegen, geen margarine of rare dingen. Boter alleen dat wat met melk en zout is gemaakt.
Wist u…?
El maïs maïs Het was een van de belangrijkste voedingsmiddelen van de Andes-man sinds de pre-Spaanse tijd, net zo belangrijk als aardappelen en quinoa. Het bevat veel vezels, dit helpt ons cholesterol onder controle te houden en constipatie te bestrijden. Het heeft ook een belangrijke bijdrage van vitamine B, waardoor voedsel kan worden omgezet in energie. Het is rijk aan fosfor, ijzer, kalium en zink. Nog een ding! Maïsbaard werkt in zijn drinkbare vorm als een diureticum.
