The pencuci mulut Peru mereka adalah a kehebatan untuk penduduk tempatan dan pengunjung, terutamanya semasa perayaan, kerana pada tarikh inilah resipi dan penyediaan terbaik dari seluruh kawasan mempesonakan.
Tradisi memasukkan pencuci mulut di meja bermula dengan penanaman tebu di Amerika Latin oleh Sepanyol menakluki dan kemudian dengan pembinaan biara dan biara di pelbagai wilayah Peru, biarawati Sepanyol memohon dan gembira dalam penghuraian gula-gula, wanita yang menggantikan bahan asing untuk beberapa lokaliti, yang menjadikan sedikit demi sedikit mereka menambah baik resipi Sepanyol menjadi Andes.
Begitu juga, permulaan kuih-muih Peru mempunyai apogee terkuat dalam Masa Virreinal, Oleh itu, pertandingan dipalsukan untuk melihat bagaimana pencuci mulut Sepanyol telah ditambah baik kepada Peru dan bagaimana penyesuaian khas timbul untuk setiap spesimen. Mencari biarawati biara sebagai pemenang tempoh itu untuk mencipta dan mengajar penduduk lain kemahiran masakan mereka.
Dalam nada yang sama, kutub peru Mereka menjadi, akibat percambahan perisa dan resipi di seluruh negara, adat yang tidak boleh hadir di meja orang Peru, rumah, kereta mudah alih, restoran dan kafe yang ada di wilayah mereka, sama ada kerana rasa manis mereka. , tekstur atau dengan sejarahnya. Menjadi resipi berikut, hidangan rasa yang tidak terkira, yang patut dicuba.
Resepi Pai Epal
Ramuan
Untuk jisim:
- 1 dan 1/2 cawan tepung
- 225 gr mentega pada suhu bilik
- 4 sudu gula
- Telur 1
- ½ sudu teh garam
- 2 sudu besar air sejuk
Untuk pengisian:
- 8 biji epal merah
- 2 sudu tepung
- ¾ cawan gula
- ¼ cawan mentega, tanpa garam
- ½ sudu teh buah pala parut
- 2 sudu besar kayu manis
- Jus ½ lemon
- ½ sudu teh garam
Bahan terpakai
- Tuala pinggan mangkuk
- Molde
- Cuchillo
- Kertas mentega
- Kuali
- Bekas dalam
- Periuk besar
- Garpu
- Pinggan makan kecil atau pinggan makan malam
Persediaan
- Jisim
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mempunyai a bekas besar Untuk menambah tepung, garam dan gula, campurkan semua bahan dengan tangan.
Kemudian masukkan mentega yang telah dicincang tadi kepingan kecil dan dengan bantuan jari anda, masukkannya ke dalam tepung. Belum cinta, sepadukan semuanya.
Kemudian masukkan telur dan teruskan membuat pergerakan envolvent dengan hujung jari tanpa menguli, supaya gluten dalam tepung tidak diaktifkan.
Jika anda perasan bahawa doh sangat kering, masukkan sedikit demi sedikit air sejuk sambil terus mengadun. Apabila penyediaan menjadi hangus dan boleh digunakan, bahagikan doh kepada Dua bahagian dan tutup kedua-dua bahagian dengan kertas pacmen atau tuala dapur, bawa ke peti sejuk dan biarkan berdiri Jam 1, kira-kira.
- Pengisiannya
Semasa doh mengambil suhu dari peti sejuk, panaskan kuali, masukkan mentega, tepung dan epal. Angkat dan tutup, masak selama 7 minit. Keluarkan penutup dan masukkan bahan-bahan lain, masak 5 minit lagi dan keluarkan dari haba. Rizab.
- Perhimpunan
Keluarkan doh dari peti sejuk dan canai keluar dengan bantuan pin canai. Ambil dan regangkan kedua-dua kepingan, salah satu daripadanya adalah untuk pangkal kaki dan satu lagi untuk bahagian atas daripada itu
Letakkan kepingan pertama di dalam acuan (sebelum ini disalut dengan mentega dan tepung) dan dengan jari anda ratakannya sehingga ketinggian tepi yang tinggi. Pastikan itu sebaik mungkin supaya bila dibakar rangup.
Cepat, letak epal inti diedarkan dengan baik dan kemudian potong dari lapisan atas doh, jalur nipis lebar jari lebih kurang.
Dengan ini membuat a tisu di atas epal, dalam bentuk jaring atau bakul. Jika anda tidak boleh melakukan ini, letakkan penutup dengan ketat di bahagian atas pai dan dengan garpu lubang di dalamnya supaya ia masak di bahagian dalam.
Bawa ke ketuhar untuk Darjah 180 C, selama 45 minit. Memandangkan bahagian atas berwarna perang keemasan, keluarkan dan sejukkan.
Apabila ia berada pada suhu bilik, potong ketulan individu dan hidangkan di atas pinggan pencuci mulut.
Petua dan cadangan untuk penyediaan yang baik
Ini adalah pencuci mulut juga mudah untuk dilakukan, tetapi bagaimanapun kita mesti mengambil kira pelbagai pilihan dan kaedah untuk mendapatkan persiapan yang lebih baik. Petuanya adalah seperti berikut:
- Tepung tidak boleh sangat basah. Masa di dalam peti ais mestilah cukup lama untuk mencapai tekstur yang diingini
- Jisim tidak boleh diuli lama. Ia hanya perlu mengintegrasikan setiap ramuan dengan betul dan konsisten
- Epal sepatutnya berair dan licin, supaya pada masa membakar mereka tidak menjadi keras dan kering
- Anda hanya perlu menggunakan epal yang digunakan untuk penyediaan, contohnya adalah jenis Granny Smith, Gala dan Golden Delicious
- Kalau nak inti lebih pekat, masukkan dua sudu besar tepung jagung, kacau rata dan sebati dengan jus buah
- Sejukkan kaki yang dipasang untuk Minit 10 sebelum dibakar, ini akan menyimpannya daripada bentuk
- Jika anda mahukan rasa yang lebih manis, semasa membuka pai yang telah dibakar, tambahkan beberapa keping buah manisan atau gula tepung
- Ia adalah perlu untuk sentiasa sedar tentang masa membakar, kerana jika masa berlalu dan ia melecur, kaki akan mengambil a rasa pahit itu tidak dikehendaki
Input pemakanan
Walaupun pai epal adalah pencuci mulut yang agak manis, ia kandungan nutrisi ia agak tinggi. Sebuah akaun tentang ini berikut:
Untuk hidangan 140 gr kaki anda mendapat:
- Kalori 371 Kcal
- Lemak 17.5 gr
- Karbohidrat 51.9 gr
- Protein 2.7 gr
- Natrium 296 mg
- Serat 2.2 gr
- Gula 21.9 gr
- Vitamin C 2%
- Mineral 2%
- besi 2%
