Un स्पंज केक ही एक गोड तयारी आहे जी अर्जेंटिनाच्या कुटुंबांमध्ये जिवंत स्मृती दर्शवते, कारण ती बर्याचदा कॉफी, गरम सोबती किंवा दुधाचा ग्लास सोबत सामायिक केली जाते. फक्त त्याचा सुगंध समजून घेतल्याने तुम्हाला भूतकाळातील सुखद परिस्थिती निर्माण होते आणि तुम्ही कौटुंबिक वातावरणात उपस्थित राहून पुन्हा जिवंत होणार आहात.
El बिस्किट स्पंज सुपर लाइट आणि फ्लफी अंडी, साखर आणि व्हॅनिला सह बनवले जाते. ते मिळविण्यासाठी, पीठ, यीस्ट किंवा चरबी वापरण्याची आवश्यकता नाही. अंडी फोडा, साखरेसह पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा, कमीतकमी इलेक्ट्रिक रॉडसह, नंतर काळजीपूर्वक एकत्र करा. बेक केल्यावर ते सुपर फ्लफी होते.
च्या घटकांना स्पंज केक आपण इतर गोष्टींबरोबर जोडू शकता: लिंबू झेस्ट, सुकामेवा, चिरलेला काजू किंवा चॉकलेट. पेस्ट्री क्रीम, डुल्से डी लेचे, स्ट्रॉबेरी किंवा इतर फळांसह ते भरून देखील ते बदलू शकते. हे केक, ट्रेस लेचेस किंवा इतर मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
बिस्किटांचे प्रकार
बिस्किटांचे सर्वात सामान्य वर्गीकरण त्याच्या तयारीमध्ये जोडलेल्या चरबीनुसार केले जाते. प्रत्येकाचे खाली वर्णन केले आहे.
हलकी बिस्किटे
हलक्या बिस्किटांमध्ये त्यांच्या तयारीमध्ये कोणतीही अतिरिक्त चरबी नसते, त्यांच्यामध्ये फक्त अंडी असलेल्या चरबीचा थोडासा वाटा असतो.
भारी बिस्किटे
हेवी केक असे असतात ज्यांच्या घटकांमध्ये चरबी असते जी लोणी, मार्जरीन किंवा तेल असू शकते. अतिरिक्त चरबीच्या जोडणीमुळे, ते स्पॉन्जीनेस गमावतात, म्हणूनच, वारंवार असे घडते की जर त्यात चरबी असेल तर भरपाई देणारे यीस्ट किंवा बेकिंग पावडर घालणे आवश्यक आहे आणि ते स्पंज असल्याचे दिसून येते.
स्पंज केक्सचा इतिहास
बिस्किट हा शब्द लॅटिन "बिस्कॉक्टस" वरून आला आहे. रोमनांनी त्यांना ओव्हनमध्ये बेक करून तयार केले, नंतर त्यांना साच्यातून बाहेर काढले आणि पुन्हा बेक केले. ओव्हनमध्ये बराच वेळ गेल्यामुळे ते खूप कोरडे होते. इतक्या गोळीबाराचा फायदा टिकाऊपणा होता.
असे म्हटले जाते की स्पंज केक तयार करणे, जे आज आपल्याला माहित आहे त्याप्रमाणेच, 1700 मध्ये माद्रिदमध्ये राहणार्‍या जिओबट्टा नावाच्या इटालियन पेस्ट्री शेफची निर्मिती होती. सुरुवातीच्या काळात, स्पंज केक पेक्षा जास्त वेगळे नव्हते. त्यावेळची ब्रेड. अनुषंगाने, फक्त ती मधाने गोड केली गेली होती आणि काहीजण पुष्टी करतात की रोमन लोकांनी त्यात नट जोडले.
युरोपमध्ये, XNUMX व्या शतकात, ओव्हन, बेकिंग कंटेनर आणि परिष्कृत साखरेच्या बाबतीत तंत्रज्ञानाच्या आगमनाने, बिस्किटांचा उदय झाला. सपाट ट्रेवर ठेवलेल्या रिंग्जमध्ये तयारी ठेवून ते बेक केले गेले.
यावेळी, रोमन लोकांप्रमाणे सुका मेवा अजूनही तयार करण्यात आला होता. दुसरीकडे, सुरुवातीच्या चकचकीत पातळ, उकडलेली साखर आणि अंड्याचा पांढरा वापरून बनवले होते. एकदा केक तयार झाल्यावर, केकला ग्लेझने आंघोळ करून ओव्हनमध्ये परत केले जाते, जे थंड झाल्यावर चमकदार आणि कडक कवच म्हणून सोडले जाते.
1894व्या शतकात असे नोंदी आहेत जिथे असे आढळून आले आहे की केक आधीच सध्याच्या सारखाच आहे. या रेकॉर्डमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे: "द कॅसलच्या न्यू युनिव्हर्सल कुकरी बुक (लंडनमध्ये XNUMX)" मध्ये असलेली रेसिपी आणि शेफच्या फ्रान्समधील रेकॉर्ड देखील "अँटोनिन केरेमे (१७८४-१८३३)”.
स्पंज केक कृती
साहित्य
दीड कप मैदा, ५ अंडी, अर्धी वाटी साखर, १ चमचा बेकिंग पावडर, अर्धा कप दूध, व्हॅनिला इसेन्स, चवीनुसार १ लिंबू किंवा छोटी संत्री, दुलसे दे लेचे, पिस्ता किंवा शेंगदाणे गार्निश करण्यासाठी
तयारी
- पिठात बेकिंग पावडर घाला, चाळून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
- अंड्याचा पांढरा भाग आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळ्या भांड्यात ठेवा. अंड्याचा पांढरा भाग कडक होईपर्यंत फेटून घ्या. राखीव.
- अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये साखर, व्हॅनिला, संत्रा किंवा लिंबाचा कळकळ घाला. अंड्यातील पिवळ बलक त्यांच्या पिवळ्या रंगाची तीव्रता कमी होईपर्यंत इलेक्ट्रिक व्हिस्कने फेटणे. नंतर दूध आणि पीठ घाला, रॉड्सने थोडेसे फेटून घ्या, जोपर्यंत घटक एकत्र होत नाहीत. इलेक्ट्रिक रॉड काढा.
- स्पॅटुलाच्या सहाय्याने, आरक्षित फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग लिफाफा हलवून मागील मिश्रणात घाला.
- अंदाजे 25 सेमी व्यासाच्या बेकिंग डिशला ग्रीस आणि पीठ घाला, मागील चरणात मिळवलेले मिश्रण घाला आणि 220 डिग्री सेल्सियस वर 20 ते 30 मिनिटे बेक करा.
- थंड होऊ द्या, आडव्या भागाने दोन भाग करा, डुलसे दे लेचे भरा आणि वर चिरलेला पिस्ता किंवा शेंगदाणे घाला.
- स्पंज केक तयार. आनंद घ्या!
स्वादिष्ट स्पंज केक बनवण्यासाठी टिप्स
- वरील रेसिपीमध्ये बदल करता येतील बिस्किट स्पंज मिश्रणात खालीलपैकी कोणतेही घटक जोडणे, इतरांपैकी: कोको, ग्राउंड बदाम किंवा त्यांची पावडर, किसलेले खोबरे, चिरलेला काजू, सुका मेवा, जसे की मनुका.
- स्पंज केक द्रवाने भिजवता येत असल्याने, ट्रेस लेचेस नावाच्या मिठाईच्या तयारीसाठी आधार म्हणून ते योग्य आहे. तसेच, ते मद्य किंवा त्यात असलेल्या तयारीसह आत्मसात केले जाऊ शकते.
- तुम्ही स्पंज केकमध्ये लिंबाच्या रसात आयसिंग शुगर घालून किंवा ते न मिळाल्यास, द्रव न घालता ब्लेंडरमध्ये फेटलेली शुद्ध साखर देखील घालू शकता.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
कृती तयार करण्यासाठी वापरलेले प्रत्येक घटक स्पंज केक वर वर्णन केलेले, शरीराला लाभ देणारे पोषक तत्व प्रदान करते. येथे आम्ही सर्वात महत्वाचे फायदे निर्दिष्ट करतो:
- गव्हाचे पीठ जे तयारीचा भाग आहे ते कार्बोहायड्रेट्स प्रदान करते, जे शरीराद्वारे उर्जेमध्ये रूपांतरित होते. यामध्ये असलेले फायबर पचनसंस्थेचे योग्य कार्य करण्यास मदत करते. यामध्ये व्हिटॅमिन बी 9 किंवा फॉलिक अॅसिड असते, जे गर्भवती महिलांसाठी खूप फायदेशीर आहे. हे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, जस्त, लोह आणि कॅल्शियम सारखी खनिजे देखील प्रदान करते.
- जेव्हा स्पंज केक हे dulce de leche ने भरलेले आहे, म्हणाले गोडमध्ये शरीराच्या स्नायूंच्या आरोग्यासाठी आणि निर्मितीसाठी खूप महत्वाचे प्रथिने असतात. याव्यतिरिक्त, त्यात जीवनसत्त्वे आहेत: ए, डी, बी 9 आणि खनिजे: फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, जस्त. आणि कॅल्शियम.
- या रेसिपीच्या तयारीचा भाग असलेली अंडी डिशला अधिक प्रथिने प्रदान करतात, त्याव्यतिरिक्त जीवनसत्त्वे A, D, B6, B12, B9 (फॉलिक ऍसिड), E. शरीराला आवश्यक असलेले सर्व अमीनो ऍसिड देखील प्रदान करतात. त्याच्या योग्य कार्यासाठी.
