Memandangkan Argentina adalah negara pengeluar daging, penduduknya kerap memakannya dalam barbeku yang disediakan keluarga dan diiringi oleh sos chimichurri. Sos ini disediakan dengan memotong atau biasanya menghancurkan pasli, lada cili, bawang putih, bawang merah, minyak, cuka dan oregano dalam mortar.
La sos chimichurri, Paling penting, orang Argentina menggunakannya untuk memasak ayam panggang atau daging lembu di barbeku bersama keluarga dan rakan-rakan. Walau bagaimanapun, ia juga digunakan untuk mengiringi roti semasa panggang siap dan dalam kes lain untuk menghiasi sayur-sayuran yang dimasak, pai, apa-apa jenis salad, dan penyediaan dengan ikan.
Setiap keluarga mengubah ramuan chimichurri yang sepadan, menambah dalam beberapa kes herba lain dan dalam kes lain cuka balsamic atau wain yang baik. Walaupun variasi itu hampir sama banyaknya dengan keluarga di Argentina, ia sentiasa mengandungi sebahagian daripada bahan yang paling biasa yang disebutkan di atas.
Sejarah sos chimichurri yang kaya
Jika orang Argentina ditanya tentang asal usul yang mudah dan indah sos chimichurri, dia akan menjawab tanpa ragu-ragu bahawa dia dilahirkan di negaranya. Walau bagaimanapun, pepatah tentang asal usul sos ini adalah berbeza-beza kerana resipinya berbeza-beza di kalangan keluarga Argentina semasa. Beberapa teori tentang asal usul sos tersebut dinyatakan di bawah.
Menurut ahli sejarah asal Argentina Daniel Balbaceda, chimichurri berasal dari Quechua dan digunakan oleh penduduk asli Andes Argentina untuk menamakan sos yang kuat, yang mereka gunakan untuk membumbui daging. Walau bagaimanapun, adalah baik untuk diperhatikan bahawa pada masa itu orang asli tidak mempunyai sekurang-kurangnya daging lembu, kerana penakluk Sepanyol yang memperkenalkan lembu, kuda, kambing dan haiwan lain ke negara-negara Amerika.
Teori lain menyatakan bahawa sos chimichurri Ia tiba di Argentina dari tangan pendatang Basque pada abad ke-XNUMX, yang menyediakan sos yang mengandungi cuka, herba, minyak zaitun, lada dan bawang putih. Bahan-bahan ini mempunyai bau dan rasa seperti kebanyakan sos chimichurri yang kini disediakan oleh Argentina.
Satu lagi teori menyifatkan kepadanya kepengarangan sos chimichurri kepada Jimmy McCurry yang berasal dari Ireland, yang kononnya mencipta sos, yang diilhamkan oleh sos Worcestershire dari UK. Sos yang memberi inspirasi kepadanya untuk mencipta chimichurri dibuat, antara bahan lain, dengan molase, ikan bilis, cuka dan bawang putih. Dalam teori ini diandaikan bahawa nama chimichurri merosot di Argentina daripada nama pendatang yang disebutkan di atas.
Teori kelima menegaskan bahawa asal usul yang dipersoalkan timbul semasa percubaan British menyerang Argentina pada abad ke-XNUMX. Askar British yang ditawan daripada percubaan yang gagal mereka memerlukan sos dengan berkata "berikan saya kari" yang di Argentina merosot menjadi chimichurri.
Apa pun mungkin asal usul yang pertama sos chimichurri, Apa yang benar-benar menarik ialah Argentina kerana tidak ada negara di dunia di mana ia disayangi dan digunakan lebih kerap daripada di sana. Setiap hari Ahad sos ini terdapat dalam panggangan di mana hubungan kekeluargaan dan persahabatan mengeratkan.
Chimichurri resipi anda
Ramuan
Satu perempat cawan pasli, setengah cawan bawang cincang, 1 sudu teh bawang putih, satu perempat sudu teh lada panas atau lada cili kisar, setengah cawan minyak zaitun, setengah cawan cuka wain, 1 sudu teh oregano, 1 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar, selasih dan satu dan suku sudu kecil garam, lemon (pilihan).
Persediaan
- Cincang pasli, selasih, bawang putih, bawang merah, dan lada panas dengan halus, atau juga tumbuk mereka dalam mortar.
- Dalam balang kaca yang semestinya dengan penutup hermetik, letakkan pasli, basil, bawang putih, dan lada panas, semuanya dicincang halus. Masukkan cuka, jus lemon, minyak, sehingga bahan-bahan ditutup.
- Kemudian masukkan lada sulah, oregano dan garam. Gaul rata dan rasa secukup rasa, tambah bahan yang diperlukan sehingga mendapat rasa yang diingini.
- Tutup dan biarkan balang kaca di dalam peti sejuk.
- Sedia sos chimichurri. Untuk rasa dengan panggang seterusnya atau kegunaan lain yang anda ingin berikan.
Cadangan untuk membuat sos chimichurri
La chimichurri Ia lebih biasa dengan bahan tambahan yang dicincang halus. Walau bagaimanapun, jika tidak ada masa untuk mendedikasikannya kepada kerja yang diwakili oleh mencincang bahan-bahan, satu pilihan ialah menggabungkan segala-galanya dan dengan cara itu ia juga akan menjadi lazat.
Menggunakan lada panas yang masak akan menambah semangat pada sos chimichurri anda. Anda juga boleh menambah paprika dan membuat sebahagian daripada bawang ungu, dengan cara itu sos anda akan menjadi pelbagai warna.
La chimichurri Ia akan menjadi lebih enak jika bahan tambahan dibenarkan untuk disepadukan selama sekurang-kurangnya 24 jam.
Dalam kes di mana terdapat pada mesyuarat, orang yang tidak suka pedas atau alah kepadanya. Adalah disyorkan supaya rempah itu diketepikan supaya ia dimasukkan ke dalam hidangan pada masa dihidangkan hanya oleh pengunjung yang boleh dan ingin memakannya.
Adakah kamu tahu….?
Setiap bahan tambahan yang membentuk sos chimichurri Ia membawa banyak manfaat kepada badan, bahagian paling penting dari beberapa bahan ini diterangkan di bawah:
- Parsley dikreditkan dengan sifat pembersihan, antioksidan, anti-radang, antibakteria dan diuretik. Juga, akibatnya, ia mengurangkan tekanan darah, mengurangkan dan mencegah selulit, membantu penghadaman, dan memperbaiki arthritis.
Walaupun kebaikan memakan pasli adalah berbilang, namun pengambilannya tidak boleh diperbesar-besarkan kerana secara berlebihan boleh menyebabkan masalah buah pinggang dan hati. Ia tidak digalakkan untuk mengambilnya bersama-sama dengan ubat antikoagulan, terutamanya apabila pembedahan akan dilakukan kerana ia meningkatkan kesan ubat tersebut.
- Bawang menguatkan sistem imun kerana kuersetin dan vitamin C yang terkandung di dalamnya meningkatkan pertahanan badan.
Oleh kerana ia juga mengandungi vitamin K dan kalsium, ia membantu mengekalkan kesihatan tulang dengan mencegah penyakit di dalamnya.
- Bawang putih dikaitkan dengan sifat antikulat, antiseptik, antibiotik, penulenan, antikoagulan, antioksidan. Juga, ia mengawal kolesterol, menurunkan tekanan darah dan, kerana kandungan iodinnya, mengawal fungsi tiroid.
