chicha Argentina

chicha argentina Ia adalah minuman yang disediakan dengan jagung oleh orang asli, yang mewariskan adat mereka dari generasi ke generasi. Di Argentina dan negara-negara lain di Amerika, orang asli atau peneroka asal membuat penyediaan ini di mana mereka mengunyah jagung dan mengumpulkannya dalam periuk, mungkin diperbuat daripada tanah liat, labu atau labu, dan membiarkannya ditapai.

Apabila ia diperam hingga ke tahap yang mereka suka, mereka mengambilnya dalam perayaan dan persembahan. Didakwa di timur laut negara itu mereka masih melakukannya dengan cara itu. Di sesetengah negara Amerika, seperti Venezuela, ia biasanya tidak ditapai dan merupakan minuman bukan alkohol, kecuali Andes chicha, yang ditapai dan ditambah nanas. Jadi setiap negara ada versinya.

Pada masa ini, di kebanyakan wilayah Argentina di mana chicha Argentina air liur manusia yang digunakan oleh orang asli sebagai agen penaik digantikan dengan amilase yang terkandung di dalamnya, untuk yis yang digunakan untuk membuat roti.

Sejarah chicha Argentina

Selama beribu-ribu tahun, the chicha Argentina Ia dimakan oleh orang asli negara semasa upacara keagamaan dan perayaan mereka. Penggunaannya bermula di timur laut negara, di mana orang asli pada masa itu berkumpul untuk mengunyah jagung dan meludahkannya ke dalam periuk. Mereka meninggalkannya di sana sehingga ia ditapai oleh tindakan enzim yang terdapat dalam air liur, mengubah kanji jagung menjadi gula.

Untuk mewujudkan komunikasi mereka dengan tuhan mereka, mengikut kepercayaan mereka, orang asli menggunakan halusinogen dan chicha yang disediakan seperti yang dijelaskan sebelum ini, sekali gus menyelesaikan masalah mereka dalam komuniti mereka.

Beribu-ribu tahun dahulu, adat yang bermula di timur laut Argentina tersebar. Kelas budaya yang lebih tinggi tidak menambah penggunaannya kerana penggunaan air liur. Ia kemudiannya apabila mereka menambah menggunakan kaedah lain untuk mencapai penapaian.

Resipi chicha Argentina

Ramuan

10 liter air, 1 liter madu, dua setengah kilogram jagung lembut, pakis liar.

Persediaan

• Kisar jagung, masukkan madu dan air secukupnya hingga pekat, uli hingga bahan sebati.
• Penyediaan sebelumnya dituangkan ke dalam bekas yang boleh dibuat daripada tanah liat yang dibakar dan dibiarkan di sana tanpa dikacau sehingga ia ditapai (kira-kira 14 hari).
• Apabila penapaian telah berlaku mengikut rasa orang yang membuat chicha, doh itu diambil dan hanya air dan madu ditambah jika perlu untuk membuat doh mudah dibentuk yang mana bebola dibuat.
• Bola doh yang diperolehi pada langkah sebelumnya dan ranting pakis liar dimasukkan ke dalam periuk dengan air selama kira-kira 12 jam, dengan api perlahan. Di bahagian ini, air ditambah jika ia kelihatan sangat kering.
• Kemudian tapis adunan yang diperolehi, masukkan madu dan air masak sehingga kepekatan yang diingini diperolehi.
• Campuran yang diperolehi dalam langkah sebelumnya dimasukkan ke dalam periuk tanah liat, dan dibiarkan di sana tertutup selama kira-kira 10 hari.
• Setiap hari anda perlu menambah sedikit madu dan kacau sehingga ia sebati.
• Selesai masa sebelumnya, yang chicha Argentina ia sedia untuk dimakan.

Variasi chicha di negara lain

Cara chicha dibuat pada masa ini dinyatakan di bawah, di setiap negara yang disebutkan. Perlu diingatkan bahawa di sebahagian negara yang disebutkan masih terdapat kumpulan orang asli yang terus membuat chicha seperti yang dilakukan pada masa lalu. Mereka telah memelihara itu dan adat resam lain yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Chile

Di Chile, pelbagai persiapan dibuat yang dipanggil chicha, mengikut wilayah negara itu. Di antara persiapan ini, yang berikut menonjol, antara lain: yang diperoleh melalui penapaian pelbagai buah-buahan, Muday yang dibuat oleh Mapuches dengan jagung, Punucapa dibuat dengan epal, penapaian anggur desa.

Bolivia

Chicha Bolivia yang paling popular dibuat dengan jagung, ia ditapai dan ia kekal dengan tahap alkohol, ia digunakan dalam perayaan. Terdapat variasi di negara itu, antaranya yang berikut menonjol: chicha Chuspillo, kuning chicha, ungu, yang merujuk kepada warna jagung yang digunakan untuk membuat chicha, chicha dibuat dengan kacang tanah, Tarija. Mereka juga memanggil penyediaan chicha dengan jus buah-buahan yang mana mereka menambah brendi.

Colombia

Juga di Colombia, peneroka asal, Muiscas, membuat chicha mereka dengan jagung kunyah dan ditapai. Pada masa ini, di pantai mereka memanggil mana-mana jus buah (nanas, lobak merah, corozo) chicha. Juga chicha beras, dan di bahagian lain negara chicha diperolehi dengan membuat air panela, menambah mazamorra yang diperbuat daripada jagung, mengintegrasikan dengan baik dan membiarkan ia ditapai.

Ecuador

Pada masa ini, di Ecuador, chicha dibuat dengan menapai jagung, beras, quinoa atau barli, memaniskan dengan gula pasir atau panela. Ia juga dibuat di beberapa wilayah di negara ini, menapai blackberry, tomato pokok, chonta palm, nanas dan jus naranjilla.

Panama

Di Panama mereka memanggil chicha fuerte yang dibuat dengan membiarkan jagung ditapai dalam bekas tanah liat. Di negara itu mereka juga memanggil mana-mana jus buah chicha, sebagai contoh: chicha asam jawa, chicha nanas, chicha betik, antara buah-buahan lain. Mereka juga membuat chicha beras mendidih, kulit nanas, susu dan gula perang.

Adakah anda tahu ...

Bahan utama dalam chicha Argentina Ia adalah jagung, yang menyediakan tubuh dengan satu siri manfaat yang diserlahkan di bawah:

1. Ia membekalkan karbohidrat yang ditukarkan badan kepada tenaga.
2. Mengandungi serat yang membantu proses penghadaman.
3. Mengandungi asid folik, yang memberi manfaat kepada wanita hamil dan wanita dalam peringkat yang sepadan dengan laktasi.
4. Antioksidan yang terkandung dalam jagung menghapuskan radikal bebas, membantu kesihatan sel.
5. Membekalkan vitamin B1 yang membantu kesihatan kardiovaskular.
6. Ia membekalkan mineral: kalium, kalsium, magnesium, fosforus, zink dan mangan.
7. Mengandungi vitamin lain: B3, B5, B1 dan C.
8. Ia membekalkan vitamin B6 yang membantu fungsi otak yang betul.