Cannelloni geeft aanleiding tot verschillende zeer populaire bereidingen in verschillende delen van de wereld en in Argentinië is dat niet anders. Vandaag gaan we ons wijden aan alles wat hiermee te maken heeft Spinazie en Ricotta Cannelloni, die de voorkeur genieten van Argentijnen als ze genieten van een heerlijke manier om pasta te eten.
Dit rijke en gezonde gerecht is in elk seizoen een uitstekende optie om op zondag met het gezin te delen en tijdens vriendenbijeenkomsten. Daarnaast is hij erg comfortabel om mee te nemen van de lunch naar kantoor. Ze worden gemaakt van pastavellen die vierkant of rechthoekig van vorm kunnen zijn, die gevuld worden met een mengsel bereid met ricottakaas waaraan onder meer spinazie wordt toegevoegd. Na een bad met bechamelsaus gaan ze de oven in en dat is alles, heel eenvoudig te bereiden.
Over jouw verhaal
De Spinaziecannelloni met ricotta Ze komen oorspronkelijk uit Italië, maar breidden zich snel uit door heel Europa en bereikten Argentijnse landen met Italiaanse en Spaanse immigranten. Het werd geïntegreerd in de tradities van het land en aanvankelijk was de consumptie ervan beperkt tot feestdagen of zondagen, tot vandaag maakt het deel uit van de Argentijnse gastronomische keuken.
Eigenlijk zijn spinaziecannelloni met ricotta een klassieker in de hele wereldgastronomie, hoewel hun oorsprong als recent in de tijd van de geschiedenis kan worden beschouwd. Ze worden geassocieerd met de feestelijke familietradities en herinneringen die vorige generaties oproepen, met oma's aanwezig en onvergetelijke maaltijden thuis.
Er is documentatie waaruit blijkt dat cannelloni in 1924 voor het eerst in Amalfi werd bereid in de keuken van een chef-kok genaamd Salvatore Coletta en een zeer snelle expansie kende naar de omgeving van deze stad. Er wordt gezegd dat ter ere van dit gerecht de klokken luidden die overeenkomen met de kerk van Amalfi.
Een andere versie is geneigd de oorsprong van de beroemde cannelloni toe te schrijven aan Vincenzo Corrado, een heer van Napolitaanse afkomst, van wie wordt gezegd dat hij in de XNUMXe eeuw al een buisvormige pasta heeft gekookt, die hij gevuld met vlees bereidde en vervolgens kookte in een saus gemaakt met vlees. De waarheid is dat de cannelloni zich vanaf die tijd naar andere culturen verspreidde en dat het de Fransen waren die hem voor het eerst vergezelden met de saus die in de moderne tijd veel wordt gebruikt: bechamel.
Recept van rijke cannelloni gemaakt van spinazie met ricotta
Vervolgens zullen we het recept kennen om wat heerlijks te bereiden Spinaziecannelloni met ricotta. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten die nodig zijn en dan gaan we verder met de bereiding ervan.
Ingrediënten
We moeten de ingrediënten bij de hand hebben om cannelloni te bereiden die gevuld zijn met spinazie en ricotta, namelijk:
Deeg of een doos pasta geschikt voor het koken van cannelloni, een halve kilo spinazie, een kwart kilo ricotta, een grote lepel maïszetmeel, twee kopjes tomatensaus, een kwart liter melk, nootmuskaat naar smaak , een kopje geraspte palmesano-kaas, een theelepel boter, zout, peper en een ui en drie teentjes knoflook, 2 eetlepels olie.
Nu al deze ingrediënten klaar zijn, gaan we nu verder met het bereiden van de cannelloni, die gevuld wordt met ricotta en spinazie:
Voorbereiding
- Kook de spinazie in een pan met water gedurende ongeveer 3 minuten. Zeef ze vervolgens om al het water te verwijderen en hak ze fijn.
- Doe de twee eetlepels olie in een pan en bak hierin de knoflook en de gehakte uien tot ze transparant zijn. Reserveren.
- Doe de ricotta, fijngehakte walnoten, gekookte en gehakte spinazie, nootmuskaat, twee grote eetlepels geraspte kaas, peper en zout in een bakje. Voeg de gereserveerde knoflook- en uiensaus toe en roer goed om alles te integreren.
- Ga verder met het vullen van elke cannelloni, met de bereiding verkregen in de vorige stap. Leg ze op een bakplaat. Reserveren.
- Om de overvloedige bechamelsaus te maken, kookt u het maizena kort in een beetje melk, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens het verschil in melk, zout en peper toe, voeg als de bereiding dikker wordt de boter toe en blijf roeren en koken tot alles homogeen is.
- Baad de eerder gereserveerde cannelloni met een tomatensaus. Daarna worden ze gebaad met de bechamelsaus en wordt er kaas overheen gestrooid. Ze worden ongeveer 17 minuten gebakken.
- Ze kunnen vergezeld worden met de salade die jij het lekkerst vindt, of met een simpele salade met tomaat, komkommer, ui, met olie, zout en azijn als dressing.
- Maak de cannelloni met spinazie en ricotta klaar. Genieten!
Tips voor het maken van cannelloni van ricotta en spinazie
De cannelloni moeten vers bereid en nog warm geserveerd worden, om te voorkomen dat de pasta de vloeistof van de bereiding opneemt en deze zacht maakt, waardoor de vulling minder sappig blijft.
Bij het serveren van de gevulde cannelloni wordt er peterselie of gehakte koriander bovenop gedaan om ze er aantrekkelijker uit te laten zien.
Als je absoluut geen tijd hebt om de Cannelloni van ricotta en spinazie, omdat u buitenshuis werkt of om een andere reden. U kunt erachter komen of de commerciële vestigingen bij u in de buurt deze al voorbereid verkopen. Volg de overeenkomstige instructies die op de verpakking staan en breng de gewenste wijzigingen aan in de sauzen die u gaat gebruiken.
Wist je dat….?
Elk ingrediënt dat wordt gebruikt bij de bereiding van cannelloni, zoals hierboven weergegeven, heeft zijn specifieke voordelen voor het lichaam van degenen die het consumeren. De belangrijkste staan hieronder opgesomd.
- Cannelloni levert koolhydraten, die het lichaam bij de ontwikkeling van zijn natuurlijke processen omzet in energie. Bovendien komen ze de hersenprocessen ten goede, omdat ze de noodzakelijke suikers leveren voor een goede werking ervan.
Cannelloni bevat ook vezels, die de goede werking van het spijsverteringsstelsel helpen. Ze leveren ook mineralen: calcium, fosfor, zink, magnesium, kalium en ijzer.
- Ricotta heeft essentiële aminozuren voor het functioneren van het organisme en een hoog eiwitgehalte, wat onder andere de vorming en gezondheid van de spieren van het lichaam bevordert.
Ricotta levert vitamines: A, B3, B12 en foliumzuur. Het levert ook mineralen, onder andere: kalium, calcium en fosfor.
- Onder de voordelen die spinazie biedt, valt het hoge gehalte aan foliumzuur (vitamine B9) op, wat cardiovasculaire risico's voorkomt en uitstekend is voor zwangere vrouwen, die deze vitamine nodig hebben.
Ook leveren ze, naast andere voedingsstoffen, bètacarotenen die de visuele gezondheid bevorderen en kankerbestrijdende functies hebben.
