Juane Peruviaans

We mogen de naam van dit gerecht ons niet laten afleiden van zijn voortreffelijke smaak. Net zo, el Juane Peruano, een verpakt tamale-type, is een van de meest traditionele en smakelijke bereidingen in heel Peru, die meer dan één verblindt met zijn aroma's, zijn eigenaardigheden en meer vanwege zijn intrigerende naam.

Maar, zult u zich afvragen, hoe komt het dat het recept voor de Juane Peruviaans? nou, volgende We leren je hoe je dit heerlijke gerecht uit de Amazone thuis kunt maken. Dus volg de stappen en laat de wereld de chef in je zien.

Peruaans Juane Recept

Ingrediënten

• 8 stuks kip of kip
• 8 aceitunas
• 8 eieren
• 1 en ½ kilo rijst
• 4 kopjes water
• 1 eetl. van gemalen knoflook
• ¼ theelepel. oregano poeder
• 2 laurierblaadjes
• 2 uien
• ½ kopje reuzel
• 16 bijao bladeren, twee per portie
• 1 eetl. Tandenstoker, kurkuma of saffraan
• 1 blokje kip of kippenbouillon
• Zout, peper en komijn naar smaak

Gereedschap

• pot of ketel
• Bron
• Koekenpan
• lont draad
• poetsdoeken

Uitwerking

1. In een pot of ketel voor rijst, voeg een beetje olie en gehakte knoflook toe, giet het water erbij en breng op middelhoog vuur aan de kook.
2. Als het water het kookpunt heeft bereikt, voeg de rijst toe en laat koken.
3. Zet de rijst klaar, plaats deze op een kom en laat het afkoelen kamertemperatuur. Deze bron zal de plaats zijn waar de samenvoeging zal plaatsvinden.
4. nu, en nog een aparte pot kook de eieren. Als ze klaar zijn, breng je ze naar het stromende water om af te koelen. Verwijder de schaal, voeg een beetje zout toe en zet opzij
5. Pak een koekenpan en smelt de varkensboter samen met een knoflook.
6. Snijd de ui op een snijplank in zeer kleine blokjes en doe deze samen met de tandenstoker, het kippen- of kippenbouillonblokje, een snufje oregano, laurier en zout in de pan. Laat 5 minuten bakken.
7. Zodra onze ingrediënten zacht zijn, voeg de stukken kip of kip toe en bak ze tot ze verzegeld zijn. Giet het water zodat de dammen een half uur op matig vuur koken.
8. Verwijder de stukjes en meng de rijst, al gekookt, met de resterende dressing.
9. dan, verdeel het deeg in acht porties en aan elk toevoegen een stuk kip, een olijf en een ei.
10. Strek twee blaadjes bijao uit op tafel of op je vlakke ondergrond en leg er een deel van het preparaat in. Volgende, Vorm de rijst rond en plaats deze in het midden.
11. Als je klaar bent, voeg je de bijao-bladeren van elke kant naar het midden toe en Bind het met lontdraad of touw.
12. Breng in een grotere pan water aan de kook op hoog vuur. Integreer de Juanes en laat ze daar ongeveer 50 minuten koken. Als de minuten zijn verstreken, haalt u ze eruit en laat u ze uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur.

Tips en aanbevelingen

• Als je niet hebt of niet kunt krijgen bijao bladeren, kunt u ook de bananen bladeren.
• In het geval dat u besluit om de Juane Peruviaans met een bananenblad kunnen ze erg hard of bevroren zijn. Dat is de reden waarom, zodat ze niet te rigide zijn en flexibeler om mee te werken, we raden je aan om ze door een beetje heet water te halen en ze daarna schoon te maken met een vochtige doek, heel voorzichtig zijn om ze niet te breken.  
• Je kunt de kip vervangen door kipHet zal nog steeds rijk en sappig zijn.
• Als je geen kurkuma of mishquina krijgt, je kunt het vervangen door saffraan.

Wat is de Peruaanse Juane?

El Juane Peruviaans Het is als een typische tamale van de gastronomie van de Peruaanse jungle, dat veel wordt geconsumeerd als aperitief in meer stedelijke gebieden, zoals het ook wordt gegeten tijdens het San Juan-festival in steden als Moyobamba en de jungle van Peru. Op dezelfde manier, el Juane Peruaans is een voedsel gemaakt voor reizigers, omdat de ingrediënten een mengsel zijn van granen en gedroogd vlees dat lange tijd kan worden bewaard zonder veranderingen door ontbinding.

Soorten Juane

Dit gerecht is even rijk als gevarieerd, omdat het afhangt van waar we zijn, de ingrediënten kunnen altijd anders en ongebruikelijk zijn. Dus een voorbeeld van de soorten Juanes Peruviaans die we kunnen vinden, worden ze als volgt waargenomen:

• Oorspronkelijke John: The Juane Peruviaans origineel is gemaakt van rijst, gevuld met kip en andere componenten die blijkbaar afkomstig zijn uit de junglebox.
• Juane de Chonta: Als vervanging voor rijst Juane Peruviaans origineel, deze heeft geroosterde maïs en chonta, beide gemalen, met stukjes gezouten vis in het midden.
• Cassave Juane: Dit is gemaakt met gemalen cassave in plaats van granen en gevuld met vis vooral de "Paiche".
• Wesp Juane: Het voegt eraan toe gemalen varkensvlees met rijst en daarmee wordt het deeg gemaakt, dat op zijn beurt gevuld wordt met een stuk gebakken kip.
• Nina Juan: Is een Juane Peruviaans dat draagt stukjes kip met losgeklopt ei in plaats van rijst.
• Sara Juan: hier, een mengsel van gemalen rauwe pinda's wordt geplaatst om de rijst te vervangen, gemalen maïs en kippenbouillon zijn ook geïntegreerd.

Geschiedenis van Juane in Peru

De oorsprong van de naam "Juan" gaat terug naar de prehispanic tijdperk, waarin de oude Peruanen, gelegen in het gebied van Putumayo, in Loreto, ze bereidden hun eten verpakt in bananenbladeren of bijao om te koken boven een langzaam vuur. Deze uitwerking stond bekend als "Huanar", wat later afgeleid werd van het woord "Huane" of Juane, wat in het lokale dialect betekent "Gebufferd" of "Halfgekookt".

De meest geaccepteerde theorie suggereert echter dat: Het waren de katholieke missionarissen die de naam aan het gerecht gaven ter nagedachtenis aan Johannes de Doper., patroonheilige van de Peruaanse Amazone, waarmee de inwoners elk jaar op 24 juni het feest van San Juan op een massale manier vieren, en dat is wanneer de Juane Peruviaans landt op de tafels van huizen in San Martin, Loreto, Madredino en Ucayalino.

De eerste Juanes Peruviaans Ze waren gemaakt van cassave, vis, callampa (een soort eetbare paddenstoel) en eieren van wilde vogels. Later, met de komst van de Spanjaarden op Peruaans grondgebied, werden ook producten uit Europa meegenomen, zoals: kippenvlees, olijven, rijst en veel van de kruiden die momenteel bekend zijn.

voedselbijdrage

Dit heerlijke gerecht geeft ons energie, eiwitten, koolhydraten en andere nuttige voedingsstoffen voor het goed functioneren van het lichaam en de ontwikkeling ervan. Evenzo geeft het ons op de volgende manier een bepaalde geneeskrachtige waarde:

• Het is anti-diarree: The Juane Peruviaans bevat een gunstige hoeveelheid rijst, die verbetert darmproblemen, helpt tegen uitdroging, diabetes, hoge bloeddruk en obesitas. Bovendien helpt het water of de rijstbouillon, die in het recept zit, om diarree effectief aan te pakken.. 
• gastritis bestrijden: Door het hoge gehalte aan zetmeel genereert rijst, wanneer gemengd met water, verzachtende eigenschappen, die: Ze beschermen de interne slijmvliezen en verzachten de geïrriteerde maag.