El Peruaanse boon Het is een van de bekendste peulvruchten (zaden die in peulen worden gekweekt) in Peru en over de hele wereld. Het wordt gekenmerkt door veel vezels en eiwitten, naast een heerlijke smaak en een basistextuur in de Latijns-Amerikaanse keuken.
Dit type Boon draagt ook de naam Kanarieboon in gebieden zoals Mexico, en kan worden geserveerd als bijgerecht bij allerlei soorten voedsel. Op dezelfde manier is het mogelijk om te consumeren met tortilla's, quesadilla's en sopotes, met gebakken bonen of als hoofdgerecht vergezeld van witte rijst of gekookte aardappelen.
In dezelfde zin is de Peruaanse boon Het stelt ons vooral in staat om nieuwe uitdagingen aan te gaan in de gerechten die we willen bereiden en zo op een gezonde, lekkere en goedkope manier afwisseling te brengen in onze keuken.
In dit geval vandaag leren we een recept Peruaanse bonen, die alle voortreffelijkheid van dit zaad benadrukt, hand in hand met andere ingrediënten die gemakkelijk toegankelijk en snel te bereiden zijn, dus we nodigen je uit om verder te lezen en te ontdekken, naast alles wat deze Boon heeft bij te dragen.
Ingrediënten
- 1 kilo Peruaanse bonen
- 2 eetlepels. van reuzel of plantaardige olie, naar smaak
- 1 eetl. komijn
- 1 grote ui
- 3 takjes bieslook
- 1 kop gerookt spek of rookworst
- 3 teentjes knoflook
- 2 rijpe tomaten
- 4 korianderblaadjes
- 2 liter water
- Zout en peper naar smaak
Gereedschap
- Kom
- Cuchillo
- Snijplank
- Koekenpan
- Schaal
- diepe pot
Voorbereiding
Eerste, week de bonen een nacht in een kom met ruim water of totdat de voorbereiding moet worden gedaan.
De volgende dag zullen de bonen gezwollen zijn, dit is wanneer je ze moet wassen en uitlekken.
Komt binnenkort, doe ze in een diepe pan met voldoende water, zodat het elk zaad goed bedekt. Zet ze op laag vuur en Laat ongeveer 30 tot 40 minuten koken.
Terwijl deze koken rechtbank in middelgrote stukken de bacon of chorizo (wat je ook hebt gekozen volgens de smaak van degene die het bereidt) en reserveer in een kopje.
Snijd de bieslook, ui, tomaat en knoflook meteen fijn. Deze ingrediënten worden in een vooraf verwarmde pan met boter of olie geplaatst, zodat ze bakken. Nee stop met kloppen zodat er niets aan blijft plakken en aanbranden.
Als de dressings bijna bruin worden, voeg het spek toe en kook verder tot ze hun natuurlijke vet hebben vrijgemaakt.
Op dit punt moeten de bonen klaar zijn om zacht te worden, als dat zo is, is het tijd om alle ingrediënten te combineren. Dus, we gingen verder met de sofrito toe te voegen aan de pot bonen, verder we integreren de bladeren van koriander of verse koriander en de komijn, We brengen zout naar smaak en laten nog 15 tot 20 minuten koken op middelhoog vuur, waarbij we altijd de smaak controleren.
Tenslotte test op kruiden en vochtgehalte, als het op het gewenste niveau is, zet u het vuur uit en laat u het een paar minuten staan. Serveer in een diepe schaal of in een grote kom, Begeleiden met witte rijst, chifa, yucca, gekookte aardappelen of een knol naar keuze.
Tips en suggesties om de voorbereiding te verbeteren
- Het vlees kan worden vervangen door het type eiwit dat u verkiest op het moment van dressing, of het nu kip, kip, rundvlees of varkensvlees is.
- Zet de bonen te weken helpt hen sneller te koken.
- Bonen kunnen ook in een snelkookpan, zolang er maar ongelukken in de keuken worden voorkomen bij het gebruik van dit keukengerei.
- De gekookte bonen kunnen worden ingevroren voor later gebruik, want een zak van 1 kilo levert meer dan 20 kopjes op.
- Bonen kunnen ook worden gebruikt als: puree of pap voor andere voorbereidingen.
Kenmerken van de Peruaanse boon
El Peruaanse boon of Mayo Coba, het is een Gedroogde boon in ovale vorm gebruikelijk in de Latijns-Amerikaanse keuken, middelgroot en ivoorgeel van kleur. Ze zijn inheems in Zuid-Amerika, bekend onder verschillende namen zoals Peruaanse boon, Canarische boon of Mexicaanse gele boon.
Algemene voedingstabel
El Peruaanse boon Het is een ideale eiwitbron met hoog vezelgehalte, Evenzo is het een bezitter van vitamine B, net zo noodzakelijk voor het lichaam als niacine, riboflavine en foliumzuur. Ook, Het beschikt over mineralen zoals ijzer, koper, zink, fosfor, kalium, magnesium en calcium.
Ook zijn bonen rijk aan mineralen en vezels, bevatten geen verzadigd vet, zoals het geval is met die in sommige dierlijke eiwitten. Het is een hart-gezond ingrediënt, omdat het kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verbeteren, een van de belangrijkste oorzaken van hartdood.
Op dezelfde manier, de Peruaanse Boon is een uitstekende bron van natrium, voedingsvezels en eiwitten, daarom is het een ideaal recept voor continu koken, omdat het u in staat stelt om de voedingsstoffen die aan uw gezin worden verstrekt, te controleren.
Bij vervelend, zijn componenten en voedingsstoffen zijn andere, die als volgt opvallen:
Voor 100 gram varkensvlees of spek is er:
- calorieën: 242 gr
- Totaal vetten: 14 gr
- cholesterol: 80 mg
- natrium: 62 mg
- Verzadigde vetten: 5 gr
- potasio: 423 gr
- Eiwitten: 27 gr
- ijzer: 0.9 gr
- Voetbal: 619 gr
Nu Aan de groentekant zien de voedingsstoffen er prettiger uit en met hogere percentages, omdat, aangezien het producten van plantaardige oorsprong en dus natuurlijk zijn, hun indexen hoger zijn dan die ingrediënten van dierlijke bijdrage of vervaardigd.
Voor elke 100 gram ui hebben we:
- calorieën: 40 gr
- natrium: 4 mg
- potasio: 146 mg
- koolhydraten: 9 gr
- fiber voedingswaarde: 1.7 gr
- Suiker: 4.2 gr
- Magnesium: 612 gr
- Voetbal: 23 mg
Voor 100 gram chili is er:
- Hoge concentratie vitamine C, A en B6
- potasio: 1134 mg
- ijzer: 398 mg
- Magnesium en antioxidanten: 22 mg
Voor 10 gram koriander of koriander vinden we:
- Vitamine C en bètacaroteen: 340 mg.
- Voetbal: 124 mg
- fosfor: 48 mg
- ijzer: 4 mg
- Selenium: 3 mg
- calorieën: 27 Kcal
Voor 80 gram knoflook zijn er:
- calorieën: 35 gr
- Eiwitten: 0.8 gr
- vetten totalen: 0.2 gr
