El kippenhutspot het heeft een heerlijke smaak, een prettige presentatie, het is makkelijk te maken en het is niet duur. Het belangrijkste is om een geschikte basis voor de saus te bereiden, dit doe je eenvoudig met tomaat, knoflook en ui.
De eenvoud, de heerlijkheid en de voedingswaarde hebben ertoe geleid dat dit gerecht tegenwoordig een van de meest voorkomende is in zowel Latijns-Amerika als Europa. De oorsprong gaat terug naar verschillende Europese landen, waaronder Italië en Frankrijk, regio's die de zogenaamde versie van koken tot de "stuffa" hebben ontwikkeld, vandaar de naam van "stoofpot", wat een culinaire methode is om vlees met weinig water samen met groenten op laag vuur te koken, zodat het sap of sap van de groenten langzaam in het vlees dringt.
Vervolgens is deze kooktechniek gemaakt populair in Spanje, wordt veel gebruikt voor de bereiding van het vlees van stieren die werden geofferd na de bekende stierengevechten. De stoofschotel kwam naar Amerika via de traditie van de Spaanse kolonisatoren en werd zo hoog geaccepteerd dat het tegenwoordig wordt beschouwd als behorend tot ons land.
Er wordt vaak gezegd dat de vervaardiging ervan zo eenvoudig is dat het praktisch is "Alleen koken"omdat het weinig werk en toezicht vereist tijdens het koken.
Recept van kippenhutspot
Ingrediënten
- 5 stuks kip, zonder vel
- 3 Tomate
- 2 rode paprika's
- 1 groene peper
- 3 middelgrote uien
- 3 teentjes knoflook
- 1/2 kg aardappelen
- 2 middelgrote wortelen
- ¼ kg bleekselderij (selderij)
- 2 laurierblaadjes
- ½ theelepel tijm
- 1 theelepel oregano in poedervorm of gemalen
- ½ theelepel peper
- 2 eetlepels suiker
- 150 ml plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Benodigde hoeveelheid water
Aanvullende materialen
- Middelgrote ketel, dikke bodem
- blender
Voorbereiding
Doe twee eetlepels plantaardige olie met twee eetlepels suiker in de ketel en breng op het vuur tot de suiker karamelliseert en een bruinachtige tint krijgt. Voeg de stukjes kip toe, die eerder zijn gewassen en uitgelekt, en verwarm de suiker met de olie opnieuw om de kip te sluiten, draai hem voortdurend om een gelijkmatige bruining te krijgen.Als dit is bereikt, verwijder dan de stukjes kip en reserveer.
De tomaten, een rode paprika, twee uien, de knoflook en de selderijblaadjes worden gemengd, onder toevoeging van het nodige water. Reserveren.
Aardappelen en wortelen die van de schil zijn ontdaan, worden in middelgrote blokjes gesneden en in water opzij gelegd om te voorkomen dat ze bruin en bruin worden.
Giet de rest van de olie in de ketel samen met de laurierblaadjes en de tijm en bak ze licht aan, zodat ze hun aroma beter afgeven. Voeg onmiddellijk de stukjes kip, de eerder gemengde saus en zout naar smaak toe en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Snijd de overige rode paprika, de groene paprika, de bleekselderij en de julienne ui apart in middelgrote stukken. Voeg deze voorgerechten samen met de gesneden wortel toe aan de saus waar de kip in zit en voeg de oregano en peper toe. Voeg het nodige water toe om de saus te verdunnen. Ga door met koken gedurende 10 minuten. Voeg de aardappelstukjes toe aan de bereiding. Verwijder na 20 minuten de laurierblaadjes, controleer de kruiding van het zout en corrigeer indien nodig, controleer of de aardappelen zacht zijn en prik in de kip die een transparante vloeistof moet uitstoten die aangeeft dat het al gaar is; Anders komt er donkere vloeistof uit, kook iets langer, ongeveer 10 extra minuten.
Handige tips
Het is belangrijk om de groenten te snijden en in de aangegeven volgorde te koken, zodat ze niet te gaar worden.
Wanneer de kip in eerste instantie wordt geseald, is het handig om de olie te laten afkoelen om te voorkomen dat deze gaat spatten wanneer deze in contact komt met de vloeistof in de kip.
Nutritionele bijdrage
Kip is een substantiële bron van eiwitten, koolhydraten en lipiden, evenals andere voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen, die in het geval van Chicken Stew de mineralen en micronutriënten toevoegen die worden geleverd door de groenten die bij de bereiding van dit gerecht worden gebruikt. .
Er wordt aangenomen dat 100 g kippenvlees 25% eiwit, 12% koolhydraten en 10% vet bevat. Kip heeft het voordeel dat door het verwijderen van de schil een groot deel van het vet kan worden verwijderd en dus een deel van dit bestanddeel kan worden verminderd, waardoor een mager vleestype wordt verkregen.
De eiwitten in kippenvlees worden beschouwd als van hoge biologische waarde omdat ze essentiële aminozuren bevatten zoals methionine, histidine, fenylalanine, valine, threonine, lysine, leucine, isoleucine en tryptofaan. Sommige van deze aminozuren moeten in onze voeding worden opgenomen, omdat ze niet door ons lichaam worden aangemaakt, zoals het geval is met tryptofaan, een regulator van serotonine op hersenniveau.
Onder de mineralen die het levert zijn ijzer, calcium, zink, kalium, natrium, magnesium, fosfor en selenium. Met betrekking tot het vitaminegehalte is het een bron van vitamine A, C, B-complex, waarbij het gehalte aan thiamine en foliumzuur vrij belangrijk is.
Voedsel eigenschappen
Kippenvlees en groenten zijn licht verteerbaar. Het hoge eiwitgehalte helpt om een aanvaardbare gezondheidstoestand te behouden, het immuunsysteem te versterken, de goede spierfunctie te helpen en in te grijpen in de synthese van sommige hormonen, waardoor het ideaal is om te consumeren tijdens de groeifase tijdens de kindertijd en adolescentie.
Het bevat een laag gehalte aan verzadigd vet en is daarom cholesterolarm, met als voordeel dat het meeste vet in de kip Het wordt in de huid aangetroffen, dus het verwijderen van de huid vermindert het vetgehalte. Dit bevordert de consumptie ervan in het geval van diëten die een laag vetgehalte vereisen.
De voedingswaarde maakt Chicken Stew een ideale voeding voor alle gelegenheden, vooral voor herstellende mensen, voor kinderen en voor ouderen.
