Je durft een heerlijke Rundvleesstoofpot? Als je antwoord een volmondig JA is, bereid dan het tafelkleed en alles wat je nodig hebt om van dit populaire Peruaanse eten te genieten met het recept dat je hieronder zult zien. Dus ontspan en laat u betoveren door dit royale vlees en aardappelen die een storm van heerlijke sensaties zullen veroorzaken, in de enige onmiskenbare stijl van MyPeruviaans eten . Handen naar de keuken!
Runderstoofpot Recept
Ingrediënten
- 1 kilo rundvlees
- 4 gele aardappelen
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 400 ml olie
- 1 kop in blokjes gesneden rode ui
- 1/2 kop fijngehakte rode peper
- 2 eetlepels ají panca vloeibaar gemaakt
- 1 eetlepel vloeibare gele peper
- 1 kopje tomatensaus
- 1 snufje oregano
- Komijnpoeder
- 1 takje rozemarijn
- 2 peterselietakken
- 1 grote wortel
- 1 kopje erwten
- 1 laurierblad
- 1/2 kopje rode wijn
Bereiding van stoofvlees
- We kiezen voor een stoofpotje een kilo rundvlees, is het met bot, zoek dan naar reepjes vlees in grote stukken. Als het zonder been is, kies dan borst, schouder, rosbief, Russisch gebraad of wang.
- We kruiden het met zout, peper en bruinen het met een scheutje olie in een pan die niet al te hoog is en liefst met een dikke bodem.
- We verwijderen het en maken in diezelfde pot een dressing met 1 kopje fijngesneden rode ui. We zweten het 5 minuten met een half kopje fijngehakte rode peper en voegen dan een eetlepel gemalen knoflook toe. We zweten even.
- Voeg twee eetlepels vloeibaar gemaakte ají panca en een eetlepel vloeibaar gemaakte gele peper toe. Laat 5 minuten koken en voeg een kopje gemengde tomaat en een beetje rode wijn toe.
- Breng aan de kook en voeg zout, peper, een snufje oregano, gemalen komijn, 1 takje rozemarijn, twee takjes peterselie en 1 laurierblad toe.
- We keren terug naar het vlees en voegen water toe om het te bedekken op een zeer laag vuur gedurende 40 minuten tot anderhalf uur, afhankelijk van de gekozen snit. Als we voelen dat het ongeveer 10 minuten is, voegen we 1 grote wortel in plakjes gesneden, een kopje groene erwten en 4 gele aardappelen in tweeën. Let natuurlijk op dat de gele aardappelen niet uit elkaar vallen en de saus troebel maken (we mogen ze niet te veel koken).
- Voeg twee eetlepels rozijnen toe, breng aan de kook, proef het zout en klaar.
De ideale begeleiding is een beetje witte rijst.
Tips voor het maken van een heerlijke Runderstoof
Wist u…?
De uien in dit recept zijn een bron van vezels die de kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten zoals hoge bloeddruk of hartfalen en een hartaanval kunnen verkleinen. Daarnaast voorzien uien ons van vitamine B6 dat het lichaam helpt serotonine aan te maken en myeline bevat foliumzuur en de vitamine C die ons lichaam nodig heeft.
