Rijst naar de planter

Het is een bord van eenvoudige bereiding en zeer geschikt voor diëten. Het is zeer nuttig voor elke gelegenheid en in landen waarvan de klimatologie wordt geregeld volgens de seizoenen, wordt het tijdens elk van deze geaccepteerd.

Het wordt ook wel rijst met groenten genoemd en is ideaal om te eten als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees, vis of salades. Naam  "Aan de tuinman" Het wordt toegepast op verschillende recepten die verschillende groenten of groenten vereisen, waaronder onder andere spinazie, broccoli, erwten, artisjokken, paprika's of maïs, wat het een smakelijke mix van smaken geeft en aangenaam voor het oog door de combinatie van kleuren.

Bereidingen op basis van rijst worden altijd goed ontvangen door de meeste mensen. In Latijns-Amerika vormt het een metgezel "Bijna gedwongen" voor elk ander droogvoer; Terwijl regio's als Spanje en China bekend staan ​​om de typische maaltijden op basis van rijst.

El rijst naar de planter het is nogal een bord compleet, gezond en met een aangename smaak, dat goed wordt verdragen en geaccepteerd door zowel kinderen als volwassenen, zowel door gezonde mensen als door mensen met milde gezondheidsstoornissen, omdat het gemakkelijk wordt verdragen en verteerd.

Recept voor rijst voor de tuinman

Ingrediënten

• 3 kopjes rijst
• 2 middelgrote wortelen
• 1 kopje erwten
• 1 kop zoete maïs (zacht)
• 2 middelgrote uien
• 1 pimiento rojo
• 1 groene peper
• 4 kopjes water (kan worden vervangen door groentebouillon)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 eetlepel gemalen kurkuma
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• Zout naar smaak

Aanvullende materialen

• Pot of ketel met zware bodem
• Koekenpan

Bereiding van rijst voor de tuinman

De wortelen worden ontveld en de paprika's worden ontpit en beide worden in blokjes gesneden. Doe de boter in de pan en laat sudderen tot hij gesmolten is. Op dat moment voegen we de wortel, paprika, suikermaïs en een kwart kopje water toe. Dek af, onder voortdurend roeren, en controleer of het water niet volledig verdampt, totdat de groenten een textuur van gemiddelde hardheid krijgen, wat over het algemeen in 10 minuten wordt bereikt. Haal van het vuur en reserveer. 

De korst wordt van de uien verwijderd en na het wassen worden ze in kleine stukjes gesneden, als blokjes. Doe de olie, rijst en ui in de pan met dikke bodem en bak op laag vuur ongeveer 10 minuten. Voeg direct de rest van het water (of groentebouillon), de doperwten en de eerder gebakken groenten toe samen met het eventueel nog aanwezige vocht. Als laatste worden de knoflook, peper, kurkuma en zout toegevoegd.

Alle ingrediënten worden gemengd en het wordt op het vuur gebracht, eerst (10 minuten) op hoog vuur om te koken en dan wordt het op middelhoog vuur verlaagd, waarbij de pot, afgedekt, nog 20 minuten wordt gekookt.

Het wordt van het vuur gehaald en een redelijke tijd (ongeveer 5 minuten) laten rusten voordat het wordt geserveerd.

Handige tips

Wanneer u de groenten in de olie en een beetje water frituurt, is het handig om ze een beetje hard te laten, omdat ze het koken voltooien terwijl de rijst kookt.

Als je de kleur van de groenten meer wilt benadrukken, kun je het gebruik van kurkuma achterwege laten, zodat de witte rijst het beste contrasteert met de kleur van de groenten.

Soms heeft de bereiding de neiging uit te drogen en is de rijst nog hard; als dit gebeurt, kan een beetje extra water worden toegevoegd.

Kurkuma kan worden vervangen door saffraan of elke kleurstof.

Wanneer je de rijst voor het eerst bakt, kun je gefrituurde tomaat toevoegen, wat de bereiding een roodachtige tint geeft en ook smaak geeft.

Nutritionele bijdrage

In de tuinrijst vinden we een voedingsmiddel met een belangrijk gehalte aan koolhydraten, vitamines, mineralen en vezels, terwijl het weinig vet bevat.

Een portie rijst à la jardinera, met een gewicht van ongeveer 100 g, bevat 82 g koolhydraten, 7 g eiwit, 1 g vet; hoeveelheden die proportioneel gelijk zijn aan 91% koolhydraten, 8% eiwit, 1% vet.

Bovendien levert diezelfde hoeveelheid 540 mg natrium, 180 mg kalium, 17 mg calcium, 120 mg fosfor, 1,5 mg magnesium en 0,8 mg ijzer; ook belangrijk zijn bijdrage in vitamine B1, B3, B5; B6 en foliumzuur.

Voedsel eigenschappen

Het opnemen van rijst in onze voeding is vooral belangrijk omdat de voedingskenmerken ervan onder meer het immuunsysteem en de ontstekingsremmende eigenschappen versterken, zonder de ontspannende werking te vergeten door de aanwezigheid van tryptofaan, een aminozuur dat deel uitmaakt van het eiwit gehalte en die samen met de vitamines van het B-complex en magnesium een ​​betere werking van de neuronale cellen garanderen.

Onder de koolhydraten valt het hoge zetmeelgehalte op, een element dat zeer langzaam door de spijsvertering wordt opgenomen, wat zich vertaalt in een geleidelijke toevoer van energie en een adequate controle van het suikergehalte in het bloed. Dit geeft het op zijn beurt een ontspannende werking vanwege het gehalte aan tryptofaan, een aminozuur dat deel uitmaakt van het eiwitgehalte.