Bubur quinoa

La Quinoa Ia adalah tumbuhan Andes yang berasal dari sekitar Tasik Titicaca, Peru dan Bolivia. Ia ditanam dan digunakan oleh tamadun prahispanik dan kemudiannya digantikan dengan bijirin tradisional oat, beras dan gandum apabila kedatangan orang Sepanyol.

Pada mulanya, Quinoa menjadi makanan ruji penduduk Inca, Macha, Paraca, Nazca dan juga dalam Tiahuanacos, yang menggunakannya untuk dimakan dalam hidangan ringkas berasaskan susu dan protein, serta untuk memberi makan kepada haiwan mereka.

Sebaliknya, setiap populasi ini adalah bertanggungjawab untuk memberi kelaziman kepada tumbuhan, kerana mereka diberi kuasa untuk memupuk dan mengekalkan Quinoa untuk kelangsungan hidup mereka dan sewajarnya, untuk pertumbuhan dan pengetahuan para pendahulu mereka.

Hari ini, bahan ini akan menjadi bintang penyediaan, memberikan lebih daripada sekadar rasa yang kaya, tetapi kuantiti protein, vitamin dan mineral untuk diet anda dan keluarga anda, dipersembahkan melalui mazamorra atau atole, hidangan yang luar biasa semula jadi dan sihat untuk sarapan pagi, hari-hari sejuk atau sekadar sebagai pembuka selera atau pencuci mulut meja.

Resipi ini juga sangat popular di benua Amerika, Oleh kerana penyediaannya yang ringkas, bahan-bahannya yang mudah didapati dan kelazatannya, tetapi untuk mengetahui tentang apa semua ini, di bawah adalah langkah dan keperluannya.

Resipi Quinoa Mazamorra

Ramuan

• 300 gr Quinoa yang telah dibasuh
• 200 gram gula
• 2 l air
• 1 l susu
• 6 ulas
• 2 kulit kayu manis
• Kayu manis secukupnya

Bahan untuk digunakan

• Kuali
• Sudu
• Tuala dapur
• Cawan sup

Persediaan

• Mulakan dengan meletakkan rebus air dalam periuk dalam, setelah mendidih masukkan Quinoa, yang telah dibasuh sebelum ini, serta kayu manis, bunga cengkih dan gula
• campurkan semuanya dengan baik supaya setiap bahan mengeluarkan bau dan rasa. Biarkan masak selama 40 minit
• kacau dari semasa ke semasa untuk mengelakkannya daripada terbakar atau melekat pada bahagian bawah periuk  
• Kemudian masukkan susu dan kacau lagi. Biarkan mendidih selama 10 minit lagi. Pada penghujung masa, matikan api dan keluarkan dari penunu
• Betulkan manisnya dan jika rasa anda kurang gula, tambah sedikit lagi
• Biarkan sejuk atau jika mengikut pilihan anda, hidangkan masih hangat dalam a cawan sup dan taburkan sedikit kayu manis tanah. Sepadukan kepingan roti

Cadangan

La bubur (makanan yang serupa dengan mata kail yang diperbuat daripada jagung dan disediakan dengan pelbagai cara mengikut tempat di Amerika) Quinoa, merupakan salah satu pencuci mulut lebih berkhasiat dan lazat budaya Peru. Di samping itu, ia adalah hidangan manis yang disediakan dengan salah satu makanan super paling bernilai di planet ini, meletakkannya pada kedudukan yang kualiti dan keseronokannya adalah tinggi.

Penyediaan manisan ini ia bukan tugas yang rumit, satu lagi ciri yang menjadikannya selain lazat, sangat mudah untuk dibuat. Walau bagaimanapun, jangan kita tertipu dengan semua ini, kerana perinciannya memerlukan ketepatan dan kewaspadaan, supaya tiada apa-apa yang melekat di dalam periuk dan teksturnya sesuai. Kedua-dua perkara itu tidak sukar, tetapi mereka mesti begitu tepat.

Itulah sebabnya, memandangkan kemungkinan anda tidak tahu helah dan petua untuk membuat pencuci mulut ini dengan cara yang terbaik, hari ini kami meluahkan ringkas senarai cadangan supaya anda boleh memaklumkan diri anda dan menikmati prosesnya:

• Untuk Quinoa ia longgar dan tidak lembut atau doh dan juga, mendapat rasa, ada helah mudah yang boleh kita lakukan sebelum memasak. Ini adalah tentang bakar atau goreng biji sebelum dimasak, supaya ia dimeterai sepenuhnya dan tidak menanggalkan segala-galanya di dalamnya secara berlebihan
• Ia perlu dibayar basuh Quinoa dengan baik sebelum mendidih, ini untuk membuang kekotoran dan memberi mereka kelembapan pada suhu lain
• Ia disyorkan biarkan Quinoa berendam semalaman. Kemudian basuh dengan air paip yang mencukupi untuk mengeluarkan sebarang sisa.
• Masakan Quinoa sangat serupa dengan nasi, ia harus dibiarkan cukup lembut untuk dimakan dengan selesa tanpa membiarkannya mencapai tahap yang mustahil untuk mengesan setiap biji
• Puding sedap ni boleh dimakan panas atau sejuk ikut selera orang
• Susu keseluruhan boleh digantikan dengan susu skim bergantung kepada kes, perkara yang sama berlaku dengan gula dan pemanis, mereka boleh ditukar kepada tebu atau panela untuk membuat mazamorra yang lebih sihat. Jenis perubahan dalam mazamorra daripada Quinoa Ia sesuai untuk mereka yang menghidap kencing manis, darah tinggi dan masalah darah.
• Untuk menghias anda boleh gantikan kayu manis dengan serbuk koko, buah, kacang, atau dulce de leche. Juga, ia boleh diletakkan dan dihiasi dengan buah-buahan gula-gula seperti nanas, epal, pic, kismis atau plum

Nilai pemakanan

Penggunaan Quinoa ia sangat serba boleh dan boleh dimasak dalam hidangan yang sangat pelbagai, yang berbeza dari segi rasa (masin dan manis) dan persembahan. Makanan ini adalah boleh dihidangkan untuk sarapan pagi dengan buah atau roti, dengan yogurt atau di atas salad. Dengan cara yang sama, ia adalah khas untuk sup atau untuk membuat krim berdasarkan bahan lain.

Benihnya menyediakan segalanya asid amino penting untuk badan, menyamakan kualiti proteinnya dengan susu. Bijirin sangat berkhasiat mengatasi bijirin tradisional dalam nilai biologi, kualiti pemakanan dan fungsi, seperti gandum, jagung, beras dan oat.

Juga, Quinoa mempunyai a keseimbangan luar biasa protein, lemak dan karbohidrat, Terutamanya terima kasih kepada kanji. Dan, antara asid amino yang terdapat dalam proteinnya, lisin (penting untuk perkembangan otak) dan algerin dan histamin menonjol, asas untuk perkembangan manusia atau manusia semasa zaman kanak-kanak.

Selain itu, kaya dengan metonimi dan sistin, dalam mineral seperti besi, kalsium, fosforus dan dalam vitamin B dan C; manakala ia rendah lemak, sekali gus melengkapkan bijirin dan kekacang lain seperti kacang hijau.

Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menyerlahkannya tidak semua jenis Quinoa bebas gluten, jadi anda perlu sedar sekiranya anda mempunyai tetamu yang menghidap penyakit yang menghalang anda daripada memakan bahan yang penuh dengan gluten ini.

Dalam pengertian ini, supaya anda sedar tentang bilangan dan jumlah nutrien untuk dimakan, berikut ialah senarai ringkas dengan maklumat yang dikehendaki:

Oleh setiap 100 gram Quinoa diperolehi:  

• Kalori 368 gr
• Karbohidrat 64 gr
• Kanji 52 gr
• serat 7 gr
• Lemak 6 gr
• lemak tak tepu 3.3 gr
• Tryptophan 0.17 gr
• Air 13 gr
• Vitamin B2 0.32g
• Vitamin B0.5mg
• Asid folik 184 Pulgadas
• Vitamin E 2.4 mg
• Besi 4.6 mg
• magnesium 197 mg

Kelebihan pengambilan Quinoa

makan secara teratur Quinoa meningkatkan kesihatan anda dan mencegah penyakit jantung dan otot tertentu. Pada masa ini, 48 gram sehari selama tiga kali makan disyorkan untuk mengurangkan risiko menderita penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2, tekanan darah, kanser kolon, obesiti, kanser payudara, gonorea dan batuk kering, antara lain. Di samping itu, ia mengandungi bahan alkali dan oleh itu ia digunakan sebagai ubat semula jadi untuk terseliuh dan ketegangan.

Jenis Quinoa

Terdapat beberapa jenis Quinoa antaranya ialah: Quinoa putih, merah dan hitam

• quinoa putih

La quinoa putih dan asli ialah varieti yang paling terkenal dengan rasa, ia lembut dan mempunyai a tekstur ringan dan gebu. Ia disyorkan untuk sebarang jenis resipi masakan Peru.

• quinoa merah

Bijirin atau bijirin jenis ini mempunyai rasa yang lebih pedas, mengingatkan kacang dan digalakkan untuk memakannya dalam salad atau dengan buah-buahan, semua ini mengalahkan kandungan nutrisi yang tinggi.

• quinoa hitam

La Quinoa negra adalah hasil daripada silang Quinoa dan biji bayam, yang memberikan hibrid dengan tekstur yang lebih besar, lebih rangup dan dengan rasa yang sangat manis. The quinoa hitam Ia kaya dengan litium dan antioksidan, ia juga mempunyai ciri anti-radang dan penyembuhan.

Semak Quinoa

penanaman Quinoa telah dan kini hadir di Amerika Selatan, terima kasih kepada pemasaran dan penjualan kilang di tangan prahispanik dan pada masa itu, daripada makhluk asing yang menetap di kawasan tersebut. Begitu juga, ia merebak ke pelbagai negara di Amerika Latin dan tidak terlepas daripada memasuki negara lain di Eropah dan Asia dengan tahap hasil dan pengeluaran yang tinggi.

La Quinoa Ia dikenali dalam botani dengan nama Chenopodium Quinoa, herba kepunyaan subfamili Chenopodioidesea Amaranthaceae. Secara teknikal, ia adalah buah tetapi ia dikenali dan dikelaskan sebagai bijirin penuh.

Di antara semua pergerakan, destinasi dan tanaman yang berbeza di kawasan itu, iklim dan faktor lain seperti baja dan tanah, Quinoa berdiri sebagai a pokok renek herba Ia biasanya mencapai ketinggian 1 hingga 3 meter.

Daun gantinya ialah lebar dan polimorf, batang tengah boleh bercabang lebih kurang bergantung kepada kepelbagaian atau ketumpatan penanaman. Bunga-bunga itu disusun dalam bentuk malai, setiap satunya adalah kecil dan tanpa kelopak, untuk cepat menjadi bijirin atau buah untuk dituai.

buahnya ialah achene utricle of membranous pericarp kira-kira 2 milimeter diameter, ia mempunyai biji lentikular dengan polisperm tepung yang banyak dan pada masa ini, apabila ia mencapai tahap matang dalam tumbuhan, ia boleh menjadi lebih besar, dengan kandungan kanji yang tinggi dan kurang protein.

Dalam erti kata yang sama, semak ini, yang ramai orang panggil "pokok besar" kerana saiznya, juga dianggap sebagai tumbuhan dengan terminal yang berbeza. Salah satunya ialah hermafrodit atau lelaki dan yang sisi biasanya perempuan, yang membolehkan pembiakan dan pertumbuhannya.  

Kuinoa itu. Rintangan dan ketahanan

La Quinoa menonjol untuk menjadi hutan yang sangat tahan, yang membolehkannya bertahan lebih seribu tahun di bumi Peru, Chile, Bolivia dan juga Argentina.

Dalam pengertian ini, Quinoa adalah pertama, tahan semua cuaca. Ia bertolak ansur dengan kesejukan dan penggunaan air yang berterusan dan bencana hujan. Selain itu, ia mempunyai a penyesuaian yang luar biasa ke tanah, mampu menahan suhu dari 4ºC hingga 38ºC dan tumbuh dengan kelembapan relatif dari 40% hingga 70%.