air panela Ia telah menjadi salah satu minuman paling popular di Colombia sejak zaman purba. Ia sihat kerana ia dibuat dengan gula perang, air dan lemon, jika dikehendaki dengan bahan tambahan yang kedua. Ia biasanya dimakan sejuk sebagai minuman ringan, tetapi ia juga digunakan panas dengan lemon sebagai teh untuk melegakan gejala selesema. Dengan brendi dan kayu manis ia dipanggil canelazo dan dengan susu ia dipanggil tetero.
Di Villeta, yang merupakan perbandaran milik Cundinamarca di Colombia, "Pemerintahan Panela Kebangsaan" disambut pada bulan Januari.
Sejarah air panela
Sejak zaman penjajah, the air panela, antara lain, untuk membuat kopi dan ia juga merupakan salah satu ramuan coklat Santa Fe. Pada mulanya, ia digunakan sebagai minuman untuk menyegarkan pekerja dan kemudian menjadi sangat popular sehingga dijual di semua kedai kopi di negara ini, di mana semua kelas sosial disegarkan dengannya.
Kebiasaan menggunakan air panela dipertingkatkan apabila kayu manis mula ditambah kepadanya dan juga brendi, rum atau brendi untuk menjadikan yang sudah terkenal. canelazo. Juga menambah susu untuk menghasilkan "tetero", di setiap wilayah mereka mempunyai adat mereka sendiri mengenai air kayu manis.
Dengan peredaran masa, pelbagai kegunaan air panela di seluruh wilayah Colombia. Ia kini digunakan dalam pelbagai resipi untuk hidangan yang sangat baik, antaranya ialah: pisang colada, mazamorra, nanas chicha, kelapa turrado, bungkus jagung.
Resipi air panela Colombia
Plato Minuman yang menyegarkan
Dapur Colombia
Masa persediaan 30 min
Masa memasak 0
Jumlah masa 30min
Hidangan 4
Ramuan
1 liter air masak sebelumnya
1 Panela dipotong menjadi kepingan
Jus lemon (pilihan)
Penyediaan air kayu manis Colombia
Kepada satu liter air yang telah direbus sebelum ini, masukkan panela yang dipotong menjadi kepingan kecil supaya ia lebih mudah cair. Kemudian ia dikacau dengan kerap sehingga kepingan panela telah dicairkan sepenuhnya dan jus lemon ditambah jika dikehendaki.
Setelah dibuat, yang air panela ia boleh disejukkan untuk memakannya sebagai penyegar atau menyimpannya untuk digunakan dalam penyediaan lain. Adalah disyorkan untuk mengalirkan air panela melalui penapis untuk mengeluarkan sebarang kekotoran yang terkandung dalam panela.
Petua membuat air panela yang sedap
Antara tips untuk anda air panela Ia kelihatan kaya pada anda, yang berikut menonjol:
- Adalah mudah untuk menapis air panela selepas membuatnya dan sebelum memakannya sekiranya dalam proses membuat panela di kilang gula seekor tebuan telah jatuh ke dalam penyediaan. Tebuan banyak terdapat di kilang gula kerana mereka menyukai jus tebu.
- Jika anda belum mencubanya dengan lemon atau oren, lakukan dan lihat. Daripada mengambil minuman ringan dengan jumlah gula tambahan, sebagai tambahan kepada bahan-bahan lain yang boleh membahayakan kesihatan. Air Panela mewakili alternatif yang sangat sihat dan memenuhi fungsi menyegarkan kita dengan baik.
- Pilih panela terbaik yang tidak payau, yang biasanya berlaku dengan beberapa yang terdapat di pasaran. Kerap mengambil air panela boleh memberi manfaat kepada kesihatan kerana ia mengandungi vitamin dan mineral yang meningkatkan pertahanan badan dengan menguatkan sistem imun.
Adakah anda tahu ...
Dalam bahagian ini kami akan memberitahu anda tentang prosedur yang digunakan untuk membuat panel, yang merupakan bahan utama air panela. Sebaliknya, kami akan memberitahu anda apa kebaikan yang kerap mengambil air panela.
Proses penghuraian panela
Panela dibuat dengan jus tebu, penghuraiannya masih dilakukan dengan cara artisan dalam trapiches. Kami akan memberitahu anda di bawah prosedur yang digunakan untuk penyediaan yang sepadan.
Di ladang tebu, tebu dipotong dan dibawa ke tempat dikisar. Jus tebu diekstrak, yang tertakluk kepada proses pembersihan. Ampas tebu, yang merupakan sisa daripada pengilangan, mengalami proses pengeringan untuk kemudian menggunakannya sebagai bahan api utama dalam pengeluaran panel.
Jus tebu yang bersih diletakkan di dalam kuali besar di mana ia direbus dengan api terus, biasanya menggunakan tebu kering, kepingan pokok kering, atau arang sebagai bahan bakar. Apabila jus tebu mendidih dalam kuali besar, kotoran yang masih kekal dalam jus tebu (cachaça) naik ke permukaan, yang kemudiannya diekstrak.
Jus tebu didehidrasi dalam kuali sehingga ia mencapai titik di mana ia dibawa keluar untuk bekas di mana, apabila ia sejuk, ia menjadi pejal dan akhirnya menimbulkan panel.
Dengan peredaran masa di kilang gula tradisional, bahan kuali yang digunakan untuk menyahhidrat jus tebu telah diubah suai dan keadaan tempat di mana ampas tebu dibakar telah bertambah baik, mengurangkan kemasukan udara ke dalam zon pembakaran dan dengan itu menggunakan tenaga haba yang digunakan dengan lebih baik dalam proses dehidrasi jus tebu.
Terdapat lebih banyak trapik moden yang terus mengikuti prosedur yang diikuti dalam yang tertua.
Khasiat air panela
Antara kebaikan kesihatan mereka yang kerap mengambil air panela disebutkan:
- Mereka membekalkan tenaga dengan cepat berkat kandungan sukrosa dan fruktosa yang terdapat dalam panela.
- Membekalkan vitamin A,B,C,D dan E.
- Mengandungi mineral seperti zink, besi, kalsium, fosforus dan magnesium.
- Melindungi tulang dan gigi kerana panela kaya dengan kalsium.
- Ia digunakan dalam rawatan yang berkaitan dengan anemia kerana kandungan zat besinya.
- Ia juga digunakan dalam rawatan di mana ia perlu untuk menguatkan sistem imun kerana kandungan mineral dan vitamin, yang panela menyediakan.
- Dengan mengurangkan penggunaan gula halus, pengambilan minuman ringan, dan pengambilan lebih air dari gula perang, paras glukosa darah diturunkan.
Untuk semua faedah yang air panela, ia mewakili alternatif yang lebih sihat berbanding kemudaratan penggunaan gula halus.
