El kippensoep Het is een bekend gerecht in verschillende landen en zeer populair. Het wordt gewaardeerd aan de tafel van zowel economisch gegoede mensen als mensen met een laag inkomen, omdat je bij elke gelegenheid en in elk huis toegang hebt tot dit forse pluimvee.
De kippenbouillon op zich is? uitstekende smaak en biedt basisvoedingsstoffen en overvloedige energie die bijdraagt aan de hydratatie van het lichaam, daarom wordt het gebruikt als versterking in diëten, als trooster, als remedie in geval van verkoudheid en virussen, in postpartumdiëten en is het zeer gewenst om katers onder controle te houden. Het consumeren van kippenbouillon op koude dagen is een alternatief om de kou tegen te gaan. Om deze reden wordt het meer dan een culinair gerecht beschouwd als een natuurlijk medicijn.
La macht die het biedt, zorgt ervoor dat degenen die het consumeren het gevoel van vol voedsel ervaren, zelfs als het goed wordt verdragen door de spijsvertering.
Afhankelijk van de geografische regio waar het wordt bereid, zijn er tal van variabelen ingevoerd om het smakelijker te maken. In principe en meer in het algemeen is het gebruikelijk om het te verrijken door verschillende groenten toe te voegen en het op smaak te brengen met verschillende smaakmakers. Op dezelfde manier zijn er plaatsen waar het wordt aangevuld met pasta, met rijst, met gerst, met tarwe, met kikkererwten of met hele gekookte eieren. Deze suggesties die veranderingen in smaak introduceren, worden overgelaten aan het oordeel van verschillende smaken.
Kippenbouillon recept
Ingrediënten
- 1 kip in stukjes of blokjes gesneden. Als alternatief kunt u de stukken van de kip van uw voorkeur selecteren
- 3 liters water
- 8 middelgrote aardappelen, bij voorkeur geel
- 4 kleine worteltjes
- 3 stengels bleekselderij (selderij)
- 3 takken prei (knoflookgewricht)
- 2 Chinese uien (bieslook)
- 2 stuks kion (gember)
- 2 eieren
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 cucharada de aceite plantaardig
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel ingrediënt: 1/4 kg spaghetti of een kopje kleine pasta, bruine rijst of gerst.
Aanvullende materialen
- Grote pot
- Koekenpan
Prepkippenbouillon ploegen
Stukjes kip worden zorgvuldig schoongemaakt, vel en vet verwijderd. Giet de 3 liter water in de pot en breng het naar het vuur. Als het begint te koken, leg je de stukken kip en kook je ze 2 uur.
Bovendien zijn de aardappelen, wortelen, bleekselderij, prei, Chinese uien en kion goed gewassen. Het deksel wordt van de aardappelen en wortelen verwijderd. Aardappelen worden gehalveerd en wortelen in plakjes. Selderij, prei en Chinese uien worden in kleine stukjes gesneden.
Giet de olie in de pan en fruit op middelhoog vuur 5 minuten de bleekselderij, de prei en de Chinese uien. Verwijderen en reserveren.
Als de stukjes kip 2 uur gekookt hebben, voeg je de wortelschijfjes en de twee hele stukken kion toe, samen met de bleekselderij, de prei en de gebakken Chinese uien. Voeg het zout, de knoflook en de peper toe. Kook gedurende 20 minuten.
Verwijder na deze tijd de stukjes ui en voeg de in tweeën gesneden aardappelen toe en kook gedurende 25 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.
Als wordt besloten om spaghetti, kleine pasta, bruine rijst of gerst te gebruiken, moet een van deze ingrediënten in de bouillon worden opgenomen op het moment dat de aardappelen worden toegevoegd, waarbij het belangrijk is om regelmatig te roeren om te voorkomen dat ze samenvoegen.
Voeg op dit punt de eieren toe en roer onmiddellijk om de dooiers te breken en te bereiken dat ze als draden in de bouillon worden opgenomen. Kook nog 10 minuten. Corrigeer indien nodig het zout.
Handige tips
Om XNUMX porties te maken, moet het ganzenvlees worden gesneden en verdeeld om dat aantal delen te verkrijgen.
Nutritionele bijdrage
Kippenbouillon geeft een aanzienlijke hoeveelheid vitamines, waardoor de inhoud van een bord of portie kippenbouillon, ongeveer 100 g, tot 93% van de dagelijkse hoeveelheid B-complexvitaminen kan leveren die het lichaam nodig heeft.
Er is vastgesteld dat een portie kippenbouillon 2,5 g eiwit, 3,5 g koolhydraten, 2 g vet, 1,5 g suiker en 143 milligram natrium bevat.
Naast de vitamines die tot het B-complex behoren, bevat het ook vitamine A, C en D, evenals mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor en magnesium.
Het biedt ook elementen zoals chondroïtine en glucosamine, aanwezig in de kraakbeenachtige delen van de kip.
Kippenbouillon wordt over het algemeen verrijkt door groenten toe te voegen, die bovendien bijdragen aan het mineraal- en vitaminegehalte dat niet volledig wordt geëlimineerd tijdens het koken, zoals algemeen wordt aangenomen. Het is een voedsel dat rijk is aan eiwitten en arm aan koolhydraten, verzadigd vet en calorieën.
Voedsel eigenschappen
Het wordt aanbevolen om de huid van de kip en het vet dat zich eronder bevindt te verwijderen en na het koken kan de bouillon worden ontvet, dit resulteert in een laag caloriegehalte en een laag vetgehalte waardoor het een ideaal gerecht is, zelfs als u op zoek bent naar gewichtsbeheersing of rehydratatie van kinderen en ouderen.
Het hoge gehalte aan aminozuren, bestanddelen van eiwitten, geeft het ontstekingsremmende eigenschappen. Onder deze aminozuren valt glycine op, waaraan kalmerende en slapende effecten worden toegeschreven.
Het wordt aanbevolen voor patiënten met artritische problemen, aangezien chondroïtine en glucosamine ontstekingsremmend werken ter hoogte van de gewrichten. Het is ook een bron van cysteïne, een ander aminozuur dat de fluïdisatie van bronchiale afscheidingen bevordert en hun uitdrijving vergemakkelijkt.
De bijdrage van mineralen bevordert de botverharding en kan bijgevolg het begin van osteoporose vertragen.
Het is bekend dat kippenbouillon helpt bij het herstel in gevallen van milde virussen, de symptomen van griep en verkoudheid in het algemeen vermindert en het lichaam helpt revitaliseren.
