coklat

yang coklat Mereka adalah pencuci mulut yang penuh teka-teki Peru, yang digunakan untuk makan semasa makanan ringan untuk kanak-kanak dan orang dewasa atau di meja keluarga pada hari perayaan, perayaan tradisional dan puncak.

Pencuci mulut ini saiz gigitan, dianggap sebagai makanan istimewa tuhan, yang cair di dalam mulut orang dalam setiap gigitan, mengeluarkan bau dan rasa tradisional orang Peru yang terdedah dalam setiap ramuan.

Di setiap rumah dan bandar di negara ini ia mengambil masa kira-kira 50 tahun menjadi kegembiraan masyarakat, berkembang mengikut bahan-bahan baru yang disepadukan ke dalam resipinya dan berbeza dari segi saiz, bentuk dan juga warna.

Walau bagaimanapun, lebih ramai orang telah mencuba untuk memulakan penghuraian mereka sendiri, mengenepikan produk kilang, yang pada banyak kesempatan telah tenggelam di dalamnya. berminyak dan melekit yang tidak baik untuk kesihatan.

Memandangkan ini, hari ini kami membentangkan a resepi mudah, sedap dan sangat sihat, supaya anda boleh berjaya membuat manis dan mengejutkan rakan sekerja atau saudara-mara anda di kawasan kegemaran anda.

Resepi Coklat

Ramuan

• 400 gr salutan coklat (minimum 65% koko tulen)
• 400 gr blancmange
• 70 gr kacang pecan
• 70 g kelapa parut

Bahan tambahan

• berus pastri
• 2 periuk atau bekas besar
• Acuan untuk Chocotejas atau coklat
• Pembalut coklat atau kertas parchment
• Dulang
• Palet

Persediaan

Resipi bermula dengan penyediaan lapisan coklat. Langkah-langkah yang perlu diikuti adalah seperti yang ditunjukkan:

1. Dalam periuk letakkan air untuk memanaskan dan di atasnya tambah satu lagi periuk atau bekas logam dengan coklat di dalamnya. Biarkan bahan perlahan-lahan hancur dan menjadi segala-galanya dalam keadaan lebih cair, kacau dengan dayung. Berhati-hati supaya air tidak sampai Takat didih atau produk akan kering. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk secara semula jadi
2. Dengan coklat sudah berada pada suhu yang lebih rendah, ambil acuan dan susun Warnakan dinding setiap satu dengan coklat, masukkan bit ke dalam adunan dan edarkan dengan baik di setiap sudut acuan. Pastikan ada satu lapisan tebal, untuk mencapai ini, lakukan salutan 2 atau 3 kali ganda lagi, selagi lapisan sebelumnya telah berjaya dikeringkan
3. Bawa acuan ke peti sejuk agar coklat kering sepenuhnya dan mengeras
4. Apabila masa telah berlalu, keluarkan dari peti sejuk dan teruskan mengisinya dengan tumbuk putih dan juga, dengan bahagian kecil pecan dan kelapa untuk menutup ¾ bahagian acuan
5. Setelah langkah sebelumnya telah selesai, dan mengesahkan bahawa tiada ruang yang tidak terisi, tutup dengan coklat di atas produk dalam pembinaan.
6. Pukul sedikit acuan terhadap meja atau struktur tegar di mana ia berehat supaya semuanya terletak dengan baik dan asas coklat adalah rata. Sejukkan untuk Minit 30
7. Memerhatikan bahawa coklat di atas mengambil kekerasan yang diperlukan, keluarkan dari peti sejuk dan letakkan di atas dulang, terbalikkan acuan supaya setiap Chocoteja keluar
8. Ambil Chocotejas dan bungkus secara berasingan atau berkumpulan di dalamnya kertas coklat atau hidangkan di atas pinggan. Hiaskan dengan bunga, sos manis atau butiran tambahan 

pengisi untuk digunakan

yang coklat mereka manis kaya dan peru tradisional yang, pada asasnya, terdiri daripada penutup coklat yang lazat dan isian makanan istimewa, buah-buahan atau krim.

Walau bagaimanapun, yang terakhir mungkin berbeza-beza bergantung pada pilihan pengguna dan, supaya anda memaklumkan diri anda tentang tampalan yang berbeza yang boleh anda sepadukan ke dalam resipi, di bawah adalah kiraan daripadanya:

• pecan
• Buah tin, aprikot, pic, anggur, beri emas, Camu Camu, strawberi, nanas, buah markisa, pir, epal dan kiwi
• Kismis dan Prun yang direndam 
• Kelapa dan lucuma dehidrasi
• Kulit lemon dan oren
• Sos karamel
• Oatmeal dengan kelazatan
• Krim lemon
• jem buah
• Buah manisan

Nasihat dan cadangan

Jika anda ingin mengambil a pencuci mulut yang sangat baik dan ilahi ke meja anda untuk berkongsi dengan keluarga dan rakan-rakan, the coklat Mereka akan memenuhi semua jangkaan anda.

Tetapi, jika anda akan melakukannya sendiri, anda mesti mengambil kira senarai cadangan dan cadangan supaya anda boleh mencapai matlamat masakan anda dan mendedahkannya kepada matlamat anda.

Sebahagian daripada ini tips diringkaskan seperti ini:

• Untuk pengisian coklat Anda boleh menggunakan bahan lain selain daripada atau bersama-sama dengan makanan istimewa, selagi ia berada dalam a keadaan pepejal atau keras. Cecair tidak boleh dimasukkan kerana ia cenderung mencairkan coklat
• Jenis coklat yang digunakan adalah sangat penting untuk berjaya semasa membuat resipi. Adalah penting untuk menggunakan salutan coklat yang baik kandungan mentega koko yang tinggi, yang membantu ia cair dengan lebih mudah dan dibiarkan dengan tekstur yang lembut dan licin sebaik sahaja ia kembali kepada keadaan pepejalnya
• Anda mesti menggunakan a acuan silikon atau polikarbonat, kerana ini lebih mudah dimanipulasi untuk mengeluarkan kepingan coklat
• Pastikan anda mempunyai semua bahan dalam tangan sama seperti resipi, dengan ini secara jelas anda tidak akan mengalami sebarang kelewatan atau kesilapan
• Jika anda tidak tahu bila air hendak mendidih, gunakannya termometer dan mengawal suhu
• Jangan sekali-kali menggunakan coklat yang mempunyai lapisan putih di atas atau tanda-tanda wujud kering, rosak atau lama. Ini akan merosakkan resipi, kerana lapisan luar Chocotejas tidak akan mempunyai kilauan dan rasa yang sama.

Sumbangan pemakanan

Pencuci mulut yang kecil dan unik ini menyediakan pelbagai kalori dan vitamin dengan kuasa antioksidan dan pengawalseliaan yang tinggi. Kelebihan dan sumbangannya kepada badan dijelaskan secara ringkas:

Untuk setiap 100 gram coklat

• Kalori 114 Kcal
• Lemak 5.0 gr
• Lemak tepu 3.0 gr
• Natrium 42 mg
• Serat 1.0 gr
• Gula 120 gr
• Karbohidrat 14.01 gr
• Protein 2.09 gr

Juga, masing-masing coklat, kerana kandungan koko yang tinggi, mempunyai kuantiti omega 9, yang membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan otak.

Tempoh masa Chocotejas

Sekiranya coklat dibuat dengan pengisian yang ditunjukkan dalam resipi, seperti dengan majar blanco atau dulce de leche, tempoh masa lebih kurang satu bulan.

Namun, jika anda menggunakan jenis padding lain, tempoh masa boleh untuk mempelbagaikan kerana kandungan gulanya yang tinggi dan sedikit bahan pengawet atau bahan tambahan tiruan dimasukkan.

Juga, jika coklat disimpan di dalam peti sejuk, ini boleh antara satu dan dua minggu tanpa rosak dan tanpa mengira isian yang sedang digunakan.

Pengeluaran dan tanda dagangan berdaftar

Permintaan untuk coklat kerana pasaran dunia adalah besar. Apa yang telah mendorong lebih banyak syarikat yang berbeza untuk menyertai pembangunan dan pengedaran produk ini. Berikut adalah beberapa kilang yang tersedia dan dibenarkan untuk penciptaannya:

• Rosalia: Ini adalah jenama tradisional di Ica dan di Lima dalam penjualan jubin berkualiti dan coklat
• D'Carmen: Ia adalah syarikat lebih daripada 70 tahun dalam pengeluaran jubin bumbung tempatan dan antarabangsa dan coklat, terkenal dalam bidang mereka kerana mempromosikan penggunaan buah-buahan dan jem sebagai pengisian
• San Roque: Ia adalah kedai gula-gula yang diiktiraf di peringkat antarabangsa untuk kualiti, rasa dan bau produknya. Di samping itu, mereka adalah pemenang Anugerah "Brussels 2008". sebagai "Anugerah Rasa Unggul" untuk mereka coklat

Satu langkah melalui sejarahnya

Pada dasarnya, coklat dilahirkan dari jubin, manisan tradisional dari bandar Ica Peru yang terdiri daripada sekeping buah atau kacang, kebanyakannya pecan, diisi dengan manjar putih dan ditutup dengan lapisan fondant.

Dari sini diperolehi coklat, yang hanya menggantikan fondant dengan licin dan tebal lapisan coklat.

Nama Teja Ia adalah kerana tenaga kerja yang digunakan untuk membuat manisan ini di hacienda berasal dari Serrania, maka para pekerja, yang menyedari persamaan manisan dengan bumbung rumah mereka selepas salji turun, menjadi popular di kalangan mereka untuk berkata: "Mari kita sediakan jubin". Kemudian istilah ini diserahkan kepada pemilik tanah yang memutuskan untuk secara pasti memanggil manis dengan cara ini.

yang coklat mula pergi ke pasaran di dekad daripada 1970, apabila kilang gula-gula Ica Helena Soler de Panizo "Helena" memutuskan untuk memperkenalkan coklat dalam formula dan produknya.

Kecuali di Ica, di wilayah lain Peru hampir mustahil untuk mencari jubin, tidak seperti yang berlaku dengan coklat, dihuraikan dan diedarkan ke seluruh negara berkat pengeluaran D'OnofrioIni disebabkan oleh fakta bahawa jubin lebih rumit untuk dibuat daripada yang sebenar. coklat.