चे संयोजन arequipe सह अंजीर हे सांता फे दे बोगोटा मधील एक स्वादिष्ट ठराविक मिष्टान्न बनवते, हे त्यांच्या स्वत: च्या सिरपमध्ये शिजवलेल्या अंजीरांना दुल्से दे लेचेच्या अत्यंत एकाग्र रूपात मिसळण्याचा परिणाम आहे ज्याला आपण सामान्यतः अरेक्विप म्हणतो.
कौटुंबिक परंपरेचा विस्तार कोलंबियन जपण्याची काळजी घेतात कारण त्यांना त्यांच्या आजींनी हे स्वादिष्ट पदार्थ बनवताना पाहिले तेव्हा त्यांना माहित असलेल्या घरगुती चवीला महत्त्व आहे. ते विशेषत: डिसेंबरमध्ये ते वापरतात, नेहमी ख्रिसमसला दिल्या जाणार्‍या टेबलवर उपस्थित असतात.
arequipe सह अंजीर इतिहास
असा विश्वास आहे की arequipe सह अंजीर ते बोगोटाचे वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत. परंतु वास्तविकता अशी आहे की अरक्विप, उत्कृष्ट आणि पारंपारिक असलेल्या अंजीरांचे मूळ युरोपमध्ये आहे. अंजीर हे युरोपियन खंडातील वैशिष्ट्यपूर्ण फळे आहेत आणि त्या देशांतून ते या अमेरिकन खंडात आणले गेले.
अंजीर प्राचीन काळापासून ओळखले जात आहेत, असे लोक आहेत जे त्यांचे मूळ भूमध्यसागरीय आणि जवळच्या पूर्वेकडे असल्याचे मानतात. ख्रिश्चन युगापूर्वी, ग्रीसमध्ये, प्रख्यात तत्वज्ञानी प्लेटोने त्यांना एक स्वादिष्ट पदार्थ मानले आणि खेळाडूंनी त्यांची कामगिरी सुधारण्यासाठी त्यांचे सेवन करण्याची शिफारस केली.
त्यांच्या इतिहासाच्या पलीकडे, कोलंबियन लोकांनी त्यांना त्यांच्या गॅस्ट्रोनॉमीचा भाग बनवले आहे आणि त्यांना अप्रतिम चव आणि गुणवत्तेने तयार केले आहे. अरेक्विप असलेले अंजीर लहानपणापासूनच त्यांच्या जीवनाचा भाग आहेत, कारण ते त्यांच्या पालकांना बनवण्याची परंपरा जपताना दिसतात. arequipe सह अंजीर.
arequipe रेसिपी सह Brevas
arequipe सह Brevas
प्लेटो मिष्टान्न
पाककला कोलंबिया
तयारीची वेळ 30 मिनिटे
पाककला वेळ 2 तास आणि अर्धा
पूर्ण वेळ 3 तास
सर्व्हिंग्ज 4 लोक
उष्मांक 700 कि.कॅल
साहित्य
तयार करण्यासाठी ब्रूव्ह चार लोकांसाठी, खालील घटक आवश्यक आहेत:
- बारा अंजीर
- चारशे ग्रॅम पॅपेलोन किंवा पॅनेल
- दालचिनीची काठी
- तीन लवंगा
- लिंबू
- दोन लिटर पाणी
तयार करण्यासाठी arequipe घरी, खालील घटक आवश्यक आहेत:
- दोन लिटर दूध
- अर्धा किलो साखर
- संपूर्ण दालचिनी
- एक चिमूटभर मीठ आणि दुसरा बेकिंग सोडा
arequipe सह Brevas तयारी
हे स्वादिष्ट मिष्टान्न तयार करणे सोपे आहे आणि त्याची तयारी तुलनेने जलद आहे, जास्त प्रयत्न न करता उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होतात. ब्रेव्हास वर हात!
अंजीर तयार करणे:
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ब्रूव्ह ते चांगले धुतले पाहिजेत, फ्लफ आणि त्याच्या पृष्ठभागावरील कोणतीही अशुद्धता किंवा अनियमितता काढून टाकणे आवश्यक आहे.
- स्टेम कापला जातो आणि उलट बाजूस दोन वरवरच्या क्रॉस-आकाराचे कट केले जातात.
- ते पाण्याबरोबर योग्य आकाराच्या भांड्यात ठेवा, जे उकळल्यावर पाणी सांडणार नाही. अंजीराची सुरुवातीची कडू चव दूर करण्यासाठी थोडासा लिंबाचा रस घाला.
- ते विघटित न होता मऊ होईपर्यंत त्यांना एक तास शिजवा. असे काही लोक आहेत जे प्रेशर कुकरमध्ये अंजीर शिजवतात, अशा परिस्थितीत भांडे त्याचा वैशिष्ट्यपूर्ण आवाज सुरू झाल्यापासून स्वयंपाक करण्याची वेळ सुमारे दहा मिनिटे असावी.
- ते शिजवल्यानंतर, ते पाण्यातून काढून टाकले जातात आणि भांड्यात परत येतात, परंतु आता पापेलॉन, पाणी, दालचिनी आणि तीन लवंगांसह तयार केलेला मोलॅसेस सोबत आहे.
- त्या मधात आणखी एक तास शिजवा, अंजीर भांड्याच्या तळाशी चिकटू नये म्हणून हलक्या हाताने ढवळत राहा, विशेषतः स्वयंपाकाच्या शेवटच्या मिनिटांत.
- जेव्हा तास संपतो, तेव्हा ते उष्णतेपासून काढून टाकले जातात आणि त्यांच्या स्वत: च्या सिरपमध्ये पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ठेवले जातात. नंतर ते काढून टाकावे आणि त्यांना एक दिवस कोरडे होऊ द्या.
अरेक्विपची तयारी:
एक मधुर तयार करण्यासाठी होममेड arequipeएका भांड्यात दूध, साखर आणि बाकीचे साहित्य ठेवा. दूध उकळल्यावर सांडणार नाही याची काळजी घेऊन, मध्यम आचेवर तासभर शिजवा. आगीचे नियमन करून हे साध्य केले जाते. घट्ट करताना ते भांड्याच्या तळापासून विलग होईपर्यंत सतत लाकडी पॅडलने ढवळत राहावे. एकदा हा स्वयंपाक बिंदू साध्य झाला की, बंद करा आणि गॅसमधून काढून टाका आणि थंड होण्यासाठी पंधरा मिनिटे प्रतीक्षा करा.
अरेक्विपसह अंजीर एकत्र करा
अंजीर आणि आरक्विप आधीच तयार केल्यामुळे, अंजीर अर्धे उघडणे आणि ते आरक्विपने भरणे बाकी आहे. एक स्वादिष्ट मिष्टान्न आधीच आपल्या डोळ्यांसमोर आहे.
ते साठवण्यासाठी, अंजीर एकमेकांच्या पुढे ठेवले पाहिजेत, कधीही ओव्हरलॅप होऊ नयेत जेणेकरून ते विकृत होणार नाहीत. त्यांना सर्व्ह करताना, त्यांच्यासोबत मऊ चीजचा तुकडा देण्याची प्रथा आहे आणि आपण वरच्या भांड्यात अंजीर सोडलेल्या सिरपचा थोडासा भाग ओतू शकता. रुचकर.
असे काही लोक आहेत जे संपूर्ण अंजीर सर्व्ह करण्यास प्राधान्य देतात आणि दही किंवा मऊ ताज्या चीजच्या तुकड्यासह आर्क्विपचा एक उदार भाग ठेवतात.
arequipe सह स्वादिष्ट ब्रेव्हा बनवण्याच्या टिप्स
- च्या नैसर्गिक कटुता पुरेशा प्रमाणात काढून टाकण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी ब्रूव्ह, ज्या पाण्यात ते शिजवले जाणार आहेत तेथे थोडासा लिंबाचा रस किंवा पूर्वी चार तुकडे केलेले लिंबू घालणे चांगले. हे सहसा ते तपशील सोडवते आणि अंजीरची चव खूप आनंददायी बनवते.
- च्या पोत ब्रूव्ह भरण्यासाठी ते मऊ, परंतु टणक, सुसंगत असले पाहिजे. म्हणून, ते स्वयंपाक करण्याच्या वेळेपेक्षा जास्त होणार नाहीत याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. काही भूतकाळातील पाककला ब्रेव्हा भरणे कठीण आणि त्यांचा आकार ठेवणे खूप कठीण आहे.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
- अंजीर हे फक्त अंजीर आहेत जे शरद ऋतूतील पिकत नाहीत आणि वसंत ऋतूमध्ये त्यांची पिकण्याची प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी झाडीमध्ये हिवाळा घालवतात.
- अंजीर हे फायबर आणि अनेक प्रकारच्या जीवनसत्त्वे, प्रामुख्याने जीवनसत्त्वे A आणि C यांचा स्त्रोत आहे. या कारणास्तव, त्यांच्यात अँटिऑक्सिडंट कार्ये आहेत असे मानले जाते.
- त्यामध्ये विविध बी जीवनसत्त्वे तसेच लोह, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम देखील असतात.
- जरी दिसायला अंजीर आपल्याला अंजीर सारखे दिसत असले तरी ते सहसा मोठे असतात, त्यांची चव कमी गोड असते आणि त्यांचा रंग गुलाबी टोनकडे दिसतो. त्यामुळे विविध प्रकारच्या मिठाई तयार करण्यासाठी त्यांची खूप मागणी आहे.
- मधुमेह ग्रस्त असल्यास, सेवन arequipe सह अंजीर हे अत्यंत सावधगिरीने केले पाहिजे कारण यामुळे रक्तातील साखरेच्या पातळीत लक्षणीय वाढ होऊ शकते.
